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Questa ricetta per Instant Pot Duo Crisp Chicken Wings è quella che ora mi ha fatto innamorare completamente del mio Duo Crisp. È anche una grande ricetta per le ali di pollo Ninja Foodi. Inoltre è la ricetta perfetta se avete un coperchio Mealthy Crisp per il vostro Instant Pot. Leggete la mia Duo Crisp Review e guardate la mia Duo Crisp v. Ninja Foodi Comparison Chart per saperne di più.

Se avete fatto delle normali ali di pollo Instant Pot prima, sapete che dovete metterle sotto una griglia o in una friggitrice se le volete veramente croccanti. Bene, ora fare le ali di pollo croccanti dell’Instant Pot è super facile! Ho abbinato questi con una classica salsa “real deal” Buffalo wing per alcune grandi ali di bufalo Instant Pot Duo Crisp.

Non avete un nuovo Instant Pot Duo Crisp, Mealthy Crisp Lid, di Ninja Foodi? Beh, non preoccupatevi, potete ancora rendere croccanti le ali di pollo di bufalo nella pentola a pressione. Ma sarà necessario metterle sotto una griglia, o meglio ancora, in una friggitrice ad aria come l’Instant Vortex Plus o Instant Omni. Vedi la mia tabella di confronto Instant Vortex v. Instant Omni e i link alle recensioni complete per saperne di più.

Dò indicazioni qui per fare le ali di pollo Instant Pot in tre modi: Nel Duo Crisp o con il Mealthy, o con la cottura a pressione abbinata alla griglia o con la friggitrice ad aria. Questa ricetta è Keto e low carb!

Instant Pot Duo Crisp Chicken Wings

Puoi fare ali di pollo meravigliosamente croccanti nel Duo Crisp o in un Ninja Foodi che sono ancora belle e succose, perché puoi prima cucinare a pressione e poi friggere all’aria nella stessa pentola. Questo post si concentra sulle ali di pollo di bufalo dell’Instant Pot, ma potete servirle con qualsiasi salsa che vi piace o anche senza salsa.

Instant Pot Buffalo Wings

Le ali di bufalo hanno una storia interessante. A prescindere dalle differenze di opinione sulla loro origine, la ricetta originale è generalmente intesa per essere croccante! Fondamentalmente, le ali sono fritte e poi ricoperte con una salsa piccante al pepe di Cayenna a base di aceto che è fatta con burro fuso.

Purtroppo, vedrete spesso ricette di ali di pollo di bufalo dell’Instant Pot che saltano il passaggio croccante e trovo che, anche nei ristoranti, molti saltano quel passaggio. Così molte volte le mie ali da bar non sono affatto croccanti! Ma la croccantezza è ciò che le rende particolarmente buone!

Rendere croccanti queste ali di pollo in pentola a pressione

Rendere croccanti queste ali di pollo in pentola istantanea è super facile, specialmente se avete un Duo Crisp, Ninja Foodi, Mealthy Crisp Lid, o una friggitrice ad aria.

Inoltre, si possono fare ali di pollo congelate in Instant Pot Duo o Ninja Foodi. La ricetta funziona sia da congelati che da scongelati. È sufficiente cuocere a pressione un po’ più a lungo per le ali congelate.

Ho iniziato con una confezione base di ali di pollo per feste. Questo farà 10-12 ali. Potete raddoppiare la quantità di ali se volete e avere ancora molta salsa.

Mettere una tazza di brodo o acqua nella pentola e mettere le ali nel cestello per friggere del Duo Crisp o del Ninja Foodi. Poi cuocere ad alta pressione per 10 minuti se freschi e 12 se congelati.

Ho appena messo il blocco di ali congelate. È meglio se potete romperle un po’, ma le mie erano congelate. Se avete un blocco congelato e le trovate non ancora cotte dopo la cottura a pressione, riportate la pentola a pressione e dategli altri 2 minuti circa.

Dopo la cottura a pressione, rilasciate rapidamente, scolate il liquido, e spruzzate o rivestite le ali con olio e aggiungete un po’ di sale condito o sale e pepe a piacere. Mi piace usare un olio di avocado spray che non ha additivi. L’olio di avocado è sano e resiste bene al calore elevato della friggitrice ad aria.

Poi, friggete ad aria a 400 per un massimo di 20 minuti finché le ali non raggiungono il livello di croccantezza desiderato. Nell’Instant Pot Duo Crisp, o se si usa il coperchio Mealthy, fermarsi ogni cinque minuti e lanciare le ali. Potrebbe essere necessario spruzzarle di nuovo con dell’olio per evitare che si attacchino. Se saltate il lancio o non usate abbastanza olio, si attaccheranno. Potete anche provare a spruzzare il cestello per evitare che si attacchi.

Se usi una friggitrice ad aria separata, come la Instant Omni, puoi mettere le ali nel cestello o su una griglia e girarle. Il cestello rotante della Instant Vortex Plus funziona benissimo per questo! Con questo, non devi preoccuparti di girare le ali.

Se usate il forno, mettete le ali su una teglia e fatele cuocere fino a quando non sono croccanti, girandole più volte.

Il forno non sempre le rende croccanti all’esterno e succose all’interno come fa la friggitrice ad aria. Ma funziona lo stesso!

Al termine, basta ricoprire le ali con la salsa e servire. Qui sono prima di aggiungere la salsa. Sono ottime anche senza salsa!

Salsa per ali di bufalo

Molte ricette di ali di bufalo fanno una versione truffaldina della salsa in cui semplicemente mescolano una salsa piccante (di solito Frank’s Red Hot) con burro fuso. Questo è sufficiente, ma non è proprio la stessa cosa della ricetta originale.

Per ottenere quel gusto extra e autentico di una vera salsa di Buffalo, dovresti aggiungere aceto, Worcestershire, aglio in polvere e pepe di Caienna.

Salsa di bufala alternativa

Non vuoi usare la salsa di bufala? Prova invece qualcosa come una di queste:

• Niente! Le semplici ali croccanti leggermente condite sono ancora super gustose!
• Salsa barbecue per ali di pollo istantanee
• Salsa di peperoncino dolce asiatico
• Salsa teriyaki
• Senape al miele
• Alette al parmigiano: ricoprire le ali con parmigiano prima di friggerle.

Servire le ali di pollo croccanti Instant Pot

Tradizionalmente le ali di Buffalo sono servite con condimento di formaggio blu e sedano o altre verdure. Spesso, la salsa ranch è sostituita dal formaggio blu.

Le ali di Buffalo o le ali di pollo croccanti sono un ottimo antipasto, specialmente per il giorno della partita di football, per il tailgating o le feste. Provate a servirle con qualche altro gustoso antipasto da bar come:

• Bocconcini di pollo per nacho (dal mio sito Snack Rules)
• Datteri con chorizo al bacon (dal mio sito Snack Rules, questi sono davvero incredibili!)
• Pelle di patate
• Funghi fritti in pastella di birra
• Pretzel morsi con olive e parmigiano