Chi altro ama gli involtini primavera low-carb? Un favorito della famiglia che ha una moltitudine di opzioni di riempimento che tutti ameranno. Basta scorrere fino alla fine del post per vedere tutte le idee gustose.
AGGIORNAMENTO: Scorrete fino in fondo per vedere il mio nuovo video di cucina.
Low – Carb Spring Rolls
Involtini primavera a basso contenuto di carboidrati, come potete vedere, sono davvero facili e veloci da fare. Non ci sono più le carte di riso ad alto contenuto di carboidrati, gli spaghetti di riso e gli oli malsani in cui sono solitamente fritti, e invece io uso foglie di cavolo appassite.
Gli involtini primavera low-carb possono essere fatti grandi o piccoli come preferisci. Se ne fate di più piccoli, possono essere serviti come antipasto o come piatto da festa. Se li fate grandi, possono essere serviti come un pasto completo per la famiglia.
Potete facilmente variare i ripieni, e quindi il contenuto di carboidrati. Per esempio, se vuoi abbassare i carboidrati, ometti le carote e i fagiolini e aggiungi altre verdure a basso contenuto di carboidrati. Ottime verdure sono bok hoy, sedano, funghi e cipollotti. (vedi sotto per tutte le opzioni di ripieno).
Puoi anche variare la carne. Se il pollo macinato non fa per te, scegli invece il manzo, l’agnello, i gamberi o il pesce.
Involtini primavera a basso contenuto di carboidrati – E un video di cucina veloce. Il pasto perfetto per la famiglia. Click to Tweet
NOTE :: Di tanto in tanto faccio i miei involtini primavera a basso contenuto di carboidrati usando le carte di riso per il pranzo dei miei figli. Alcuni lettori si lamentano che questo non è strettamente low carb, e sono completamente d’accordo, ma il mio ragionamento è duplice. In primo luogo ci sono tra 4g – 10g di carboidrati in una carta di riso media (a seconda delle dimensioni e della marca) e in secondo luogo, le carte di riso sono un ottimo modo robusto per gli involtini primavera di sopravvivere al viaggio verso la scuola nella loro scatola del pranzo. Non saranno più a basso contenuto di carboidrati, ma sono una grande opzione per i bambini che non hanno bisogno di controllare i loro carboidrati così da vicino come farei io.
Involtini primavera low-carb
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Video della ricetta (tocca per giocare)
Calcolare gli ingredienti
Ingredienti
- ▢ 1 cipolla rossa affettata finemente
- ▢ 2 spicchi d’aglio schiacciati
- ▢ 500 g (1.1 lb) macinato / pollo tritato o carne di scelta, vedi sotto
- ▢ varietà di verdure tagliuzzate
- ▢ foglie di cavolo
Istruzioni
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Friggere delicatamente le cipolle, l’aglio e le altre spezie nell’olio fino a quando sono cotti, ma non rosolati.
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Aggiungere il pollo (o altra carne) e mescolare fino a completa cottura.
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Prepara le tue verdure affettandole, grattugiandole, sminuzzandole o tagliandole a dadini.
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Per preparare le foglie di cavolo, mettere ogni foglia di cavolo in una ciotola di acqua bollente usando delle pinze da cucina. Lasciare ogni foglia di cavolo nell’acqua per 1 minuto, o fino a quando non si ammorbidisce e si piega. Togliere dall’acqua bollente.
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Porre una foglia di cavolo appassita sul tagliere. Aggiungere il pollo cotto (o altra carne), le verdure, le erbe e le salse.
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Iniziare ripiegando il fondo della foglia di cavolo sul ripieno, ripiegare i lati poi continuare ad arrotolare l’intero involtino primavera.
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Porre ogni involtino primavera a basso contenuto di carboidrati su una teglia oliata e cuocere a 180C/350F per 10-15 minuti.
Note
Nutrizione
Involtini primavera a basso contenuto di carboidrati
Gli involtini primavera a basso contenuto di carboidrati sono perfetti per la cena, lo spuntino, l’antipasto e il pranzo scolastico. Riempili con le tue proteine preferite, salse e verdure. Qui ci sono solo alcune delle mie opzioni di riempimento preferite. Lasciate un commento e ditemi cosa servireste all’interno.
- pollo con aglio, zenzero, coriandolo (cilantro), bok choy e semi di sesamo
- gamberi con germogli di fagioli, zenzero, aglio e cocco tritato
- manzo con cavolo tritato, cipollotti, broccoli, peperoni affettati
- una varietà di verdure avanzate con coriandolo, menta, zenzero, peperoncino, salsa di arachidi, anacardi
- ingredienti per l’insalata come lattuga, avocado, cipollotti e pomodorini (non cuocere – servire freddo)
- porchetta con funghi shiitake, aglio, zenzero, cavolfiore tagliato finemente con una salsa piccante al burro di noci
- pollo arrosto freddo con menta, germogli di fagioli, zenzero e limone
- salmone, menta, lime, broccolini e cavolo rosso tagliuzzato
- tonno in scatola, peperoni rossi e gialli, peperoncino, avocado e fette di cetriolo (non cuocere – servire freddo)
Servire con un’insalata, verdure al vapore, bok choy, salse da intingere, cospargere di semi di sesamo quando gli involtini primavera escono dal forno. Se avete tempo, fate un doppio lotto ed ecco il pranzo scolastico ordinato per domani (e forse per il giorno dopo).