Heading

熱狂的なチーズファンでも、チーズ初心者でも、最初の一口を食べれば、チーズが「#king」であることがわかります。 そこで今回は、地球上で最も偉大なチーズの内訳を簡単にご紹介します。

ハードチーズ

ハードチーズはソフトチーズに比べて水分含有量が少なく、型に詰められて大量の圧力を受け、ソフトチーズよりも長く熟成されるのが特徴です。

Asiago

Asiagoチーズは、ミルキーでありながらシャープな味わいのチーズです。 ベーグルにとろけるチーズを乗せない手はないでしょう。 ベーグルにとろけるチーズは欠かせません。

パルミジャーノ・レッジャーノ

英語圏ではパルメザンチーズとして一般的に知られているこのチーズは、密度の高い粒状のチーズで、フルーティーでナッツのような強い風味を持っています。

ペコリーノ・ロマーノ

ペコリーノ・ロマーノは、パルメザンチーズをよりシャープに、より塩辛くしたものです。 ペコリーノ・ロマーノは、パルメザンチーズを少し塩味にしたもので、硬くて滑らかな食感は、すりおろして使うのに最適です。

Cheddar

元々はイギリスでのみ製造されていたチェダーチーズは、世界で最も広く購入され、食べられているチーズです。 クリーミーでシャープな味わいが特徴です。 しかし、その鋭さは熟成期間に依存しており、熟成期間が長いほど、チェダーはよりシャープになります。

Swiss

スイスチーズは、ナッツの風味と甘みのバランスが美しいチーズです。 スイスチーズの穴が大きければ大きいほど、その味は際立ちます。 面白いことに、この穴は “目 “と呼ばれることもあり、”目 “がほとんどないチーズは “ブラインド “と呼ばれます。

セミハードチーズ

セミハードチーズはハードチーズとよく似ていますが、それほど硬くはありません（当たり前ですね）。

Provolone

プロボローネは、しっかりとしたやや粒状のテクスチャーにもかかわらず、美味しく滑らかなチーズです。 また、バターのようなピリッとした風味は、どんなサンドイッチにもぴったりです。 アメリカでは、フィリーチーズステーキに使われたことで、とても有名になりました。

ゴーダ

この甘くてナッツのようなチーズは、豊かでユニークな風味を持っています。 スモークやヤギの乳など、ゴーダにはたくさんの種類があります。 面白いことに、ゴーダはオランダのチーズメーカーによって「ハウ・ダ」と発音されています。 ゴーダ、特にスモークゴーダは、リンゴのチャツネをクラッカーに乗せて食べると美味しいですよ。 Genius.

セミソフトチーズ

セミソフトチーズは、硬いチーズに比べて水分量が多く、味もマイルドになる傾向があります。

モッツァレラチーズ

もともとは水牛の乳から作られていましたが、現在のモッツァレラチーズは牛の乳から作られています。 また、多くのチーズとは異なり、モッツァレラは熟成させません。 フレッシュでミルキーな味わいは、ピザに最適なチーズです。

マンチェゴ

このチーズは、果皮に押し付けられた伝統的なヘリンボーン・バスケット・ウィーブの模様でよく知られています。 マンチェゴチーズは、熟成期間によって、フルーティーでピリッとしたものから、キャラメルやナッツのようなものまで、さまざまな風味を醸し出します。

Havarti

ハヴァルティチーズは、他のチーズと同様に、熟成によってシャープさを増し、リッチでクリーミーな味わいになります。 しかし、すべてのハバルティのバリエーションは、バターのような香りと甘みを併せ持っています。

Muenster

Muensterはなめらかでしっとりとしたチーズで、マイルドなものからシャープなものまでさまざまな強さがあります。

ソフトチーズ

ソフトチーズは基本的にハードチーズの反対で、マイルドであまり固くないチーズです。 そして、クラッカーに塗るのに最適なのです。 ブーヤー。

Brie

このフランスのチーズは最も有名なチーズの一つであり、「チーズの女王」というニックネームにふさわしいものです。 フルーティーでナッツの香りがするこのチーズは、デザートチーズとしても最適で、臭いをつけて楽しむのがいいでしょう。

Feta

フェタは通常、山羊の乳と羊の乳を組み合わせて作られますが、最近では山羊の乳のフェタと羊の乳のフェタの両方を販売している店も多いです。 フェタは産地によって味や食感、香りが異なり、柔らかくクリーミーで穴がほとんどないものから、濃厚でしっかりとした味で、時にはドライなものまであります。

Fresh Cheese

フレッシュチーズは、適切な保存料を使用しないと数日で腐ってしまいます。

リコッタ

リコッタはイタリアのフレッシュチーズで、羊、牛、山羊、水牛の乳を使ってチーズを作る際に出るホエーから作られます。 甘くてふんわりとしたチーズは、軽い粘性を持っています。

クリームチーズ

Photo courtesy of bbc.co.uk

クリームチーズは、脂肪分が多く、ソフトでマイルドな味わいのチーズです。 自然に熟成されていないため、クリームチーズは新鮮な状態で楽しむものであり、他のソフトチーズとは一線を画しています。 また、バジルやベリーなど、さまざまな味のクリームチーズを作ることができます。