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淡白な、筋の通った、パン粉をつけすぎた骨なしのバッファローウィングにさよならを言いましょう。 このBuffalo Chicken Bitesはその常識を覆します。 軽く衣をつけてフライパンで焼くか、または焼いた後、母の有名なバッファローソースをかけて食べると、大勢で食べる前菜として最適です。 さらに人気の理由は？ グルテンフリーで、パレオのオプションもありますよ。

私の母の手作りのバッファローウィングは最高です。

母のバッファローウィングの遺産にもかかわらず、私は骨付きウィングの大ファンではありません。

選択肢があるときは、いつも骨なしのバッファローウィングを選んできましたが、世の中に出回っているほとんどの製品にはいくつかの問題があり、それを皆さんにお伝えしようと思っています。 私の最大の不満はパン粉にあります。

私が一番嫌いなのはパン粉ですね。

私は今までで最も迷惑なバッファローウイングの食べ方をしているでしょうか？ はい。

私は史上最も迷惑なバッファローウィングの食べ手ですか？

バッファローウイングのパン粉の完成形は、次のようなものです。角切りにした骨なし皮なしの鶏もも肉に、味付けしたコーンスターチを軽く塗ります。

• ステップ1：コーンスターチに塩、コショウ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、パプリカを加えて泡立てます。
• ステップ2：角切りにした鶏の胸肉をコーンスターチの混合物に加えます。 鶏肉がコーンスターチでしっかりとコーティングされるまで、ヘラを使って優しく混ぜます。 ヒント
• ステップ3: 12インチのノンスティックスキレットにオリーブオイルを入れ、中火で加熱します。 火加減に注意してください。強すぎるとパン粉が焦げてしまいます。 強すぎるとパン粉が焦げてしまい、弱すぎるとパン粉が焼けません。 半分の鶏の一口は、単一の層に追加します。 片面をキツネ色になるまで炒めます。 ヒント：スキレットに入れる前に余分なコーンスターチをそっと振り落とすと、パン粉が固まらずにサクサクとした食感になります。 この段階では、鶏肉は中まで火が通っていませんが、大丈夫です。

完璧なバッファローソースはこんな感じです。 1種類ではなく、2種類のホットソースと、おいしいバターです。 私の母は、より複雑な味を出すために2種類のホットソースを使うことを推奨しています。 私はFrank’s RedHotとTexas Pete Original Hot Sauceを使いました。

重要なことは、バターの風味と増粘剤を加えた混合済みのバッファローソースである「ウィングソース」を使わないことです。

スキレットにバターを加え（最初に拭いたり掃除したりする必要はありません）、溶けるまで加熱します。 鶏肉をソテーしたときに残った茶色い部分をかき集めると、さらに風味が増します。

こんがり焼けたチキンバイトを加え、バッファローソースを絡めます。

このバッファローチキンバイトを、ディップ用のブルーチーズとスライスしたニンジンとセロリを添えて、クラシックな方法で提供します。

What’s the Best Hot Sauce for Buffalo Wings?

• Frank’s RedHotが1番のおすすめです。 酢と辛さのバランスが絶妙で、辛くなりすぎない。 また、熟成したカイエンペッパー、蒸留酢、水、塩、ガーリックパウダーの5つのシンプルな原材料で作られており、最も「リアルフード」なホットソースのひとつです。
• Texas Peteは、Frank’sよりも少し酢が効いており、辛すぎません。
• Crystal Hot Sauceは、パレオの人には最適なオプションです。
• Crystal Hot Sauceは、パレオの人には最適です。3つの本物の食材（熟成したカイエンペッパー、蒸留酢、塩）だけで、完璧にピリッとしています。
• Cholulaは、手羽先には典型的な選択肢ではありませんが、手羽先が熱くて激しいのが好きなら、このソースはあなたのためです。

Can I Bake These Boneless Buffalo Wings Instead of Frying?

Yes! 私は、この焼き手羽先が好きです。

How to Bake the Boneless Buffalo Wings:

• Heat the oven to 400°F.
• Laying a baking sheet with parchment paper, and spread highly thin coating of oil on the parchment (or spray with olive oil cooking spray)。
• ステップ2までのレシピカードの指示通りに鶏肉を準備します。
• 衣をつけた鶏肉を一枚ずつパーチメントペーパーの上に広げていきます。 7分ほど焼いて裏返し、反対側をさらに7分ほど焼きます。
• ステップ4でバッファローソースを用意し、焼きあがった手羽先をフライパンでバッファローソースと一緒に、火が通ってソースが少しとろみを帯びるまで混ぜる。

How to Make These Buffalo Chicken Bites Paleo

このバッファローチキンバイトは、いくつかの簡単な修正を加えるだけで、簡単にパレオバージョンになります。

このバッファローチキンバイトは、いくつかの簡単な変更を加えるだけで簡単にパレオバージョンになります。技術的にはWhole30にも対応していますが、前菜としては間違いなく限界を超えています。

Paleo Buffalo Chicken Bitesの作り方。

• コーンスターチの代わりにアロールートパウダーを使用する
• オリーブオイルの代わりにアボカドオイルを使用する
• Whole30 Ranch Dressingのようなパレオ準拠のディッピングソースを使用する

My Best Tips for Perfect Boneless Buffalo Bites

• コーンスターチのコーティングがうまくいくように、鶏肉の水分を拭き取る
• 鶏胸肉を同じような大きさの一口サイズに切り、同じ速度で調理する
• コーンスターチで鶏肉を十分にコーティングすること。
• ソースではなく、パン粉に味付けをすることで、重層的な味わいになる
• ソテー中は火加減に気をつけて、必要に応じてパン粉の量を調整する。 必要に応じて調整し、パン粉に焼き色をつけて焦げないようにする。
• 最高のバッファローソースを作るには、2種類のホットソースを使う。
• 焼き色をつけた鶏肉をソースの中で約5分間煮込みます。このステップにより、鶏肉に火が通り、ソースに適度なとろみがつきます。

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DID YOU MAKE THESE BUFFALO CHICKEN BITES?!!!!

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Buffalo Chicken Bites (Boneless Buffalo Wings)

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Author: Danielle Esposti

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骨なしのバッファローチキンの一口サイズは完璧です。 軽く衣をつけてフライパンで焼くと、外はカリッと、中はしっとりとした食感になり、母の自慢のバッファローソースに絡めていただきます。

Prep Time: 5 mins>

Cook Time: 25分

Total Time: 30 mins

Servings : 8

Calories: 198

推奨機材

材料

• 2 lb 骨なし皮なしの鶏胸肉。
• コーンスターチ1/2 c,
• 海塩またはコーシャー塩小さじ2
• 黒こしょう小さじ1
• オニオンパウダー小さじ1
• ガーリックパウダー小さじ1
• パプリカ小さじ1/2
• オリーブオイル大さじ2。
• 1/2 c Frank’s RedHot
• 1/2 c Texas Pete Original Hot Sauce, または、お好みのホットソース
• バター大さじ2

手順

• コーンスターチ、塩、オニオンパウダー、ガーリックパウダーを混ぜ合わせます。 コーンスターチ、塩、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、コショウ、パプリカを大きめのボウルに入れる。 十分に混ざるまで泡立てます。
• コーンスターチに鶏肉を加え、均一にコーティングされるまで混ぜる。
• 12インチのノンスティック・スキレットを中火で熱する。 オリーブオイル大さじ1を加え、ゆらゆらするまで加熱します。 衣をつけた鶏肉の半分を一枚ずつスキレットに入れます。 パン粉が軽くキツネ色になるまで5分ほど炒め、裏返して反対側を5分ほど炒めます。 スプーンで鶏肉を取り出し、お皿に移します。
• スキレットにバターを加えて溶かし、茶色い部分をかき集めながら調理する。
• バッファローソースに調理した鶏肉を加える。 鶏肉に火が通り、ソースが少し濃くなるまでさらに3～5分加熱する。 すぐにブルーチーズまたはランチのディッピングソースとスライスしたニンジンとセロリを添えてサービスする。

注意事項

• 鶏肉をスキレットに移すときに余分なコーンスターチを叩いて落とし、パン粉が固まらないようにします
• ソテーしている間は火加減に注意し、パン粉が焦げないように必要に応じて調整します。

フライパンで焼くのではなく、オーブンで焼く場合。

オーブンを400°Fに加熱する。

ベーキングシートにパーチメントペーパーを敷き、その上に油を薄く塗る（またはオリーブオイルのクッキングスプレーをかける）。

ステップ2でチキンバイトを準備する。

パーチメントペーパーの上に、衣をつけたチキンバイトを1枚ずつ広げる。 7分ほど焼いてから裏返し、反対側をさらに7分ほど焼きます。 軽くキツネ色になっているはずです。

ステップ4に進みます。

栄養情報

カロリー: 198kcal（10％）、炭水化物。 8g（3％）、タンパク質：22g（44％）、脂質：9g（14％）、飽和脂肪酸：3g（15％）、多価不飽和脂肪酸：0g、一価不飽和脂肪酸：4g、トランス脂肪酸：0g、コレステロール：63mg（21％）、ナトリウム：1662mg（69％）、カリウム: 225mg（6％）、食物繊維：0g、砂糖：0g、ビタミンA：32％、ビタミンC：2％、カルシウム：3％、鉄分：4％

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