&塩味のコーンフレークククランチが入っていて……非現実的です！
皆さん、このコーンフレークチョコチップマシュマロクッキーには言葉を失いました。
この「エクストラオーディナリーチョコレートチップクッキー」や「ルヴァンベーカリーチョコレートチップクッキー」は、私がこれまでに作ったクッキーの中でも最もクレイジーなものだと思っていましたが、この「コーンフレークチョコレートチップマシュマロクッキー」は、その両方に勝るかもしれません。
まるでコーンフレークとクッキーとスモアを1つにまとめて食べているような素晴らしいクッキーです。
このレシピはChristina TosiのMomofuku Milk Bar Cookbookから来ています。
このレシピは、Christina TosiのMomofuku Milk Bar Cookbookに掲載されています。
まず、コーンフレーククランチを作ることから始めましょう。 作り方はとても簡単で、必要な材料もわずかです。 まず、コーンフレークを計量し、ボウルに入れて手で粗く砕きます。 次に、粉ミルク、砂糖、塩を入れます（左の写真）。 そして、溶かしたバターを入れて、ひと混ぜします（写真右）。 それをクッキングシートの上に広げて焼きます。
コーンフレークククランチを冷やしている間に、クッキー生地を作り始めます。 コーンフレーククランチが冷めている間に、クッキー生地を作り始めることができます。 バターと砂糖は10分間クリーム状にする必要がありますが、これは重要なステップです。 その後、ミニマシュマロ、ミニチョコチップ、コーンフレーククランチを加えて混ぜ合わせます（まだボソボソしていても大丈夫です）。
生地を作ったら、ボール状にして、このようにクッキングシートの上に並べます。 ビニールで蓋をして、2～3時間以上冷やします。
冷やした後、4インチ間隔でクッキングシートの上に置きます。 上の写真は、私がクッキングシートの上に置いたものです。
オーブンから出した後は、このような感じになります。 縁はカリッと、中はモチッとした食感です。 さらに、マシュマロやチョコチップ、コーンフレーククランチなどが入っています。
TIPS FOR MAKING THESE COOKIES:
- バター、砂糖、卵を10分間しっかりとクリーム状にしてください。 このレシピでは、2本のバターと1.5カップの小麦粉を使用しているため、バターと砂糖を10分間クリーム状にすることが重要です。
- このクッキーには、生地を2～3時間以上冷やすことが重要です。 生地を冷やさないと、形を保てず、広がりすぎてしまいます。
- シルパットライナーではなく、パーチメントペーパーを使うことをお勧めします。
- 説明書には、生地をすくった後、ボールの上を優しく叩いて平らにするように書かれていますが、私は十分に平らになると思っているので、これはしません。
- レシピでは、375度で18分焼くことになっています。
- レシピでは375度で18分となっていますが、他のブロガーの体験談を読んでみると、多くのブロガーがクッキーが焦げてしまったり、18分よりもずっと早く出来上がってしまったりしていました。 350度で13〜15分、375度で12〜13分、350度のコンベクションで10分です。 私のオーブンでは、350度で13～15分、375度で12～13分、350度でコンベクションで10分でした。
- オーブンから出したらすぐに、プラスチック製のナイフやプラスチック製のスプーンの裏を使って、クッキーの形を整えてください
最後に少しだけ考えてみました。
- 普段コーンフレークを常備していない人でも、このクッキーを一度作れば常備するようになるでしょう。
- コーンフレークの歯ごたえが残っているので、自分のためにボウルに入れて牛乳をかけてみてください。
- 注意してほしいのですが、このクッキー生地はとても素晴らしいです！私はクッキー生地のジャンキー/スノッブのようなものですが、この生地は私のためにすべてのボックスをチェックします。
あなたがこれらを試してみるなら、私はあなたからの返事を待つことができません。
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Ingredients
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Scale1x2x3x
Cookie Dough:
- 無塩バター1カップ（2スティック）。 室温
- グラニュー糖1/4カップ
- 黒砂糖2/3カップ
- 卵（大）1個
- バニラエッセンス小さじ1/2
- 全粒粉1/4カップ
- 粗塩（私はコーシャーを使用）小さじ1/4
- ベーキングパウダー小さじ1/2
- ベーキングソーダ小さじ1/4li
- コーンフレーククランチ3カップ
- ミニチョコレートチップ3/4カップ
- ミニマシュマロ1/4カップ
i汎用小麦粉*
コーンフレークククランチ。
- コーンフレーク5カップ
- 粉ミルク1/2カップ
- 砂糖大さじ3
- 粗塩小さじ1（私はコーシャーを使用）
- バター大さじ9,
手順
クッキー生地を作る。
- パドルアタッチメントを装着した電動ミキサーのボウルにバターと両糖を入れ、中程度の高さで2～3分クリーム状にする。 ボウルの側面を削り、卵とバニラを加えて7～8分攪拌する。
- 小麦粉、塩、ベーキングパウダー、ベーキングソーダを加え、生地がまとまるまで低めの温度で1分以内に混ぜる（生地はまだボソボソした感じになる）。
- コーンフレーククランチ、ミニチョコチップ、ミニマシュマロを加え、低音で45～60秒ほど混ぜ合わせます。 2 3/4オンスのアイスクリームスクープ（約1/3カップ）を使って、準備したベーキングシートの上にすべての生地をすくい取る（1枚のクッキーシートの上にすべての生地ボールを近づけて置くことができる）。 ベーキングシートをラップでしっかりと包み、冷蔵庫で2～3時間から一晩寝かせる。
- オーブンを375度に予熱する。
- オーブンを375度に予熱し、追加のベーキングシートにパーチメントペーパーまたはノンスティックのベーキングマットを敷く。
- 準備したベーキングシートの上に、冷やした生地を4インチ以上離して並べる。
- 冷やした生地を準備した天板に4インチ以上離して並べ、オーブンに移して、膨らみ、ひびが入り、広がり、端に焼き色がつくまで約13～15分焼く。 天板の上で完全に冷ます。
コーンフレーククランチ
- オーブンを275度に予熱する。
- 中くらいのボウルにコーンフレークを入れる。 手を使って、コーンフレークを粗く砕く。 粉ミルク、砂糖、塩を加えて混ぜ合わせる。
- 準備した天板にコーンフレークを均等に敷き詰める。 オーブンに移し、コーンフレークがトーストされてバターの香りがするまで約20～23分焼きます。
注意事項
- クッキー生地を冷やすのを嫌がる方もいらっしゃると思いますが、このレシピでは冷やすことがとても重要です。 このレシピでは、生地を冷やさないとクッキーの形が崩れてしまい、広がりすぎてしまいます。
- オリジナルのレシピでは小麦粉を1.5カップ使うことになっていますが、私は1/4カップ追加しています。 クッキー