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シェフ・ド・フランスからのお便りです。

シェフ・ド・フランスは、もちろんEpcotのフランス・パビリオン内にあります。 DFBをご覧になっている方であれば、ワールド・ショーケースの中でも、フランスは必見のパビリオンであることをご存知でしょう。「Les Halles Boulangerie Patisserie」や「L’Artisan des Glaces」などのカウンターサービスや軽食、「Grand Marnier Orange Slush」などのシグネチャードリンクがあります。

しかし、今日訪れた長年のお気に入りは、パビリオンの2つのテーブルサービスレストランのうちの1つです（もう1つは、シグネチャーダイニングの「ムッシュ・ポール」）。

とはいっても、昔から変わらないというわけではありません。

その変化の中には新しいメニューも含まれており、私たちはその状況を確認するために、昼間の「アドバンス・ダイニング」を予約しました。

というわけで…Bienvenue à Chefs de France！

雰囲気

シェフ・ド・フランスを訪れると、まるでパリのビストロに足を踏み入れたような気分になります。 実際に食事をしたことがなくても、ワールド・ショーケースを散策しているときに、レストランの周囲に並ぶ大きな窓から中の様子を覗いたことがあるかもしれません。

パッと見ただけでは、豊かなダークウッドやエレガントな照明器具が見えますが、中に入るとさらに詳細がわかります。

例えば、入口付近の壁に貼られたモノクロの写真は、フランスのシェフの歴史に敬意を表したもので、過去と現在の料理の巨匠たちを紹介しています。

美しいフランス産のワインやリキュールのボトルは、店内の装飾としても機能しています。

座席は3つのダイニングエリアからお選びいただけます。

ゴールドのカラーリングとアンティーク調のスタイルは、このレストランの特徴の一つであるゴージャスな照明器具の外観を完成させています。

床は細かいタイルとカーペットが混在しており、座席はテーブル席が中心です（一部ブースもあります）。

食事をしながら人間観察をしたいとお考えですか？ レストランの外周にある2つの大きなサンルームのうちの1つがあなたの好みかもしれません。 ホストやホステスは、可能な限りお好みの席に対応しますので、遠慮なくお好みの部屋を指定してください。

正面のサンルームは独自の雰囲気を持っていますが、天井から床に至るまで金色や細部の装飾が施されており、メインのダイニングルームの外観とよく調和しています。

実際には。 このサンルームで私が最も気に入っているのは、華やかな模様のタイル張りの床です。

サンルームにはテーブルと椅子しかなく、丸いテーブルと四角いテーブルが混在しています。

どこに座ってもテーブルセッティングは控えめですが、素敵です。

しかし、シェフの帽子が描かれたプレースマットのおかげで、奇抜さが全くないわけではありません!

シェフ・ド・フランスの独特の洗練された雰囲気は、いつもと変わりません。

お食事

メインメニューのご紹介の前に、ドリンクメニューのご紹介をさせていただきます。 食前酒やカクテルに加えて、スパークリングワイン、赤ワイン、白ワインが用意されています。

サーバーによると、ゲストの間で人気があるのはスパークリングワインだそうで、私たちはLouis Perdrier, Brutを注文しました。

辛口ではあるが、ほのかなリンゴの風味のおかげで、ブリュットは心地よく飲むことができた。

サンジェルマンリキュール、スパークリングワイン、ペリエを組み合わせた「サンジェルマンカクテル」も試してみた。 これは、サンジェルメーヌとスパークリングワインを別のカラフェで混ぜ合わせ、ペリエとレモンをセルフパワード用のグラスに入れて提供される。

私たちが訪れた日、外はとても暑かったので、この軽やかな泡のカクテルでリフレッシュしました。

レストランのシグネチャー・ドリンクのひとつである「Cocktail des Chefs（カクテル・デ・シェフ）」は、私たちのサーバーのお気に入りで、ブラン・ド・ブラン・スパークリング・ワインとカシスが入っています。

このスパークリングワインは、ルイ・ペルドリエに比べてコクがあり、カシスが味をさらに引き立てていました。

さて、いよいよ今回の目的でもあるメインショーです。

ここでは、Les Kiddosのメニューをご紹介します。

メインへ戻る 私たちは、お気に入りの前奏曲や前菜が移行されたことを嬉しく思いました（定番のフレンチオニオンスープやロブスタービスクなど）。

この素敵なプレートは、新鮮で軽くスモークされたサーモンのタルタルに、たっぷりの調味料が混ぜられています。

キュウリのディルの上に、生のオニオンとグリーンチャイブをトッピングして、いい歯ごたえを加えています。

また、美味しいハニーマスタードにトマトソースをほんの少しだけ添えています。

人気のサイドメニュー、美しく新鮮なブリオッシュバンです。

私たちは、このバンの新鮮さと空気感がたまりませんでした。 タルタルは1つしか付いていませんが、私たちのテーブルでは、1人で1つ食べても十分に満足できると思いました。

メニューの中でも特にお気に入りのLes Tartes des Chefsも引き続き掲載されていました。 以前に訪れたときは「A la Flamme Alsacienne」が定番でしたが、新たに加わった「Au Saumon Fume」を試してみることにしました。

スモークサーモン、クレームフレーシュ、オニオンを使用した魅惑的なフラットブレッドです。

パスではクラストに当たり外れがあったので、このクラストが美しく焼き上げられているのを見て嬉しくなりました。

もちろん、DFBが訪れるChefs de Franceには、チーズプレートがなくてはなりません!

プレートのレイアウトが少し変更されていますが、味は同じですね。

柔らかな山羊のチーズとポートサルートは、どちらも素晴らしくクリーミーでありながら、わずかにピリッとしていました。

可愛らしくてリッチなブリーが、プレート上のソフトオプションを締めくくっています。

ブルーチーズは、意外にも、あまり力強くはありませんでしたが、それでも美味しかったです。

赤ブドウとクルミの盛り合わせと、レーズンとクルミのパンを数枚添えて、プレートを完成させました。

やはり。 私のお気に入りのパンは、何を注文してもどのテーブルにも置かれている新鮮なバゲットです。

フランス館では一日中バゲットを焼いているので、訪れるたびにパリパリで柔らかくて美味しいバゲットが食べられます。

メインディッシュを見ていくと、新しいオールデイメニューには、クロックムッシュ、クレープフロランタン、ステーキハッシュアンガス（ハンバーガー）などのランチに適したメニューがないことがわかりました。

限られたメニューの中から3つのコースを選ぶPrix Fixe（プリフィックス）メニューは、終日39.99ドルで提供されます。 しかし、それはグラタン・ド・マカロニのようなおなじみのメニューが中心なので、私たちは違うメニューを試してみたいと思いました。 まずは、ハンバーガーに最も近いと思われる、「Steak Frites, Beurre Maitre d’Hotel」から始めました。

このグリルされたフラットアイアンステーキは、美しく味付けされており、レモンとパセリのバターが添えられています。

このフラットアイアンステーキは、味付けと焼き加減が絶妙で、レモンとパセリのバターがたっぷりとかかっています。

それに、山盛りのフライドポテト（Pommes Frites）が最高でした。 いつものように、最高のサイドメニューになりました。

もうひとつ、終日メニューに加わったのがFilet de Boeuf Grilleです。

このグリルされたテンダーロインは、グリーンペッパーコーンソースの上に盛られており、牛肉の味付けとの相性が抜群です。

食感はとても柔らかく、重すぎない。

新鮮なインゲン豆とポテトグラタンがサイドメニューとして用意されていました。

ちなみにポテトグラタンは、フラットブレッドと同じクレームフレーシュを使用しています。 これだけで一皿食べられそう！

Poulet Fermier a la Lyonnasiseは、前回の訪問時から加わったアップデートされた鶏肉料理です。

クリーミーなマッシュポテトと味付けされたブロッコリーの頭が添えられています。

たっぷりとした鶏肉の大きさが目を楽しませてくれます。 しかし、この料理の香りは本当に素晴らしいものでした。 テーブルにいた誰もが、このローストチキンは驚くほど柔らかくて柔らかいと同意しました。

この料理では、トマトとビネガーのソースにリヨンの影響が感じられます。 最初はどう思うかわかりませんでしたが、最終的にはこの日の料理の中で一番のお気に入りになりました – 本当においしいステーキが2つもあるということは、それなりの意味があるということです。

この時点で、私たちはかなりお腹いっぱいになっていました…。”

ありがたいことに、「プロフィトロール・オ・ショコラ」は、「クレーム・ブリュレ」のようなクラシックなものと一緒にまだ用意されています。 しかし、最終的には、キャラメルと小さなアーモンドクリームが添えられた「Tarte aux Pommes」に決定しました。

この豪華なリンゴのタルトは、バター風味の薄めの生地が中心となっている。

焼きあがっても、りんごの薄切り半分が残っている。 薄くスライスした半分のりんごは、風味豊かでジューシーなままでした。

りんご。

リンゴ、キャラメル、クリーム……Chefs de Franceのおいしい食事を締めくくる素敵な方法ですね。

全体的な感想

今回の食事を純粋に評価すると、シェフ・ド・フランスはまたしても、非常によく準備された、リッチで風味豊かな食事を提供してくれたと言わざるを得ません……ワールド・ショーケースの中でも私のお気に入りの場所のひとつです。

いろいろな意味で、私が特定のランチオプションがなくなったことを嘆いている理由はまさにここにあります。たとえすべての料理が傑出していたとしても、この変更（特に、料理そのものよりも価格の違いに関して）が、エプコットだけでなく、ディズニーワールドで常に最高のレストランの1つであるこのレストランを試すことをゲストに躊躇させる可能性があることは理解できます。

幸いなことに、フランス館では素晴らしい料理に事欠きません。Les Halles Boulangerie Patisserieでは、本格的なフランス料理のサンドイッチや小皿料理など、ランチに最適なメニューが引き続き用意されています。 テーブルサービスについては、他のレストランでも同じような傾向があるので、注目したいと思います。