テーブルセッティングをして、お気に入りのプレイリストをかけ、ワインを開けたあなた。 もうすぐ友人たちがやってくる。
あなたが苦労して作った料理は、あまりにも辛すぎました。
せっかく作った料理が、あまりにも辛すぎる。
せっかく作った料理が、あまりにも辛すぎて、「ああ、やりすぎた！最後のカイエンヌを加えるべきではなかった。 これでは食べられなくなってしまった。 もしかしたら死に至るかもしれない！」。
心配することはありません。私たちは、あなたの夕食を救う（もしかしたら、もっと美味しくする）方法をいくつか持っています。 乳製品でクールダウン
唐辛子に含まれるカプサイシンが唐辛子の辛さの原因です。 このカプサイシンに対抗するには、全脂肪乳、生クリーム、ヨーグルト、チーズ、サワークリームなどの乳製品を加えるのが一番です。
2. 甘いもの
糖分はチリペッパーの辛さを和らげる働きがあります。
3.他の材料を増やす
料理の主要な構成要素を増やすことで、辛さを和らげます。 作るものによっては、スープや肉、野菜の量を増やすこともできます。
Penden + Munk
4.デンプンを添えて
食事の辛さを和らげるために、ニュートラルな味のものを用意しましょう。 パスタ、米、パン、クスクス、穀物などは、スパイシーなメイン料理と一緒に食べるのに適した選択肢です。 酸味を加える
酢、レモンやライムの果汁、刻んだトマトなどの酸味のある液体は、強烈な辛さを和らげます。
6. ナッツバターが秘密兵器になる
パッタイのようなアジアの麺料理など、味の相性が良ければ、タヒニやピーナッツ、アーモンドのバターを入れてみましょう。
Next time
今後、このような事態に陥らないように、少しずつ火を加えて味見をしながら進めていきましょう。 唐辛子やカレーのように長く煮込んだ料理は、煮込むことで液体が蒸発し、味が濃くなることを覚えておいてください。 塩と同じように、少しずつ熱を加えていき、最後に味見をして調整するようにしましょう。