Gli americani amano il loro caffè. Negli Stati Uniti, più di 450 milioni di tazze di caffè vengono consumate ogni giorno. Come rivenditore di caffè, è importante che tu dia ai tuoi clienti il miglior prodotto possibile. La maggior parte dei produttori di caffè offre più di una miscela in modo che i loro clienti possano fare una scelta in base alle loro preferenze personali. Ma cos’è una miscela? E quali sono le differenze tra i diversi tipi di chicchi di caffè?
Stai con noi mentre li spezziamo in questa guida.
I quattro tipi principali di chicchi di caffè
Ci sono quattro tipi principali di chicchi di caffè che vengono coltivati nella Coffee Belt. Questa è l’area lungo l’equatore dove si coltiva la maggior parte del caffè perché il caffè ha bisogno di un clima caldo per crescere. Le migliori condizioni di crescita sono diverse per ogni chicco. Per esempio, alcuni preferiscono più pioggia o più altitudine. Diamo un’occhiata alle caratteristiche di ciascuno dei quattro tipi di chicchi.
Arabica
Il chicco di caffè più comunemente usato è il chicco Arabica. Questo tipo di chicco costituisce la maggior parte del caffè consumato nel mondo. Le tostature che utilizzano questo tipo di chicco sono considerate di migliore qualità e, di conseguenza, spesso hanno un prezzo più alto. La maggior parte dei negozi di caffè usano una miscela preparata con questo tipo di chicco. Arabica fagioli possono essere coltivati in diverse aree della cintura di caffè, ma la maggior parte di loro sono coltivati in America Latina. Esattamente dove sono coltivati ha un impatto sul loro sapore. La pianta di Arabica è considerata delicata e ha bisogno di condizioni specifiche per crescere correttamente. I fagioli Arabica sono più acidi del prossimo fagiolo più comune, il fagiolo Robusta. Il caffè prodotto è complesso e dolce. Ci sono molte sottospecie di Arabica che sono chiamate varietà. Queste includono Bourbon, Cattura e Typica, per esempio.
Robusta
I chicchi di Robusta sono il secondo tipo più comune di chicco di caffè. Mentre i rivenditori vendono miscele che contengono chicchi di Robusta e Arabica, la maggior parte degli americani acquista chicchi di caffè Robusta per le loro esigenze di produzione di casa. Questi fagioli sono spesso trovati in prodotti di caffè istantaneo e miscele di qualità inferiore. Tuttavia, essi sono anche utilizzati in miscele di espresso italiano. Robusta fagioli in realtà hanno un aspetto diverso da quello che in genere immagine quando pensiamo di un chicco di caffè. Questi chicchi non hanno la forma di mandorle. Invece, assomigliano a piccole palline. Contengono anche il doppio della caffeina rispetto ai chicchi di caffè Arabica. Quando vengono tostati, i chicchi di Robusta hanno un sapore più aspro e amaro. Vengono spesso usati per fare dei caffè espresso a causa del loro sapore. Se ti piace aggiungere zucchero e panna al tuo caffè, i chicchi di Robusta sono per te. Il loro sapore regge meglio quando si aggiungono questi dolcificanti rispetto ai fagioli Arabica. Il caffè prodotto ha un sapore intenso e fumoso. I chicchi di Robusta sono solitamente coltivati in Indonesia e in Africa perché sono più facili da coltivare. Possono crescere a qualsiasi altitudine. La pianta è preferita per la sua capacità di resistere alle malattie e ai parassiti.
Liberica
Questo tipo di chicco di caffè è coltivato solo nelle Filippine. Meno comuni, hanno un odore floreale e fruttato ma danno come risultato un caffè corposo. Il caffè prodotto ha un sapore affumicato e legnoso. Nel 1890, gli Stati Uniti ebbero una carenza di chicchi di Arabica e dovettero importare chicchi di Liberica dalle Filippine. Ciò cessò quando le Filippine rivendicarono l’indipendenza dagli Stati Uniti e il commercio fu interrotto. Il caffè prodotto non è considerato gustoso come le sue controparti. In effetti, è spesso usato come stock da innesto per la resistenza ai parassiti.
Excelsa
Questo tipo di chicco è relativamente raro, costituendo solo una piccola parte della fornitura mondiale di caffè. I chicchi di caffè Exelsa sono simili a quelli di Liberica, ma il loro sapore è più aspro e fruttato. Sono coltivati nel sud-est Aisa.
Lo spettro di tostatura
I produttori di caffè al dettaglio di solito offrono una varietà di miscele di caffè. Queste includono tostature leggere, medie e scure. Per quanto tempo si arrostisce un fagiolo determina un bel po’ di cose sul caffè prodotto. Questi includono come acido il caffè è, quanta caffeina ha, quanto corpo ha e quanto intenso è il sapore. Quando si tratta di scegliere i chicchi di caffè giusto per la vostra preferenza, è necessario considerare dove il caffè è venuto da. I sapori di base del caffè sono determinati da quale regione di coltivazione del caffè è venuto da. Ci sono tre regioni da considerare.
America Latina
Il caffè prodotto in questa regione ha toni di cioccolato e noci. Questo caffè di solito proviene da chicchi di Arabica.
Africa/Arabia
Il caffè di questa regione tende ad essere fruttato e floreale.
Asia/Pacifico
I chicchi di caffè di questa regione includono varietà a base di erbe, terra e spezie. Mentre i chicchi di Arabica possono essere coltivati nelle seconde due regioni, di solito sono dove vengono coltivati i chicchi di Robusta. Il caffè viene solitamente consumato in una miscela contenente chicchi provenienti da due o più paesi e spesso da più di una regione. Ogni miscela crea un caffè con un sapore e un gusto unico. Le percentuali e le concentrazioni sono ciò che rende ogni miscela diversa. Bere caffè monorigine permette un’esperienza di caffè più culturale.
Acquisto di chicchi di caffè
Ora che sai di più sui tipi di chicchi di caffè e come sono fatte le miscele, sei pronto ad acquistare il tuo. Vendiamo all’ingrosso chicchi di caffè verde dalle migliori regioni del mondo. Come un rivenditore di caffè, il vostro prodotto è solo buono come i fagioli che si utilizza per farlo. Dai ai tuoi clienti il meglio con i nostri prodotti o contattaci oggi stesso per maggiori informazioni.