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Con un nome elegante, un fan club di celebrità incorporato e parole d’ordine da supereroe come “alto numero di ottani” e “energia pulita”, bere caffè a prova di proiettile suona assolutamente magico. (Voglio dire, non vogliamo tutti accendere i nostri cervelli?) Ma l’aggiunta di burro e olio al caffè è davvero una pista veloce per un umore migliore e una perdita di peso più veloce? Noi vorremmo.

Cos’è esattamente il caffè a prova di proiettile?

Il caffè a prova di proiettile è una bevanda per la colazione che, secondo alcuni, aumenta l’energia, migliora la concentrazione e ti fa sentire pieno. La versione originale venduta dal marchio Bulletproof usa una ricetta di 2 tazze di caffè, 2 cucchiai di burro di erba (circa 200 calorie) e 2 cucchiai di olio MCT (circa 260 calorie) venduti come “Brain Octane”.

Se stai seguendo le indicazioni del sito, il caffè conterrà da 250 a 500 calorie, supponendo che tu non stia aggiungendo “proteine in polvere di collagene” o altri mix-in.

Il caffè a prova di proiettile può anche descrivere altre ricette che combinano caffè e grassi, come quelle che scambiano l’olio MCT con l’olio di cocco o il ghee con il burro.

Cos’è l’olio MCT e cosa fa?

MCT sta per trigliceride a catena media, un tipo di grasso che si trova nel latte, nell’olio di palmisti e nell’olio di cocco. Poiché non è facile ottenere una quantità considerevole di olio MCT, prodotti come Brain Octane possono costare dai 24 dollari in su.

I sostenitori considerano MCT più “efficiente” dei trigliceridi a catena lunga, il tipo che si trova negli alimenti ad alto contenuto di grassi alimentari. Grazie alla loro struttura, i legami a catena media richiedono meno tempo per essere digeriti rispetto ai loro cugini più lunghi.

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Invece di passare dal tuo tratto GI al flusso sanguigno e poi agli organi che usano queste molecole di grasso, vanno direttamente al tuo fegato. Questo richiede al tuo corpo di usare più energia, e questo è il motivo per cui l’olio viene venduto come “bruciagrassi”. Bypassando i tessuti periferici, gli MCT hanno meno probabilità di essere immagazzinati come grasso nel tuo corpo.

È anche a causa di questo tempo di digestione più veloce che i medici possono usare l’olio MCT con i pazienti che soffrono di carenze enzimatiche, tumori gastrointestinali e malattie autoimmuni come IBS e celiachia. In altre parole, lo stesso olio che alcune persone usano per “bruciare i grassi” aiuta anche chi soffre di condizioni mediche a mettere su peso perso a causa del malassorbimento.

E il burro?

Il burro di erba in questo intruglio fornisce altre 200 calorie. Essendo un grasso prevalentemente saturo, il burro contiene trigliceridi a varie lunghezze, ma i sostenitori del caffè a prova di proiettile amano la ricca cremosità simile a metà e metà, ma con un rapporto keto-friendly ad alto contenuto di grassi e basso contenuto proteico.

Questo può rendere la bevanda più lenta da digerire e assorbire, quindi potenzialmente prolungando gli effetti della caffeina. Per quanto riguarda la distinzione erba-allevati, i sostenitori tout la concentrazione leggermente superiore di omega-3 acidi grassi e alcune vitamine che provengono da mucche al pascolo su una dieta tutto verde.

Funziona davvero?

Se suona confuso, è perché è un po’ controintuitivo! Un ingrediente del caffè a prova di proiettile si assorbe più velocemente di altri tipi di grassi, e un altro ingrediente rallenta gli effetti della caffeina. Ma da un punto di vista scientifico, il problema principale è la mancanza di dati.

Mentre tutti gli ingredienti sono stati studiati da soli con risultati contrastanti, il “caffè a prova di proiettile” come entità a sé stante ha zero studi umani su larga scala a sostegno dei suoi benefici. Infatti, Bulletproof si basa su studi fatti con i ratti per fare le loro affermazioni sul metabolismo e sull’energia bruciata.

Okay, ma mi aiuterà a perdere peso?

Questo dipende interamente da chi sei e da cosa bevi e mangi attualmente a colazione. Il caffè a prova di proiettile potrebbe aiutarti a perdere peso se lo usi per sostituire uno shorttack zuccherato quotidiano, o se attualmente non fai affatto colazione.

In questo caso, il BPC può fornire un senso di pienezza che altrimenti non avresti potuto sperimentare. Mangiare più calorie da fonti di energia più durature può aiutarvi a ridurre il pascolo casuale in seguito.

Ma – e questo è un grande ma – bere grassi alimentari al 100% non è la scelta migliore. Sostituire il caffè nero, il tè o un caffellatte magro con una miscela bulletproof aggiungerà più calorie al tuo apporto giornaliero totale senza molta differenza. In effetti, bere calorie invece di masticarle può farvi sentire più affamati per il vostro prossimo pasto – e ci sono così tanti cibi migliori per voi da scegliere al loro posto!

A questo proposito, penso che il vero problema con l’approccio bulletproof sia che incoraggia a passare da un estremo all’altro. Il sito di Bulletproof parla della “triste dieta americana” come di una dieta ad alto contenuto di carboidrati raffinati e zuccheri aggiunti – un nutriente sovraconsumato secondo il Dipartimento della Salute e dei Servizi Umani degli Stati Uniti. Il problema: Dal momento che la maggior parte di noi consuma già troppi grassi saturi nei nostri attuali piani alimentari, aggiungerne altri attraverso le bevande è semplicemente inutile.

Per quanto riguarda l’induzione della chetosi per la perdita di peso: È vero che alcune ricerche collegano gli stati chetogenici con la riduzione dell’appetito, ma non ci sono dati a lungo termine per valutare se le diete chetogeniche siano sicure, adatte a tutti e attuabili, considerando che bisogna tenere conto di tutto ciò che si mangia nel corso della giornata.

Cosa dovrei mangiare a colazione?