Queste sono le migliori enchiladas vegetariane che potrete mai mangiare. Una ricetta da fare così buona che vi leccherete il piatto! Non puoi sbagliare con questa deliziosa cena vegetariana.
Questa ricetta di enchilada è di sicuro effetto.
Queste enchiladas vegetariane sono diventate una cena facile in casa nostra, e ci contendiamo gli avanzi!
C’è un motivo per cui sono entrate nella nostra lista delle 25 migliori ricette vegetariane.
Sono facili da fare, pieni di ingredienti alimentari reali e hanno un sapore assolutamente incredibile!
ingredienti per fare le enchiladas vegetariane
- cipolla
- aglio
- peperoncino verde
- olio d’oliva olio
- granella di mais surgelata
- crema di formaggio
- tortillas
- formaggio messicano sminuzzato
- fagioli neri, scolati
- paprika affumicata
- cumino
- cili in polvere
- lime fresco
- salsa enchilada
Come fare le enchiladas vegetariane
Prima, cuocere l’aglio, la cipolla e il peperone in olio d’oliva in una grande padella fino a quando la cipolla è morbida.
Aggiungi il mais congelato e cuoci ancora qualche minuto mentre si scongela.
In seguito, aggiungere i fagioli neri, il formaggio cremoso, il formaggio messicano, la paprika, il cumino, il peperoncino in polvere e il succo di lime fresco.
Continua a mescolare e a cuocere mentre i sapori iniziano a combinarsi.
Sale e pepe a piacere e sei pronto per iniziare a girare le tue enchiladas!
Suggerimento per arrotolare più facilmente le enchiladas: scalda le tortillas di farina nel microonde finché non sono calde (non bollenti).
Se cerchi di arrotolare le tortillas fredde, spesso si rompono.
Scaldarle prima rende il processo molto più facile!
Una volta arrotolate le enchiladas, metterle in una grande teglia.
Versate la salsa enchilada in modo uniforme, poi mettete il resto del formaggio messicano e sono pronte per cuocere!
Un consiglio è quello di usare una spatola di gomma per aiutare a diffondere la salsa enchilada in modo uniforme, ho scoperto che questo funziona meglio di qualsiasi altra cosa.
Pieno di enchilada vegetariana
Il segreto del sapore pazzesco di queste enchiladas è nel ripieno!
Ho usato del formaggio cremoso e una miscela speciale di spezie con una spruzzata di succo di lime fresco per quel calcio in più.
Non tralasciare il succo di lime!
Aggiunge così tanto sapore fresco.
Se ai tuoi pasti messicani manca quel sapore in più, prova ad aggiungere del lime fresco.
Rende davvero pop tutti gli altri sapori!
Il mio ultimo consiglio per il miglior sapore, è di coprire le enchiladas una volta pronti a mangiarle.
Le guarnizioni fanno la differenza nel sapore!
Spremete del succo di lime fresco extra sulle cime e servite con avocado fresco ad ogni morso.
Anche la panna acida è un’aggiunta deliziosa.
Sono stato conosciuto per spremere un lime intero sopra le mie due enchiladas!
Il lime aggiunge così tanto sapore, e l’avocado cremoso contrasta con il sapore affumicato delle enchiladas.
Quale salsa enchilada posso usare?
Ho appena usato la salsa enchilada comprata in negozio, ma puoi fare la tua salsa enchilada fatta in casa se vuoi!
Come posso farla senza glutine?
Per rendere questa ricetta senza glutine, tutto quello che devi fare è sostituire le tortillas integrali con le tue preferite senza glutine!
Che cos’è il formaggio messicano?
Il formaggio messicano è un misto di formaggi disponibile nella maggior parte dei negozi di alimentari.
Di solito contiene un mix di formaggi come il cheddar piccante, il colby jack o il monterey jack.
Se non riuscite a trovare il formaggio messicano, grattugiare di fresco un blocco di formaggio colby jack o monterey jack sarebbe anche delizioso per questa ricetta!
Come faccio a rendere croccanti le cime delle enchiladas?
Per ottenere quei deliziosi pezzetti di formaggio rosolato in cima, prova a far grigliare le tue enchiladas alla fine del tempo di cottura per pochi minuti!
Basta guardarle da vicino per evitare che si brucino.
Potrei mangiarle per sempre e non stancarmi mai di quanto sapore hanno.
Prometto che se siete nuovi al mangiare senza carne, non vi mancherà nemmeno la carne!
Non prendetemi in parola per quanto sono buone!
Qui ci sono solo alcune delle recensioni entusiastiche che queste enchiladas hanno ricevuto finora.
Da Sarah: “Queste sono le migliori enchiladas che abbia mai mangiato! Sono una nuova vegetariana e cerco disperatamente ricette deliziose. Grazie mille!”
Da Laura: “Queste sono le MIGLIORI enchiladas! Le ho fatte ieri sera e ho sognato di mangiare gli avanzi per pranzo tutto il giorno, solo per tornare a casa e trovare 1 enchilada in più. Anche il mio fidanzato le ha adorate!”
Da Vanessa: “Fatto questi ieri sera…. così gustosi!!! Anche i bambini li hanno amati! Sicuramente li rifarò presto.”
Da Alicia: “Il mio ragazzo è diventato recentemente vegetariano e ho cercato alcune buone ricette vegetariane. Queste erano assolutamente deliziose e saranno sicuramente nella nostra rotazione delle cene! Una delle migliori ricette che abbiamo fatto da un po’!”
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Ingredienti
- 1 cipolla grande, tagliata a dadini
- 5 grandi spicchi d’aglio, tritati o finemente tagliati a dadini
- 1 grande peperone verde, tagliato a dadini
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 tazza di chicchi di mais congelati
- 2 cucchiai di crema di formaggio
- 10 tortillas di grano intero
- 1 1/2 tazze di formaggio messicano tagliuzzato
- 1 (15 oz) può fagioli neri, scolati
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 2 cucchiaini di cumino
- 1/2 cucchiaino di chili in polvere
- 1/2 grande lime, spremuto, più altro per servire
- 8 oz di salsa enchilada
- avocado, per servire
- Sale marino
- Pepe
Istruzioni
- Combina cipolla, aglio, pepe verde, 1 cucchiaio di olio d’oliva, e 1/4 di cucchiaino di sale marino e pepe in una grande padella
- Sautee a fuoco medio alto per 6-8 minuti, fino a quando la cipolla diventa traslucida
- Aggiungere i chicchi di mais congelati e saltare altri 4-5 minuti, come il mais si scongela
- Aggiungere i fagioli scolati, crema di formaggio, 1/2 tazza di formaggio messicano tagliuzzato, paprika affumicata, cumino, peperoncino in polvere, e il succo di mezzo grande lime
- Aggiungi sale e pepe a piacere (ho usato un ulteriore 1/2 cucchiaino di ciascuno)
- Costruisci le enchiladas usando il ripieno e mettile in una teglia
- Copri con la salsa enchilada e il restante formaggio messicano
- Inforna a 350 per 20-25 minuti, o fino a quando il formaggio diventa leggermente croccante (alzare il calore, se necessario, verso la fine per la croccantezza desiderata) ho broil on low l’ultimo paio di minuti per rendere il formaggio rosolato, ma se si fa questo essere sicuri di guardare da vicino in modo che non si brucia.
- Servire condito con succo di lime fresco e fette di avocado
- Godetevi!
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Informazioni nutrizionali:
10
Dimensione della porzione:
1 enchilada
Montare per porzione:Calorie: 290 Grassi totali: 12g Grassi saturi: 6g Grassi trans: 0g Grassi insaturi: 5gColesterolo: 19mgSodio: 699mgCarboidrati: 35gFibre: 8gZucchero: 5gProteina: 12g
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