BirrerieModifica
I birrifici hanno riacquistato popolarità nello stato da quando i brewpub sono stati legalizzati nel 1993. A partire dal 2014, i produttori di birra pagano 0,16 dollari per gallone in tasse allo stato.
DistillerieModifica
La distillazione legalizzata è stata formalizzata con il passaggio dell’AB159, che ha fissato gli standard per la produzione e la distribuzione di alcolici nello stato. I distillatori artigianali sono limitati a vendere 10.000 casse nello stato e 20.000 casse esportate all’anno. Il liquore non può essere venduto direttamente ai consumatori, e deve prima essere venduto a un distributore. I campioni nelle distillerie sono limitati a due once per persona al giorno e le vendite sono limitate a due bottiglie per persona al mese. A partire dal 2014, i produttori di spirito pagano tra $0,70 e $3,60 per gallone in tasse allo stato, a seconda dell’alcol in volume.
CantineModifica
La legge dello stato limita le cantine commerciali alle contee con non più di 100.000 persone. Le strutture istruttive per la produzione di vino possono operare in qualsiasi contea, ma devono soddisfare requisiti speciali di licenza e sono limitate alla vendita o alla distribuzione di non più di 60 galloni di vino in qualsiasi periodo di 12 mesi.