Malcolm Browne: la storia dietro il monaco che brucia

Il fotografo Malcolm Browne, noto per la sua scioccante e iconica immagine di un monaco che si immola a Saigon, è morto il 27 agosto 2012 all’età di 81 anni. Browne ha ricevuto il premio Pulitzer per il reportage internazionale e il World Press Photo of the Year nel 1963. Nel 2011, Browne ha parlato con il picture editor internazionale del TIME Patrick Witty dalla sua casa in Vermont.

Patrick Witty: Cosa stava succedendo in Vietnam prima del giorno in cui ha scattato la sua famosa fotografia dell’auto-immolazione di Quang Duc?

Malcolm Browne: A quel punto ero in Vietnam da un paio d’anni quando le cose hanno cominciato a sembrare brutte nel Vietnam centrale. Mi sono interessato ai buddisti del Vietnam molto più di prima, perché mi sembrava probabile che sarebbero stati i protagonisti di tutto ciò che sarebbe successo dopo. Sono diventato amico di molti monaci che erano i leader di questo movimento che stava prendendo forma.

Un altro nuovo studio sostiene quello che ho visto nella mia pratica privata per anni: i dolcificanti artificiali aumentano effettivamente il desiderio. Gli scienziati dicono che i falsi zuccheri attivano il centro del piacere del cervello, senza soddisfarlo, il che provoca un aumento del desiderio di dolci. Questo è probabilmente il motivo per cui, statisticamente, le persone che bevono bevande dietetiche non sono più magre: un rapporto ha scoperto che chi beve due lattine al giorno di bevande dietetiche ha il 54,5% di possibilità di diventare sovrappeso o obeso, rispetto al 32,8% di coloro che hanno bevuto la stessa quantità di soda normale. Anche se non sto certamente raccomandando di bere soda normale, credo che dare un calcio all’abitudine della dieta sia essenziale per un controllo sostenibile del peso e una salute ottimale. Ho avuto numerosi clienti che temevano di non riuscire a rinunciare alla roba artificiale, o che farlo avrebbe portato a un aumento di peso, ma il risultato è sempre lo stesso: meno voglie di dolci, una maggiore capacità di sintonizzarsi con i segnali di fame e pienezza, e una perdita di peso molto più facile. Se sei pronto a dare agli zuccheri finti il vecchio heave-ho, metti in atto questi cinque passi. Health.com: Oltre alle bevande dietetiche e a quei piccoli pacchetti colorati, i dolcificanti artificiali possono essere in agguato in alimenti che non sospettate, tra cui gomme da masticare, yogurt, acqua aromatizzata, frullati proteici, polveri e persino cereali. Per scoprirli, leggi attentamente ogni elenco di ingredienti. I nomi generici includono aspartame, sucralosio, acesulfame di potassio, o Ace K, e saccarina. Mentre la stevia è commercializzata come naturale, raccomando di evitare anche questo additivo. Nella mia esperienza, la sua intensa dolcezza (100 volte più dolce dello zucchero) può anche guidare il desiderio di dolci, e gruppi come il Center for Science in the Public Interest (CSPI) sollevano importanti preoccupazioni sulla sua sicurezza. Iniziare un diario delle voglie Oltre a tracciare cosa e quanto mangiano, chiedo ai miei clienti di registrare le loro valutazioni di fame/pienezza prima e dopo i pasti, così come qualsiasi osservazione relativa alle voglie, sia fisiche che emotive. Le loro osservazioni post dolcificante artificiale possono essere davvero notevoli. Ho avuto clienti che si autoproclamavano dipendenti dal dolcificante artificiale che improvvisamente hanno perso la loro voglia di dolce. Una è rimasta scioccata quando non ha avuto il desiderio di rubare un cucchiaio del budino di suo figlio. Un’altra è stata colpita dalla realizzazione che quando ha smesso di addolcire il suo caffè del mattino con zucchero finto, non ha più avuto voglia di sgranocchiare tutta la mattina i dolcetti dell’ufficio. Health.com: 20 spuntini che bruciano i grassi Soddisfare le voglie di dolce con la frutta La ricerca indica che la frutta può davvero soddisfare il desiderio di dolce, ed è un’opzione molto migliore di un dolcificante senza calorie per diversi motivi. In primo luogo, lo zucchero che si trova naturalmente nella frutta fresca è accompagnato da vitamine, minerali, antiossidanti, fibre e fluidi, nutrienti chiave che nutrono il tuo corpo e sostengono la tua salute generale. Lo zucchero nella frutta è anche non concentrato: una tazza di uva (grande come una palla da tennis) contiene circa 15 grammi di zucchero, pochi grammi in meno della quantità contenuta in un cucchiaio di miele. Infine, gli studi dimostrano che chi mangia regolarmente frutta pesa meno, anche più di chi mangia verdure, probabilmente perché la frutta tende a sostituire i dolci (ad esempio, prendendo una mela invece di un biscotto), mentre le verdure tendono ad essere un’aggiunta. La frutta è fantastica da sola, ma si può anche essere creativi. Aggiungete un po’ di purea di frutta di stagione all’acqua ghiacciata, buttate la frutta sulla griglia o cuocetela in forno, scaldate la frutta sul fornello, condita con spezie come cannella, chiodi di garofano o zenzero, o saltate la vostra frutta preferita in un po’ di olio extravergine di cocco. Se ci sono varietà che non hai ancora provato, come il frutto del drago o la carambola (akastarfruit), provale. C’è un’abbondanza di caramelle della natura da scoprire. Health.com: 10 Ragioni per abbandonare le bibite dietetiche Usa le spezie “dolci” Anche se non sono tecnicamente dolci, spezie come lo zenzero, la cannella, i chiodi di garofano, il cardamomo e la noce moscata aumentano la dolcezza naturale e possono sostituire in parte o del tutto lo zucchero in vari piatti. Mi piace spruzzare cannella e noce moscata, o una miscela di spezie (spezia di zucca, spezia di torta di mele) nella mia tazza di caffè del mattino, e molti dei miei clienti trovano che l’aggiunta di questi aromatici, soddisfacenti condimenti a cibi come cereali integrali caldi o freddi, burro di noci naturale, yogurt greco biologico non grasso, e patate dolci al forno, permette loro di rinunciare ai dolcificanti tutti insieme. Bonus: sono potenti fonti di antiossidanti, che sono guardie del corpo delle cellule che proteggono contro l’invecchiamento precoce e le malattie; un cucchiaino di cannella racchiude tanto potere antiossidante quanto una mezza tazza di mirtilli. Health.com: 16 Most Misleading Food Labels Enjoy real sugar sparingly According to the American Heart Association (AHA), the daily target for added sugar (e.g. the sugar you add to coffee or the sugar added by manufacturers to sweetened yogurt, baked goods, etc.) should be no more than 6 level teaspoons for women, and 9 for men – that’s for both food and beverages combined. Se stai mangiando in modo pulito ed evitando gli alimenti trasformati che spesso contengono zuccheri aggiunti nascosti (come i condimenti per l’insalata, la zuppa in scatola e la salsa di pomodoro), puoi permetterti di costruire piccoli spuntini dolci nella tua dieta sana complessiva. Per esempio, una mezza tazza di gelato al latte di cocco contiene circa 10 grammi di zucchero, un brownie da due pollici circa 12 grammi, e due quadrati di cioccolato fondente al 75% circa 4 grammi, più o meno un cucchiaino (ogni 4 grammi di zucchero aggiunto equivale a un cucchiaino). Nella mia esperienza, evitare i dolcificanti artificiali tende a frenare le voglie di dolci in generale, ma quando colpiscono, indulgere in una piccola quantità di cose reali è il modo migliore per soddisfare la vostra dose e andare avanti. Il mio mantra: mantenere la calma e mangiare cibo vero. Questo articolo è apparso originariamente su Health.com.
AP

All’incirca in primavera (1963), i monaci hanno cominciato ad accennare che stavano per tirare fuori qualcosa di spettacolare a titolo di protesta – e che molto probabilmente sarebbe stato uno sventramento di uno dei monaci o un’immolazione. E in ogni caso, era qualcosa a cui dovevamo prestare attenzione.

A quel punto i monaci stavano telefonando ai corrispondenti stranieri a Saigon per avvertirli che stava per succedere qualcosa di grosso. La maggior parte dei corrispondenti dopo un po’ si annoiava di questa minaccia e tendeva a ignorarla. Io sentivo che stavano certamente per fare qualcosa, che non stavano solo bluffando, così sono stato l’unico corrispondente occidentale che ha coperto il giorno fatale.

PW: Mi parli di quella mattina. Certamente non ti aspettavi qualcosa di così drammatico, ma ti sei sentito attratto da una telefonata della sera prima?

MB: Avevo qualche indizio che sarebbe stato qualcosa di spettacolare, perché sapevo che questi monaci non stavano bluffando. Erano perfettamente seri nel fare qualcosa di molto violento. In un’altra civiltà avrebbe potuto prendere la forma di una bomba o qualcosa del genere.

I monaci erano molto consapevoli del risultato che un’immolazione avrebbe potuto avere. Così, quando sono arrivato alla pagoda dove si stava organizzando tutto questo, era già in corso: i monaci e le suore stavano intonando un tipo di canto che è molto comune ai funerali e così via. Ad un segnale del capo, sono usciti tutti in strada e si sono diretti a piedi verso la parte centrale di Saigon. Quando ci siamo arrivati, i monaci hanno rapidamente formato un cerchio intorno a un preciso incrocio di due strade principali di Saigon. Arrivò un’auto. Due giovani monaci ne scesero. Un monaco più anziano, appoggiato un po’ a uno dei più giovani, scese anch’egli. Si diresse a destra verso il centro dell’incrocio. I due giovani monaci tirarono fuori una tanica di plastica, che si rivelò essere benzina. Appena si sedette, gli versarono il liquido addosso. Lui prese una scatola di fiammiferi, l’accese, la lasciò cadere in grembo e fu immediatamente avvolto dalle fiamme. Tutti quelli che hanno assistito a questo erano inorriditi. Non so esattamente quando sia morto, perché non si capiva dai lineamenti, dalla voce o da altro. Non ha mai urlato di dolore. La sua faccia sembrava rimanere abbastanza calma fino a quando non era così annerita dalle fiamme che non si riusciva più a distinguerla. Alla fine i monaci hanno deciso che era morto e hanno portato una bara, una bara di legno improvvisata.

PW: E tu eri l’unico fotografo lì?

MB: Per quanto ho potuto capire, sì. È venuto fuori che c’erano alcuni vietnamiti che hanno fatto delle foto, ma non sono usciti – non sono sui fili o qualcosa del genere.

PW: A cosa pensavi mentre guardavi attraverso la macchina fotografica?

MB: Pensavo solo al fatto che era un soggetto auto-illuminato che richiedeva un’esposizione di circa, oh diciamo, f10 o qualunque cosa fosse, non ricordo bene. Stavo usando una macchina fotografica giapponese economica, di nome Petri. Avevo molta familiarità con essa, ma volevo assicurarmi non solo di avere le impostazioni giuste sulla fotocamera ogni volta e di metterla a fuoco correttamente, ma anche di ricaricare abbastanza velocemente per tenere il passo con l’azione. Ho preso circa dieci rullini di pellicola perché stavo girando costantemente.

PW: Come ti sei sentito?

MB: La cosa principale nella mia mente era far uscire le foto. Mi rendevo conto che si trattava di qualcosa di insolitamente importante e che avrei dovuto farle arrivare all’AP in uno dei suoi tentacoli di piovra il più presto possibile. E sapevo anche che era una cosa molto difficile da fare a Saigon con poco preavviso.

PW: Che cosa hai fatto con il film?

MB: L’intero trucco era di portarlo a qualche punto di trasmissione. Abbiamo dovuto far spedire il film grezzo per via aerea o in qualche modo. A quel punto non era soggetto a censura. Abbiamo usato un piccione per farlo arrivare fino a Manila. E a Manila avevano l’apparato per mandarlo via radio.

PW: Quando dici piccione, cosa intendi esattamente?

MB: Un piccione è un passeggero di un normale volo commerciale che hai convinto a portare un piccolo pacco per lui. La velocità era essenziale, ovviamente. Quindi abbiamo dovuto portarlo all’aeroporto. È salito a bordo di un volo in partenza molto presto per Manila.

PW: Qualcuno dell’AP, una volta arrivato il film, le ha mandato un messaggio dicendo che la foto sarebbe stata pubblicata in tutto il mondo?

MB: No.

PW: Non lo sapeva?

MB: No, non lo sapevamo, era come sparare in un buco nero. Abbiamo saputo che era arrivato solo dopo che sono cominciati ad arrivare messaggi che si congratulavano con noi per aver inviato una tale foto. Non è stata pubblicata da tutti. Il New York Times non la pubblicò. Hanno ritenuto che fosse una foto troppo macabra e non adatta ad un giornale per la colazione.

PW: Sto guardando la foto ora sul mio schermo. Dimmi cosa non vedo, cosa senti, cosa odori?

MB: L’odore opprimente dei bastoncini di joss. Hanno un odore molto forte, non un odore particolarmente piacevole, ma serve a placare gli antenati e tutto il resto. Questo era l’odore dominante, a parte l’odore della benzina e del diesel che bruciavano e l’odore di carne bruciata, devo dire. Il suono principale era il lamento e la miseria dei monaci, che conoscevano questo ragazzo da molti anni prima e si sentivano per lui. Poi c’erano grida attraverso gli altoparlanti tra la gente dei vigili del fuoco, cercando di trovare un modo per spegnerlo, spegnere le fiamme intorno a lui senza ucciderlo davvero o qualcosa del genere. Quindi era un’accozzaglia di confusione.

PW: Una volta ho letto quello che il presidente Kennedy ha detto della sua fotografia. Disse: “Nessuna foto di cronaca nella storia ha generato così tante emozioni in tutto il mondo come quella.”

MB: Sì, potrebbe essere, sembra una citazione onesta della Casa Bianca.

PW: Considererebbe la fotografia il suo coronamento nel giornalismo?

MB: Ha attirato molta attenzione, lo ammetto. Non è stata necessariamente la storia più difficile che abbia mai dovuto coprire, ma è stata certamente una parte importante della mia carriera.

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