I ristoranti da aeroporto hanno fatto molta strada negli ultimi anni. Certo, ci sono ancora molti aeroporti dove non si può fare meglio di un Whopper. Ma i ristoranti aeroportuali si sono svegliati al loro pubblico prigioniero, e stanno iniziando a offrire cibo vero per i veri ritardi del volo: ingredienti di qualità, sapore locale e concetti interessanti.
È stato sorprendentemente facile trovare 10 ristoranti aeroportuali di alta qualità questa volta, e altri stanno arrivando. I gestori di ristoranti Delaware North hanno collaborato con Food Network per portare i piatti di chef famosi in più aeroporti, per esempio. Ma ho ancora un punto debole per gli avamposti dell’aeroporto dei favoriti locali, e troverete quelli su questa lista, too.
La seguente lista è in ordine di città, non ordine di preferenza. Aggiungi i tuoi preferiti nei commenti – io mi sono fermato a 10, ma non sei obbligato a farlo.
Atlanta (ATL): Ho sentito parlare di gente rimasta intrappolata ad Atlanta per giorni, quindi tanto vale andare con classe. One Flew South (www.oneflewsouthatl.com) nel Terminal E è il primo ristorante fine-dining all’aeroporto Hartsfield-Jackson di Atlanta, con uno strano ma interessante mix di influenze meridionali e asiatiche: pancia di maiale con piselli dagli occhi neri contro insalata di alghe e un sushi bar. Con una selezione completa di cocktail, puoi rilassarti qui per qualche ora e fingere di non essere in un aeroporto.
Baltimora (BWI): Sembra esserci un piccolo culto intorno agli slider di torta di granchio di Obrycki. Nascosto accanto al Gate B11, questo avamposto della 60enne casa del granchio di Baltimora è aperto anche durante l’inverno quando il ristorante principale è chiuso. Ha un menu completo in stile informale, ma in realtà, si attacca con il granchio, che il posto offre in circa una dozzina di modi diversi.
Boston (BOS): Legal Sea Foods (www.legalseafoods.com) fa parte di un impero internazionale, il che rende alcune persone un po’ sospettose. Ma Boston è dove l’impero è iniziato, quindi pensate a questo particolare Legal come al preferito della città natale. Secondo la nostra recensione, Legal “gode di una reputazione internazionale per servire solo il pesce più fresco e di migliore qualità, e crostacei, che lavora nel proprio stabilimento all’avanguardia … ed è tutto splendido”. In realtà c’è un concetto di Legal diverso in ogni terminal di Logan. Il terminal A, dopo la sicurezza, ha Legal’s Test Kitchen (menu ridotto, consegna veloce). Il Terminal B, prima della sicurezza, ha il Legal C Bar (molte opzioni di birra insieme al solito menu) e il Terminal C, prima della sicurezza, ha il ristorante tradizionale.
Chicago (ORD): Il maestro del cibo messicano, Rick Bayless è uno degli chef più celebri della nazione. Perciò ero entusiasta quando ha aperto Tortas Frontera al Terminal 1 dell’O’Hare (con un secondo punto vendita in arrivo al Terminal 3). Secondo Bayless, questo panino messicano usa lo stesso pane fresco del suo ristorante in centro, Xoco, che poi ricopre con manzo, maiale, chorizo, guacamole e altri ingredienti di prima qualità. Il risultato è caldo, appetitoso e leggermente disordinato.
New York (JFK): Il nuovo Terminal 5 di JetBlue ha più ristoranti di alta qualità di alcuni interi aeroporti. Non è quasi giusto, considerando che certi altri terminal del JFK sono praticamente dei deserti alimentari. È difficile fare una scelta dall’ampia offerta del Terminal 5, ma andremo con Deep Blue Sushi, perché ha il pedigree del ristorante Buddakan di Manhattan alle spalle. Amanti del cibo cotto, non preoccupatevi; questo è un ristorante giapponese a servizio completo, con carne, pesce e tempura: Delta ha recentemente ridisegnato il suo terminal LaGuardia con un’intera food court di fascia alta dove è difficile perdersi. C’è una steakhouse completa (Prime Tavern) e un bistrot francese (Bisoux) ma se sei in fuga, è difficile battere un buon hamburger. Custom Burgers by Pat LaFrieda ti dà la stessa carne che avresti preso alla Prime Tavern per molto meno denaro, insieme ai frullati della locale Ronnybrook Dairy.
Los Angeles (LAX): Encounter at LAX (www.encounterlax.com) è davvero unico, e abita in uno stravagante edificio a tema spaziale tutto da solo nel campus del Los Angeles International Airport. Secondo la nostra recensione, è “un set di Star Trek degli anni ’60 in Technicolor”, che serve “art-food” (classici americani in strane composizioni visive) che è contemporaneamente alla moda e adatto ai bambini. “Almeno venite su e prendete un cocktail blu al bar decorato con lampade di lava, perché l’eccentrico Encounter vale un incontro”, diciamo noi.
Minneapolis (MSP): Ike’s Food and Cocktails (www.shopsatmsp.com) è uno spinoff di un amato ristorante/bar a tema anni ’40 nel centro di Minneapolis. Hanno aperto una steakhouse con cucina raffinata prima della sicurezza nell’aeroporto internazionale Minneapolis-St. Paul. Il menu è vecchio stile: bistecche, una “cena calda di tacchino”, arrosto, hamburger, frullati, e molti contorni di verdure in salse spesse e burrose. Ma si può anche semplicemente godersi l’ambiente sedendosi al bar vecchio stile e ordinando qualche cocktail da 10 dollari. Ike’s è nel “centro commerciale” del Lindbergh Terminal, vicino al Concourse E.
Raleigh, NC (RDU): Secondo un recensore di Yelp, “Devi mangiare al 42° per essere davvero un Raleighite”. OK, OK – allora vai all’avamposto dell’aeroporto internazionale di Raleigh-Durham del 42nd Street Oyster Bar ( www.42ndstoysterbar.com), che è il meglio che puoi trovare all’aeroporto di Raleigh. Avrete grandi e disordinati piatti di pesce – gamberi che dovrete sgusciare voi stessi, gamberi ‘n’ grits e ostriche salate e non sciacquate. Prenditi del tempo e porta dei tovaglioli.
Seattle (SEA):Ivar’s (www.ivars.com) è una filiale di uno dei ristoranti più famosi di Seattle. Ivar’s sta servendo zuppa di pesce e frutti di mare dal 1938, e mentre lo spinoff dell’aeroporto non ha l’atmosfera di pesce dell’originale, è probabilmente il miglior ristorante dell’aeroporto di Seattle-Tacoma. Fish and chips, capesante e patatine, vongole e patatine, e zuppa di pesce sono le specialità qui, e secondo l’azienda, “usano solo halibut d’acqua profonda dell’Alaska, salmone e merluzzo vero del Pacifico pescato direttamente dalla nave Katie Ann”. Troverete Ivar’s nella zona centrale del terminal dopo la sicurezza.