I mini peperoni ripieni sono un antipasto delizioso che è come una versione più sana e meno piccante di un jalapeño popper, e possono essere arrostiti in forno o cotti sulla griglia!
È pazzesco quanto siano deliziosi questi mini peperoni ripieni perché sono piuttosto semplici. Ma ogni volta che li faccio, l’intero vassoio viene completamente demolito. Sono così buoni.
Sono una grande fan dei peperoni ripieni in generale, e ho fatto sia i Bacon Wrapped Jalapeños che gli Stuffed Hot Cherry Peppers sul blog.
Per quanto mi piacciano queste due ricette, la cosa bella di questa ricetta è che si può controllare la piccantezza.
Quando stai per addentare un jalapeño ripieno intero, non c’è modo di dire quanto sarà piccante, e ci sono state troppe volte in cui la mia bocca era in fiamme! Era troppo, hah!
Ma qui si ottiene un’esperienza di peperone dolce e delicato con un tocco di jalapeno nel ripieno, in modo da ottenere quel calore e quel sapore in modo temperato.
Quindi, se state cercando un antipasto facile ma delizioso che sia anche molto colorato e carino, questi peperoni sono fantastici.
Come fare i mini peperoni ripieni:
Iniziare preparando il ripieno, che comprende formaggio di capra morbido, parmigiano grattugiato, jalapeño fresco, aglio e pepe:
A proposito, un consiglio veloce per seminare i jalapeños è quello di usare uno scaccia melone per rimuoverli:
Mescolate per combinare gli ingredienti in un ripieno soffice e cremoso:
Lavate un chilo di mini peperoni dolci, e tagliateli tutti a metà nel mezzo:
Quando li preparo per una festa, tengo le cime perché penso che siano carine, ma potete tagliarle se preferite.
Porre i peperoni tagliati in una ciotola e saltarli con olio d’oliva e sale:
Poi riempire tutti i mini peperoni con il ripieno preparato:
Dovrebbe essercene abbastanza per riempire generosamente ogni metà di peperone.
Quanto tempo per cucinare i mini peperoni ripieni:
Se si arrostisce in forno, cuocere per circa 20-25 minuti in un forno a 425 gradi.
A volte li cucino nel mio Traeger per aggiungere un meraviglioso sapore di fumo. Cucino a fuoco alto per circa 30 minuti, fino a quando il formaggio è spumeggiante e i peperoni sono morbidi.
Per una griglia a carbone più calda, cercate di assicurarvi che il calore non sia superiore a 450, e cuocete per circa 15-20 minuti.
Non importa quale di questi metodi di cottura scegliete, è meglio che andiate fuori dalla cottura che dal tempo. Il formaggio dovrebbe essere leggermente dorato in cima, e i peperoni dovrebbero essere ammorbiditi, come questo:
Smoked Salmon Spread, Bacon Wrapped Water Chestnuts, e Buffalo Chicken Dip sono alcuni dei miei altri antipasti preferiti per le feste, e puoi vedere la collezione completa nella sezione Appetizers del mio indice delle ricette. Buona cucina!
Mini peperoni ripieni
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Ingredienti
- 1 lb mini peperoni dolci
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale
- 10 once di formaggio di capra ammorbidito (chèvre morbido)
- 2/3 tazza di parmigiano grattugiato (40g di peso)
- 1 cucchiaio di aglio tritato
- 2 jalapeños con semi e finemente tritati (1/3 tazza, misurata)
- 1/4 cucchiaio di pepe nero appena macinato
Istruzioni
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Preriscalda il forno a 425F*.
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Staccate i peperoni, poi tagliateli a metà. Mettere in una ciotola con l’olio d’oliva e 1/4 di cucchiaino di sale, e mescolare bene per ricoprire.
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In una grande ciotola, mescolare per combinare il formaggio di capra, il parmigiano, l’aglio, il jalapeno e il pepe nero.
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Riempire i peperoni tagliati con piccole cucchiaiate di ripieno. Dovreste avere abbastanza ripieno per riempire i peperoni con una quantità generosa, che arrivi leggermente sopra le cime dei peperoni.
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Fate arrostire i peperoni per circa 20-25 minuti, finché i peperoni sono morbidi e il formaggio è dorato sui bordi. Enjoy!
Note
Gli avanzi hanno ancora un buon sapore, ma non è mai buono come la prima volta quando sono appena cucinati. Sentitevi liberi di dimezzare, raddoppiare o scalare questa ricetta a piacere.
Nutrizione
La nutrizione è stimata utilizzando un database alimentare e deve essere utilizzata solo come linea guida a scopo informativo.