Questi muffin umidi alla banana senza glutine sono deliziosi, soffici, e perfettamente dolci e meglio di tutto, SANO! Se siete stati a caccia di una colazione o di uno spuntino per una giornata “grab and go”, questi lo sono. La parte migliore è che i muffin alla banana sono facilmente personalizzabili e senza glutine!
La colazione può essere difficile se non ti svegli sempre super presto per cucinare. Ci sono passata anch’io, ed è per questo che adoro fare questa deliziosa ricetta di muffin alla banana senza glutine. Potete cuocerli in anticipo, così nelle mattine in cui non avete tempo di cucinare, potete sgranocchiarli.
Un’altra opzione è servire i muffin alla banana se avete intenzione di ospitare un baby shower, un bridal shower, un brunch per la festa della mamma o qualsiasi altro evento. Potete fare più lotti e anche regolare le aggiunte per dare loro sapori diversi. L’unico problema è che tutti divoreranno fino all’ultima briciola!
Per preparare i MUFFINS ALLA BANANA SENZA GLUTINE IDRATICI avrete bisogno di:
Banane: è necessario che le banane siano estremamente mature per ottenere il miglior sapore e la maggior parte della dolcezza da loro. Inoltre, il motivo per cui sono super umidi è dovuto anche alle banane.
Uova: Tutto ciò di cui avete bisogno sono un paio di uova, che legheranno tutti gli ingredienti insieme nel modo giusto.
Burro: Quando possibile, usate burro non salato che è stato ammorbidito. Se potete, mettetelo fuori per un paio d’ore prima di iniziare la cottura. Potete anche usare olio di cocco o di oliva se preferite.
Zucchero di canna: Questi muffin senza glutine hanno la giusta dose di dolcezza con l’aggiunta di zucchero di canna. Si può facilmente scambiare lo zucchero di canna per zucchero bianco o zucchero di cocco se si preferisce.
Latte: Qualsiasi tipo di latte che avete funzionerebbe bene, o se si vuole lo yogurt greco e panna acida sarebbe anche una misura fantastica.
Estratto di vaniglia: raramente cucino qualcosa senza l’aiuto di un po’ di delizioso estratto di vaniglia. Aggiunge abbastanza sapore per portarlo al livello successivo.
Farina senza glutine: usate la vostra miscela di farina senza glutine preferita. O se non volete che questi siano senza glutine, non c’è problema! Basta usare la normale farina universale.
Lievito e soda: La combinazione darà ai muffin una grande lievitazione e li manterrà soffici e sorprendenti.
Sale: Solo un po’ di sale, ed è tutto ciò che serve.
Gocce di cioccolato: Il cioccolato e le banane vanno insieme in modo incredibile. Puoi anche aggiungere altri sapori che ti piacciono.
Come fare i MUFFINS ALLA BANANA SENZA GLUTINE
Sei a soli 4 passi dal fare il tuo lotto di questi deliziosi muffin alla banana. Cominciamo!
Prepara una teglia per muffin con i rivestimenti o usa una teglia per muffin in silicone. Mescolate insieme le banane schiacciate, lo zucchero, le uova, il burro, il latte e la vaniglia in una grande ciotola. Usare una frusta per combinare bene.
Poi aggiungete la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale, le gocce di cioccolato e tutti gli altri ingredienti che state aggiungendo.
Dividete l’impasto dei muffin in 12
tazze da muffin e cuocete fino a quando non saranno dorati e uno stuzzicadenti non ne uscirà pulito.
Come si fanno i muffin della stessa dimensione? Basta mettere la stessa quantità in ogni teglia e saranno bellissimi!
Come conservare e riscaldare i muffin
Questi muffin sono ottimi da preparare in anticipo e si possono anche congelare! Sono una colazione o uno spuntino delizioso e durano fino a 4 giorni a temperatura ambiente e fino a 2 mesi nel congelatore!
Per conservare. Lasciate raffreddare completamente i muffin, poi metteteli in un contenitore o in un sacchetto a cerniera sicuro per il congelatore (questi sacchetti riutilizzabili per il congelatore vanno benissimo!). Assicurarsi di allineare il fondo del contenitore o del sacchetto con tovaglioli di carta e tra gli strati di muffin per assorbire qualsiasi umidità in eccesso. Conservare a temperatura ambiente per un massimo di 4 giorni.
Per congelare. Avvolgere i muffin individualmente in un involucro di plastica, in un foglio di alluminio o in un singolo strato in un sacchetto con cerniera per il congelatore. Assicurarsi di rimuovere la maggior parte dell’aria in eccesso possibile o per prevenire l’ustione del congelatore. Inoltre, non dimenticare di scriverci sopra la data, così non dimenticherai mai quando li hai messi nel congelatore! Congelare fino a 2 mesi.
Per riscaldare. Lasciarli scongelare a temperatura ambiente o nel microonde per 30 secondi o fino a quando i muffin sono caldi al tatto e non sono più congelati.
I MIGLIORI Muffin alla BananaFree Banana Muffin
Questi muffin umidi alla banana senza glutine sono deliziosi, soffici e perfettamente dolci e, soprattutto, SANI! Se siete stati a caccia di una colazione o un’opzione di spuntino per una giornata “grab and go”, questi lo sono. La parte migliore è che i muffin alla banana sono facilmente personalizzabili e senza glutine!
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Corso: Colazione
Cucina: Americana
Parola chiave: colazione, facile, senza glutine, muffin
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
0 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Porzioni: 12 muffin
Calorie: 209kcal
Ingredienti
3-4 banane molto mature (1 1/2 tazze)
2 uova
1/2 tazza di burro ammorbidito (può sostituire olio di cocco o d’oliva)
1/2 tazza di zucchero di canna (può usare zucchero bianco o di cocco)
2 cucchiai di latte (può sostituire yogurt greco o panna acida)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 tazze di farina senza glutine(può sostituire la farina ap)
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino bicarbonato di sodio
1/4 di cucchiaino di sale
1/2 – 1 tazza di gocce di cioccolato (o il preferito add-in)
Istruzioni
Riscaldare il forno a 350 gradi F (175 gradi C). Ungere o allineare 12 tazze da muffin di dimensioni standard con fodere di carta. Anche una teglia per muffin in silicone funziona benissimo.
In una grande ciotola, schiacciare le banane. Aggiungere le uova, lo zucchero, il burro, il latte e l’estratto di vaniglia. Sbattere per combinare.
Mescolate la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale e le gocce di cioccolato.
Dividere la pastella nei pirottini per muffin preparati e cuocere 20-22 minuti o fino a cottura ultimata.
