Quando è troppo tardi per correre al negozio e la tua dispensa ha pochi ingredienti, un pasto caldo e casalingo è ancora possibile con One Pot Pasta with Lemon Garlic Butter Sauce. Con soli cinque ingredienti e una sola pentola, la cena può essere pronta in 20 minuti o meno!
Le sere in cui vuoi solo preparare una cena veloce con pochi ingredienti e una pulizia minima, la Pasta One Pot con Salsa di Burro all’Aglio e Limone porterà la cena in tavola in modo facile e veloce. Con solo cinque ingredienti e una sola pentola, la cena può essere in tavola in meno di 20 minuti!
La combinazione di limone e aglio ha resistito alla prova del tempo. Dal Pollo al limone di Ina Garten alla piccata di pollo in stile ristorante, il limone e l’aglio sono magici insieme e sono fatti per stare insieme. Aggiungete un po’ di pasta e avrete un piatto vincente!
Pronto per la parte migliore? Con un semplice trucco, puoi rendere il piatto di pasta leggero o cremoso quanto vuoi, senza latticini!
Come fare la Pasta One Pot con Salsa di Burro all’Aglio e Limone
Inizia a cuocere la pasta secondo le istruzioni della confezione in una pentola grande. Le istruzioni sulla confezione che ho visto hanno sempre incluso il tempo per la pasta al dente. Secondo me, quel tempo si traduce sempre in pasta troppo cotta.
Ecco il mio pro-tip per una pasta al dente perfetta ogni volta: Cuocere la pasta per 2 minuti in meno rispetto a quanto indicato nelle istruzioni della confezione. Ho cucinato la pasta in questo modo per anni e viene fuori perfettamente ogni volta – non troppo cotta e con un leggero morso al centro.
Questo trucco funziona per la maggior parte delle paste. L’unica volta che non ha funzionato per me è stato con rotelle/rotini e conchiglie grandi (il tipo che si usa per il ripieno). Con rotelle/rotini e conchiglie larghe, mi taglio circa 3 o 4 minuti. Quindi, se le istruzioni di cottura dicono 10 minuti, inizio ad assaggiare la pasta a 6 minuti. La pasta deve essere leggermente soda e morbida senza cadere a pezzi.
Prima di scolare la pasta cotta, riservare un po’ di acqua della pasta. Poi scolare il resto.
Nella pentola ormai vuota, scaldare il burro e l’olio d’oliva a fuoco medio fino a quando il burro si è sciolto.
Aggiungere l’aglio tritato e mescolare fino a quando è fragrante. Questo non dovrebbe richiedere più di 30 secondi. Assicurarsi di non cuocere l’aglio troppo a lungo. Non si vuole che diventi marrone o si bruci.
Poi, aggiungere il succo di limone fresco e un po’ dell’acqua della pasta riservata. Aggiungete la pasta scolata e saltatela per ricoprirla.
Ora arriva il mio trucco per una pasta cremosa.
L’acqua della pasta! Mentre la pasta cuoce, l’amido della pasta penetra nell’acqua di cottura. Quell’acqua di cottura ha il potere di regolare la consistenza dei piatti e di aggiungere un po’ di sapore in più! È come oro liquido, quindi non buttatela via!
Anche quando uso il sugo per la pasta in barattolo, uso un po’ di acqua della pasta per mescolare il sugo rimasto nel barattolo prima di aggiungerlo al piatto.
Aggiungi più acqua della pasta rimanente se ti piace una consistenza più cremosa. Oppure, trattenetevi se vi piace una consistenza più leggera. Condire a piacere con sale e pepe e guarnire con prezzemolo fresco.
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Pasta One Pot con salsa al limone e aglio e burro
Ingredienti
- 1 libbra di pasta*
- 4 cucchiai di burro non salato
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 10 spicchi d’aglio, tritati
- Succo di 1/2 limone grande
- Sale e pepe a piacere
- Foglie di prezzemolo fresco, tritato, per guarnire (opzionale)
Istruzioni
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Cuocere la pasta secondo le istruzioni della confezione**. Riservare 1 tazza di acqua della pasta e scolare il resto.
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Nella pentola ormai vuota, scaldare il burro e l’olio d’oliva a fuoco medio finché il burro si è sciolto.
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Ridurre il fuoco al minimo e aggiungere gli spicchi d’aglio. Mescolando spesso, scaldare l’aglio fino a quando non è fragrante, circa 30 secondi, facendo attenzione che l’aglio non diventi marrone.
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Aggiungere il succo di limone e 3/4 di tazza di acqua della pasta riservata. Mescolare per combinare. Aggiungere di nuovo la pasta scolata e mescolare per ricoprire. Aggiungere altra acqua di pasta, se si desidera, per una consistenza ancora più cremosa. Condire con sale e pepe a piacere. Guarnire con prezzemolo.
Note
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