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Panda Express Shanghai Angus Steak è un’aggiunta più recente al menu rispetto alla maggior parte delle ricette del blog. È stata introdotta qualche anno fa per aggiungere un po’ di varietà alle opzioni di manzo sul menu che si limitavano a Manzo e Broccoli e Manzo di Pechino. Molto come manzo e broccoli, questo piatto è un’opzione più sana rispetto all’opzione di manzo di Pechino sorella minore del pollo arancione sul menu.

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Ci sono alcune cose da tenere a mente quando si cucinano i fritti cinesi come questo Panda Express Shanghai Angus Steak.

Le cose più importanti per mantenere il manzo tenero sono la cottura ad alta temperatura per il minor tempo possibile. Le alte temperature permettono una rapida cottura all’esterno mentre permettono al resto del manzo di rimanere rosa e tenero per tutto il tempo.

Non affollate mai la padella. Pensate al manzo come se foste in fila alla cassa. Toccate proprio contro la persona davanti a voi in fila? No… o almeno spero di no! 😉 Con il manzo vuoi la stessa cosa. Devi permettere al vapore di uscire dalla padella tra i pezzi di manzo. Quindi, se i pezzi sono così vicini che si toccano, non si rosolano bene e si può finire con tagli di carne grigiastri e duri.

Tenete tutto a portata di mano pronto per essere gettato in padella in un momento. Poiché state lavorando a fuoco vivo, non avete il lusso di affettare i funghi mentre la padella è già calda. Tutto deve essere preparato in anticipo perché anche se pensate di avere tempo, non lo avrete e le vostre verdure o la vostra carne si cuoceranno troppo. Tenete a mente che i vostri funghi ci metteranno un po’ di più dei vostri fagiolini, state cercando un po’ di doratura sui funghi mentre non avete bisogno della stessa cosa per i vostri fagiolini, volete mantenerli croccanti.

Strumenti usati nella realizzazione di questo post:
Wok: Alto calore e molta superficie per cucinare velocemente
Vino di riso cinese
Kecap Manis: Una salsa di soia dolce che aggiunge una grande dimensione di sapore

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Panda Express Shanghai Angus Steak

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• Resa: 4 porzioni
• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Tempo totale: 25 minuti
• Corso: Principale
• Cucina: Cinese
• Autore: Sabrina Snyder

Panda Express Shanghai Angus Steak è un veloce piatto fritto fatto con bistecca tagliata sottile, funghi, cipolle e fagiolini in una gustosa salsa di soia dolce al sesamo.

Ingredienti

• 16 once di bistecca di controfiletto, tagliata in bocconcini lunghi 1 pollice e spessi 1/2 pollice
• 12 once di fagiolini freschi, tagliati
• 1/2 cipolla bianca media, affettata in spicchi da 1 pollice
• 8 once di funghi bianchi affettati
• 3 spicchi d’aglio, tritato
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 2 cucchiai di olio di sesamo
• 1/2 tazza di vino di riso cinese
• 4 cucchiaini di Kecap Manis
• 2 cucchiai di salsa Worcestershire

Istruzioni

Nota: clicca sui tempi nelle istruzioni per avviare un timer da cucina durante la cottura.

1. Aggiungi il manzo affettato in una ciotola con un cucchiaio di salsa di soia e 1 cucchiaio di amido di mais.
2. Calda il wok a fuoco alto, aggiungi l’olio di sesamo e lascialo scaldare finché l’olio non si increspa un po’.

3. Aggiungi l’aglio e le cipolle, mescolando costantemente per un minuto.

4. Aggiungete i funghi e lasciateli rosolare per un paio di minuti fino a farli dorare prima di mescolarli.

5. Rimuovete le verdure dalla padella e aggiungete la bistecca.

6. Lasciate rosolare la bistecca per 3 minuti su ogni lato.

7. Aggiungi i fagiolini, il vino di riso cinese, il Kecap Manis e la salsa Worcestershire, poi mescola.

8. Aggiungi nuovamente l’aglio e le cipolle e lascia cuocere il tutto per 2-3 minuti per far cuocere i fagiolini e far addensare la salsa.

9. Garnire con semi di sesamo se si desidera.

Informazioni nutrizionali

Resa: 4 porzioni, Quantità per porzione: 341 calorie, Calorie: 341g, Carboidrati: 20g, Proteine: 28g, Grassi: 12g, Grassi saturi: 3g, Colesterolo: 69mg, Sodio: 265mg, Potassio: 844mg, Fibra: 3g, Zucchero: 9g, Vitamina A: 585g, Vitamina C: 14.4g, Calcio: 80g, Ferro: 3.5g

Tutte le immagini e testo © per Cena, poi Dessert.

Parole chiave: Panda Express recipes, Panda Express Shanghai Angus Steak (Copycat)

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