Il pane d’avena al miele ha una mollica morbida e un sapore di avena. La nota di miele è deliziosa e aiuta a mantenere la pagnotta fresca per diversi giorni.
Il pane d’avena al miele è un fantastico pane per panini, ma fa anche dei french toast da paura e un fantastico panino al formaggio alla griglia. Seriamente, questo pane con formaggio cheddar e sottili fette di mela è il formaggio grigliato dei vostri sogni.
Amo la sottile dolcezza aggiunta dal miele e il sapore gommoso e leggermente nocciolato dell’avena arrotolata.
Preferisco usare avena arrotolata vecchio stile per questo pane, non avena rapida o istantanea. Prima di tutto, questo è il tipo di avena che ho sempre in dispensa. Inoltre, l’avena vecchia è più densa dell’avena rapida, quindi il pane ha una consistenza sostanziosa che mi piace molto.
Se avete solo avena rapida, funzionerà anche quella. La consistenza del pane sarà leggermente più liscia, ma sarà comunque deliziosa.
Scorri le foto passo dopo passo per vedere come fare il Honey Oatmeal Bread:
Una linea temporale per fare il pane di avena al miele:
- Se hai intenzione di cuocere il giorno stesso, inizia la spugna la mattina presto.
- Per il primo pomeriggio il tuo pane dovrebbe essere pronto a cuocere.
- Per iniziare il tuo pane il giorno prima, inizia a mescolare l’impasto nel tardo pomeriggio o nella prima serata.
- Fate l’impasto fino al punto in cui va nella teglia.
- Coprire la teglia con una pellicola di plastica e lasciare il pane a lievitare lentamente in frigorifero durante la notte.
- La mattina dopo, tirate fuori la pagnotta dal frigorifero. Dovrebbe essere lievitata fino a riempire la teglia durante la notte.
- Lasciare la pagnotta a temperatura ambiente mentre il forno si preriscalda. Se la pagnotta non è quasi raddoppiata, lasciatela ancora un po’ di tempo a temperatura ambiente per finire di lievitare.
- All’ora di pranzo avrete del pane fresco.
- Se in qualsiasi momento vi accorgete che l’impasto è lievitato troppo, potete lavorarlo, rimodellarlo e lasciarlo lievitare ancora.
Io impasto sempre l’impasto del pane nel mio Kitchen Aid Mixer, ma l’impasto può certamente essere fatto a mano. Iniziate a mescolare con un cucchiaio di legno e passate a impastare quando l’impasto diventa troppo denso per essere mescolato.
L’impasto del pane è molto più indulgente e meno spaventoso di quanto sembri. E naturalmente niente ha un profumo o un sapore così buono come una pagnotta di pane appena sfornata.
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Se ami questa ricetta quanto me, apprezzerei molto una recensione a 5 stelle.
Ingredienti
- 1/2 tazza (4 oz, 120ml) di acqua calda
- 1 pacchetto (2 1/4 cucchiaini, 7g) di lievito secco
- 2 1/2 tazze (12.5 oz, 350g) farina di pane
- 1 tazza (8 oz, 240ml) di latte intero
- 2 cucchiai di miele
- 1 1/2 cucchiaini di sale
- 1 1/2 tazze (4.75 oz, 133g) old fashioned avena arrotolata
- 1 uovo per il lavaggio dell’uovo
Istruzioni
- Nella ciotola di un mixer stand o una grande ciotola di miscelazione unire l’acqua calda, il lievito e 1/2 tazza di farina di pane per formare una pastella liscia. Coprire la ciotola e lasciar lievitare il composto per 30-60 minuti.
- Scaldare il latte nel microonde a circa 100°F, un po’ più caldo della temperatura corporea. Aggiungere il latte, il miele e il sale alla ciotola. Aggiungere l’avena arrotolata. Aggiungere un’altra tazza di farina di pane e mescolare fino a quando la pastella non assomiglia alla pastella spessa dei pancake. Se si utilizza un mixer stand, passare al gancio di impasto.
- Con il mixer in funzione, aggiungere lentamente la restante farina di pane, 1/2 tazza alla volta, fino a quando l’impasto si raccoglie sul gancio e si libera dai lati della ciotola. Lavorare l’impasto per 4-5 minuti. Se si impasta a mano, aggiungere quanta più farina possibile a mano, poi finire di impastare con la farina rimanente. Se l’impasto è molto appiccicoso, aggiungete qualche altro cucchiaio di farina se necessario.
- Getta l’impasto su una superficie leggermente infarinata e lavoratelo fino a formare una palla liscia.
- Porre l’impasto in una ciotola leggermente oliata, girando una volta per ricoprire l’impasto. Coprire con la pellicola e mettere da parte in un luogo caldo a lievitare per circa 1-1,5 ore fino al raddoppio.
- Grassa una teglia da 9 “x 5” con un leggero strato di olio vegetale o spray da cucina.
- Voltate l’impasto su una superficie infarinata. Senza impastare l’aria, spingere delicatamente l’impasto in un rettangolo di 9 pollici. Arrotolare strettamente la pasta per formare un tronco. Mentre si arrotola, pizzicare le estremità della pasta per sigillare.
- Sistemare la pasta nella teglia e coprire con una pellicola di plastica oliata. Mettere in un luogo caldo e lievitare fino a quando l’impasto è quasi raddoppiato, circa 1-1,5 ore. Se premete l’impasto e questo torna indietro, non è pronto. Se premete l’impasto e la fossetta si riempie lentamente, è pronto per cuocere. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 350°F.
- Utilizzare un coltello affilato o un rasoio per fare un taglio profondo 1/2″ al centro della pagnotta. Spennellare l’impasto con il lavaggio dell’uovo e cospargere con l’avena arrotolata.
- Cuocere circa 30-35 minuti fino a doratura e uno stuzzicadenti inserito nel centro ne esce pulito. La temperatura interna dovrebbe essere di circa 190°-200°F.
- Fredda nella teglia per 5 minuti prima di girarla su una griglia di raffreddamento. Raffreddare a temperatura ambiente prima di affettare.
Note
Per lavorare in anticipo, prepara l’impasto fino al punto in cui lo metti nella teglia e poi mettilo in frigo tutta la notte. Il giorno dopo, togliete la teglia dal frigorifero e lasciate che la pagnotta arrivi a temperatura ambiente e finisca di lievitare mentre il forno si preriscalda.
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