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Non c’è niente di più romantico di una comoda colazione a letto! Se prepari questi leggeri e ariosi Honey Buns for Two, il tuo panino al miele sarà per sempre in debito con te!

Non importa se è un weekend speciale o un martedì casuale, il cibo fatto in casa è il regalo più premuroso che si possa fare a qualcuno. Matt e io cerchiamo di tenere la casa piena di snack sani in questi giorni come questo PB&J Snack Mix o questi Air-Fryer Maple Blueberry Oatmeal, ma in passato, lui era tutto per i panini al miele preconfezionati della nostra infanzia.

Non ho mai fatto una versione fatta in casa per lui perché non voglio avere 15 panini al miele in giro, ma ora ho la soluzione perfetta! Questa ricetta fa solo quattro panini che saranno sicuramente divorati in 5 minuti netti, o salvarne uno per il pomeriggio, o il mio preferito, uno spuntino di mezzanotte.

Se fare la pasta lievitata in casa ti spaventa, questa ricetta in piccole quantità è un ottimo punto di partenza! È così facile e la parte più difficile è aspettare che l’impasto lieviti. La pazienza è davvero una virtù.

I dolci sono una mia debolezza e non so dirvi quante volte ho fatto questi Overnight Cinnamon Rolls. C’è qualcosa in un pane morbido e pastoso con una glassa dolce da innaffiare con una buona tazza di caffè.

Ingredienti & Subs

• Lievito secco attivo – Potete usare il lievito istantaneo se volete! Per usare il lievito istantaneo al posto di quello secco attivo, salta il passaggio di sciogliere il lievito nel liquido e aggiungilo direttamente al tuo impasto. Aggiungerai anche l’acqua direttamente alla farina invece di mescolarla con il lievito. Quando usi il lievito istantaneo invece del lievito secco attivo, riduci la quantità usata del 25%.
• Farina integrale – Puoi sostituirla con un’altra miscela di farina se vuoi. Non ho provato con la GF ma ho usato la farina di grano con successo.
• Latte intero – Abbiamo bisogno del contenuto di grasso del latte intero qui.
• Burro non salato – Si potrebbe usare salato, solo forse ridurre il sale aggiunto di un pizzico.
• Il tuorlo d’uovo
• Zucchero granulato
• Sale marino
• Cannella

Olio di canola per friggere – qualsiasi olio vegetale neutro con un alto punto di fumo può funzionare.

Per la glassa

• Zucchero in polvere
• Miele
• Acqua
• Sale marino
• Estratto di vaniglia puro

Come fare

• Mescolate insieme il lievito e l’acqua calda in una piccola ciotola fino a quando il lievito è sciolto. Lasciare riposare fino a quando non è schiumoso, circa 5 minuti. Se il tuo lievito non fa schiuma, potrebbe essere cattivo e dovrai provare un nuovo lievito.
• Nella ciotola di un mixer dotato di gancio per impasto, combinare farina, latte, burro, tuorli, zucchero, sale, cannella e miscela di lievito. Usare una spatola di gomma per mescolare tutti gli ingredienti, poi mescolare a bassa velocità fino a formare un impasto morbido. Aumentare la velocità a medio-alta e battere altri 3 minuti. Potrebbe essere necessario fermarsi di tanto in tanto se vedete dei pezzi secchi che si depositano sul fondo del mixer. Riunisci il tutto con le mani e poi continua ad impastare con il gancio per impasto fino a formare una palla uniforme.
• Spolverate leggermente l’impasto con la farina, coprite la ciotola con la pellicola, e lasciate lievitare l’impasto a temperatura ambiente fino al raddoppio, circa 1 ora.
• Infarina leggermente una superficie e stendi l’impasto su questa superficie. La pasta dovrebbe essere un rettangolo con dimensioni di circa 4 x 10 pollici. Cospargere la cannella macinata sulla pasta e spargerla uniformemente. Arrotolare l’impasto lungo il lato più corto della pasta per formare un tronco.
• Tagliare l’impasto in quattro panini di uguali dimensioni. Appiattire leggermente il panino premendo sui lati tagliati. Se le estremità sembrano staccarsi, provare a rimboccare l’estremità all’interno di uno degli altri strati. Posizionare il lato tagliato verso il basso su una teglia da forno. Coprire e lasciare riposare per circa 10 minuti mentre si riscalda l’olio e si prepara la glassa.
• Mentre i panini riposano, mescolate insieme lo zucchero a velo, il miele, l’acqua, il sale e la vaniglia finché non rimangono grumi.
• Porre 4 tazze di olio in una casseruola da 3 qt. Attaccare un termometro per caramelle al lato della padella in modo che il bulbo sia immerso nell’olio per registrare la temperatura. Scaldare a fuoco medio-alto fino a quando l’olio raggiunge 355 gradi F.
• Friggere un panino alla volta. Abbassare delicatamente il panino nell’olio caldo e lasciarlo friggere e rosolare per 1-2 minuti. Capovolgere sull’altro lato e friggere per 1 minuto ancora. Ruotare il panino nell’olio per altri 15 secondi, assicurandosi che ogni pezzo del panino sia inumidito dall’olio molto caldo. Rimuovere e trasferire rapidamente su una griglia.
• Ritornare l’olio a 355°F tra un lotto e l’altro e friggere il resto dei panini, trasferendoli sulla griglia quando sono pronti.
• Immergere i panini nella miscela di glassa e far sgocciolare l’eccesso. I panini al miele sono migliori se consumati immediatamente, ma possono essere conservati in un contenitore ermetico per 3 giorni.

Si possono cuocere?

Certo! Non avranno il classico sapore di panino al miele fritto, ma sono comunque deliziosi!

Mentre i panini al miele stanno lievitando, preriscalda il forno a 350ºF. Una volta che i panini hanno avuto la loro ultima lievitazione, rimuovere la pellicola di plastica e mettere in forno per 15-18 minuti fino a quando sono dorati.

Come conservare

Se stai friggendo i panini al miele, purtroppo, sono migliori il giorno in cui sono fatti. Puoi conservarli in un contenitore ermetico e dureranno un secondo giorno, ma non saranno altrettanto buoni. Proprio come una ciambella vecchia di un giorno. Se pensate di non mangiarli tutti, magari conservate i panini e la glassa separatamente e glassate quando decidete di mangiarli, così non si inzuppano.

Se li prepari al forno, dureranno dai 3 ai 4 giorni conservati in un contenitore ermetico.

Suggerimento caldo

Per essere sicuri che il vostro lievito sia attivo, misurate il liquido caldo per la vostra ricetta e cospargete il lievito e un pizzico di zucchero sopra. Mescolate e lasciate riposare per qualche minuto. Se il lievito è ancora attivo, si dissolverà completamente nell’acqua e il liquido inizierà a gorgogliare. Sono stata giocata troppe volte con il lievito morto, quindi mi assicuro di farlo ogni volta che faccio un impasto lievitato.

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Spero che questa ricetta vi piaccia! Date un’occhiata al sito e fatemi sapere se fate qualcosa lasciando un commento e valutando la ricetta qui sotto. Non esitate a contattarmi se avete domande, dubbi o richieste!

Questo post è stato originariamente pubblicato il 6 feb, 2018