Pineapple Bun (Polo Bun)
Pineapple Bun (Polo Bun) – Panino molto popolare in Asia. Facile panino all’ananas (polo bun/菠蘿包) ricetta che puoi provare a casa. Polo bun è gustoso e croccante.
Se sei stato a Chinatown e hai provato l’autentico dim sum cantonese, probabilmente conoscerai i panini all’ananas (boroh bun). Indipendentemente dal nome, non c’è ananas nel panino – è un panino morbido con una copertura dolce e croccante, che è estremamente gustoso quando è appena sfornato.
Amo i panini all’ananas ed è per questo che ho chiesto alla mia collaboratrice Siew Loon di condividere la sua ricetta dei panini all’ananas. Se amate la pasticceria, i panini e il pane in stile asiatico, sono sicura che vi piacerà. Enjoy!
Negli ultimi mesi, la mania per il pane e la pasticceria asiatica mi ha spinto a provare a cucinare queste delizie come i panini all’ananas, il pane al latte di Hokkaido, la Castella, e la lista continua.
Uno dei miei preferiti è il panino all’ananas (o chiamato buo luo bao/菠蘿包 in cantonese) che è un panino popolare a Hong Kong. Questo è un MUST EAT sulla mia lista ogni volta che visito Hong Kong.
Il panino all’ananas è una combinazione di panino morbido con una copertura di pasta al burro. Mentre ci godiamo la morbidezza del panino, siamo anche in grado di assaporare la pasta al burro peccaminosamente fragrante e questo è davvero irresistibile.
E questo panino all’ananas è sempre ottimo per essere preso caldo fuori dal forno quindi cuocerlo da soli vi permetterà di mettere il panino in bocca non appena è fuori dal forno. È meglio accompagnarlo con una tazza di tè verde.
Dopo molte prove ed errori, l’ho finalmente realizzato. Spero che questa ricetta del panino all’ananas vi piaccia quanto piace a me.
Quante calorie per porzione?
Questa ricetta ha solo 310 calorie per porzione.
5 segreti per cene da 20 minuti
Trucchi per pasti veloci & facili!
Ingredienti
Per la focaccia:
- 500 g (17 oz.) farina di pane
- 10 g di lievito
- 2 cucchiai di latte in polvere
- 60 g di zucchero fino
- 1/2 cucchiaino di sale
- 60 g di burro
- 2 cucchiai di burro.) burro
- 280 ml di acqua
- 1 uovo grande
Copertura della pasta:
- 80 g di burro
- 30 g di burro
- 30 g di pasta frolla
- .) accorciamento
- 80 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto
- 200 g di farina integrale
.) farina universale
Lavaggio delle uova
- 1 uovo, leggermente sbattuto e setacciato
- 1 cucchiaio d’acqua
Istruzioni
Bun
- Mescolare farina, zucchero, sale, latte in polvere e lievito fino a combinare.
- Aggiungi l’acqua e l’uovo alla miscela di farina e usa un gancio per impastare a media velocità fino a combinare. (circa 5 minuti)
- Aggiungere gradualmente il burro e impastare fino a quando liscio ed elastico. (l’impasto dovrebbe essere lucido ed elastico, il tempo di impastamento è di circa 10-15 minuti).
- Lasciare la pasta a prova per circa 40 minuti o raddoppiare in dimensioni.
- Mentre l’impasto è in fase di lievitazione, preparare il topping della pasta.
Topping:
- Battere il burro, l’essenza di vaniglia e lo zucchero a velo setacciato fino a renderlo chiaro.
- Aggiungere l’uovo.
- Piegare la farina.
- Refrigerare l’impasto in frigo per 15-20 minuti per facilitarne la manipolazione.
Per fare il panino:
- Scala la pasta di pane in 50 g ciascuno e modellala in una palla.
- Lasciare riposare per circa 45 minuti o raddoppiare le dimensioni. Glassare con un lavaggio d’uovo.
- Dividere il topping in 20-30 g ciascuno. Su una superficie leggermente infarinata, usare un mattarello e stenderlo sottilmente in un cerchio.
- Mettere delicatamente il topping di pasta sul panino glassato. Glassa di nuovo.
- Cuocere a 210°C (410°F) per 12-15 minuti.
Informazioni nutrizionali
15
Dimensione porzione
15 panini
Quantità per porzioneCalorie 310 Grassi totali 11g Grassi saturi 5g Grassi insaturi 0gColesterolo 53mgSodio 162mgCarboidrati 44gFibra 1gZucchero 9gProteina 7g
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