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Perché il grano e i cereali sono dannosi per la salute?

È probabile che conosciate qualcuno che evita di mangiare pane perché è sensibile al glutine. Molti si chiedono: Cosa rende il grano e i cereali dannosi per la salute, e se sono davvero così dannosi per noi, allora perché vengono ancora utilizzati nel cibo che mangiamo?

Il grano e i cereali lavorati sono facilmente accessibili, e molto economici, e molto gustosi, il che li rende estremamente pericolosi perché sono in quasi tutto! Sono le nostre paste, i bagel, i pani, i biscotti, i cracker, e così via! Sono questi alimenti che stanno avendo effetti disastrosi sulla salute della nostra società in generale, e un enorme colpevole dietro l’aumento dell’obesità e delle malattie croniche e delle allergie/sensibilità alimentari in questo paese.

Per capire meglio le cattive condizioni nutrizionali in cui si trovano i cereali dopo la lavorazione, l’immagine qui sotto mostra come i cereali raffinati siano vuoti di qualsiasi nutriente:

Malattie e condizioni che derivano dal consumo di grano:

• Malattia celiaca: La devastante malattia intestinale che si sviluppa dall’esposizione al glutine del grano
• Condizioni digestive: Sindrome dell’intestino irritabile (IBS), morbo di Crohn, diverticolite, bruciore di stomaco, reflusso acido
• Disturbi neurologici: Parkinson, ictus, demenza, fibromialgia, ecc…
• Glicemia esagerata: Impennate che portano alla fame estrema
• Diabete
• Allergie/ Sensibilità alimentari: Congestione, tosse, testa gonfia
• Alta pressione sanguigna
• Malattia cardiaca
• Artrite
• Condizioni della pelle: Psoriasi, eruzioni cutanee, prurito, rughe, pelle secca, ecc.
• Stanchezza/Bassa energia (soprattutto dopo i pasti)
• Disturbi dell’umore: Depressione, Ansia, Forte Stress Schizofrenia
• Nebbia cerebrale/ Problemi di chiarezza mentale

Grani infiammatori da evitare:

Sì, è vero che l’infiammazione può essere causata dagli alimenti che mangiamo, compresi i tipi di grano e cereali dannosi per la salute. L’infiammazione è collegata al dolore, come spiegato nel nostro articolo “Il legame poco conosciuto tra dolore e infiammazione”, e molti sono sorpresi di vedere come tutto il loro corpo tragga beneficio semplicemente evitando i seguenti cereali particolarmente infiammatori.

• Grano
• Avena
• Corno
• Soy
• Rye

“Senza Glutine” non significa che sia sicuro

Fate attenzione a questi ingredienti che causano infiammazione, malattia e/o aumento di peso, nascosti dietro la maschera delle etichette “Senza Glutine”.

• amido di mais
• amido di patate
• amido di tapioca
• amido di riso
• fagioli di soia

Cosa posso mangiare con grano e cereali dannosi per la salute?

Anche se abbiamo un altro articolo che elenca alcune alternative alimentari più sane, aiuta sempre ad avere qualche informazione in più per aiutarti ad evitare il grano e i cereali dannosi per la salute.

• Alternative alla farina: farina di mandorle, farina di mandorle, farina di ceci/fagioli di ceci, farina di cocco, semi di lino dorati macinati (i semi di lino normali/marroni macinati non sono così adatti alla cottura), farina di nocciole, farina di noci pecan, farina di arachidi, zucca
  Di seguito una lista di alcune alternative di pane e cracker da mangiare che sono fatti con le farine alternative di cui sopra.
• Pane Ezekiel/Pane di cereali germogliati (con moderazione)
• Alternative di pasta: Pasta di riso integrale (con moderazione), Pasta di ceci (con moderazione)
• Shirataki Miracle Noodles (Yam Noodles)
• Wasa Crackers
• Ryvita Crackers
• Coconut Farina di cocco/torte di farina di passavia
• Avena tagliata d’acciaio

Altri fatti sul grano e sui cereali

Sapevi che il grano e altri cereali, come il mais, per esempio, sono cambiati drasticamente negli ultimi 50 anni? Il grano negli anni ’50 e ’60 era molto diverso da quello che mangiamo oggi. Allora era ricco di nutrienti e vitamine che effettivamente nutrivano il corpo.

Oggi nel ventesimo secolo molti cereali sono geneticamente modificati secondo il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (Vedi grafico qui sotto). Un’altra tendenza negativa è che la maggior parte del grano con cui veniamo in contatto è completamente raffinato, sbiancato con prodotti chimici e non ha alcun valore nutritivo, il che lascia il nostro corpo affamato di nutrienti.

Purtroppo, durante la lavorazione dei cereali, tutte le sostanze nutritive e le vitamine vengono completamente rimosse e sostituite o “arricchite” con vitamine sintetiche che sono fatte da fonti chimiche e non da fonti alimentari intere. Questo significa che stiamo mangiando “cibo vuoto”, cioè cibo da cui il corpo non può realmente assorbire nutrienti, che è la causa principale della carenza nutrizionale.

Autore

Hayley Imbriani sono una praticante di test di risposta nutrizionale avanzata e una massaggiatrice con licenza (LMT). Ho fatto l’apprendistato per 2 anni in campi legati alla nutrizione e ho lavorato per oltre 5 anni come clinico per i test di risposta nutrizionale e come massaggiatore autorizzato. Recentemente ho anche ricevuto il premio Dr. Of The Future attraverso Ulan Nutritional Systems.