Dopo il 2020, vogliamo salute, ricchezza e un sacco di fortuna per tutto l’anno. Ma siamo troppo superstiziosi pensando che ci siano alcuni cibi che sono più di buon auspicio di altri?
Superstizione o no, perché scommettere? Questi rituali basati sul cibo non sono solo divertenti, ma anche assolutamente deliziosi.
Pork
L’espressione “high on the hog” si riferisce ai tagli pregiati di maiale, quelli del lombo, della spalla e della parte superiore della gamba, a lungo riservati all’elite. I tagli “low on the hog” come la pancia, lo zampone e le frattaglie erano lasciati alla gente povera. Non è così oggi – è tutto buono per tutti! Così, naturalmente, il maiale, con la sua ricca e deliziosa grassezza, è diventato il simbolo della ricchezza e della prosperità. Con così tante opzioni come la salsiccia, le costolette, la pancetta, il prosciutto, il maialino da latte, etc., non c’è ragione per non essere nel “paradiso del maiale” almeno per un giorno.
Lenticchie
Gli italiani mangiano le lenticchie a Capodanno per la ricchezza e la prosperità perché un tempo si credeva che questi legumi piatti assomigliassero alle monete romane. Sono tradizionalmente servite con – avete indovinato: carne di maiale – questa volta sotto forma di un’enorme salsiccia chiamata cotechino che cuoce insieme alle lenticchie.
Soba Noodles
In Giappone, significano lunga vita, ma solo se li mangiate senza romperli o masticarli. Sgocciola questi lunghi noodles in un solo pezzo per una buona lunga vita o, per lo meno, un pasto molto gustoso.
Piselli dagli occhi neri
Ci sono diversi pensieri sul perché i piselli dagli occhi neri sono arrivati a simboleggiare la fortuna. In America, il folklore prevalente risale all’epoca della guerra civile, quando i piselli dagli occhi neri, conosciuti anche come piselli di campo, venivano usati per nutrire il bestiame al pascolo. Durante l’assedio di Vicksburg, Mississippi, nella tarda primavera del 1863, la città fu tagliata fuori da tutte le forniture alimentari per quasi due mesi. La gente era vicina alla fame e ricorse a mangiare i raccolti precedentemente riservati all’alimentazione del bestiame. Se non fosse stato per gli umili “cowpeas” (come sono anche conosciuti), molte persone non sarebbero sopravvissute. Fortunati o pieni di risorse, queste persone hanno creato una gustosa tradizione da un legume versatile.
Green
Green… greenbacks… moola? Ha senso. I verdi a foglia assomigliano a soldi di carta piegati che simboleggiano ricchezza e prosperità. Abbinatele ai piselli dall’occhio nero e al prosciutto per una tradizione di Capodanno in vero stile sudista e triplicate la vostra fortuna per il 2021.
Grace Parisi è una food writer, autrice di libri di cucina e food stylist di New York City. Il suo libro, “Get Saucy”, è stato nominato per un premio James Beard. Seguila su Instagram e Twitter.