Semplicemente perfetti i cupcake alla vaniglia senza uova, conditi con una cremosa crema al burro alla vaniglia.
Un classico cupcake per tutte le occasioni!
Quanto sono belli questi cupcake? Seriamente, c’è qualcosa di così sorprendente nel preparare i cupcake e nel decorarli, mi rende semplicemente super felice! Penso di essere semplicemente di parte quando si tratta di cupcakes. Voglio dire che mi piacciono le torte, ma i cupcakes sono molto meglio per me in ogni modo.
Sono più carini, più divertenti da decorare e perfetti per nutrire una folla. Vincono tutti! Volevo cucinare e condividere con voi una ricetta di torta alla vaniglia per San Valentino, ma all’ultimo momento ho optato per i cupcake. E non siete contenti di averlo fatto? Guardateli!
San Valentino è dietro l’angolo e sto già vedendo tonnellate di ricette rosse e rosa che circolano sui social media. Quest’anno non sono riuscita a pianificare molto o a cucinare in anticipo dato che sono appena tornata dall’India, quindi posterò man mano che cucino.
Questi cupcake li ho cucinati ieri e sono sul blog oggi! Non ho una ricetta di base dei cupcake alla vaniglia senza uova sul blog e so che molti di voi amano i dolci senza uova e quindi ho pensato che San Valentino sarebbe stato perfetto per condividere questi. Sono fatti con ingredienti molto semplici che sono sicura avrete già nella vostra dispensa. Ho giocato con un sacco di ricette senza uova ultimamente.
Ho fatto questi cupcake senza uova qualche tempo fa, credo in ottobre, ma non mi è piaciuto come sono venuti fuori. C’era un forte sapore di bicarbonato di sodio (sapore metallico -> bleah!) e anche se sembravano belli e ho fatto anche delle foto, ovviamente non potevo condividerli sul blog.
Questa volta ho cambiato un po’ la ricetta e mi sono ritrovata con questi Perfect Eggless Vanilla Cupcakes!
Questi cupcake alla vaniglia senza uova sono
✓ Senza uova
✓ Super morbidi
✓ Pieni di sapore di vaniglia
✓ Conditi con una crema alla vaniglia
La vaniglia è un sapore classico. Va bene per ogni occasione e piace quasi a tutti. Voglio dire che conosco persone a cui non piace il cioccolato ma non ho mai incontrato qualcuno a cui non piace la vaniglia. E voi?
Potete fare questi cupcake alla vaniglia senza uova per compleanni, anniversari, San Valentino o ogni volta che ne avete voglia. Dopo tutto, chi ha bisogno di un motivo per mangiare cupcake? Io no!
I cupcake sono sormontati da una classica crema di burro alla vaniglia americana. Onestamente non sono una grande fan della crema al burro, ma dato che questi erano cupcake alla vaniglia e volevo fare un classico, la crema al burro doveva succedere e basta.
Sentitevi liberi di usare qualsiasi glassa di scelta. Una cosa che vorrei menzionare qui è che questi cupcakes sono molto leggermente zuccherati e questo perché la crema di burro è super dolce, quindi tutto va bene insieme.
TIP: Se state andando per la panna montata o la glassa di formaggio cremoso, potreste voler aggiungere un extra 1/4 di tazza di zucchero per i cupcakes.
Metodo
In una ciotola sbattete insieme farina, amido di mais, lievito, bicarbonato e sale. Mettere da parte.
Nel frattempo mescolare 1 tazza di latte con 1 cucchiaio di aceto bianco e mettere da parte per 5 minuti mentre caglia (o usare 1 tazza di latticello).
Utilizzando l’attacco a paletta del vostro mixer stand o usando il vostro mixer a mano, mescolare insieme olio e zucchero a velo. Mescolate fino a renderli cremosi e ben combinati.
Aggiungete l’estratto di vaniglia e mescolate.
Iniziate ad aggiungere il mix di farina e la miscela di latte e aceto in parti. Iniziare aggiungendo una parte della miscela di farina.
Poi aggiungere una parte della miscela latte-aceto. Aggiungere la miscela di farina in 3 parti e la miscela di latte e aceto in 2 parti, iniziando e finendo con la miscela di farina.
Mescolare fino a quando tutto è ben combinato ma non mescolare troppo. La pastella è pronta.
Utilizzando una paletta da gelato (o un cucchiaio qualsiasi), riempite i pirottini per cupcakes per 2/3 con la pastella. Infornare a 350 F gradi per 15-18 minuti o fino a quando lo stuzzicadenti inserito al centro ne esce pulito. Togliere i cupcakes dal forno e trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Fare la glassa – Usando l’accessorio a paletta del vostro mixer stand o usando il vostro mixer a mano, battere il burro a temperatura ambiente per 5 minuti fino a quando non è liscio e cremoso.
Ora aggiungere lo zucchero a velo, 1 tazza alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta. Aggiungere l’estratto di vaniglia, il latte/crema e mescolare.
Aggiungere il colore alimentare (se si usa) e mescolare. Una volta che tutto è bello e combinato, sbattere la crema di burro a media velocità per 5 minuti per renderla soffice e cremosa.
Frostate i cupcake alla vaniglia raffreddati senza uova con la crema di burro alla vaniglia preparata e godeteveli.
Cupcake perfetti alla vaniglia senza uova
Ingredienti
Cupcake alla vaniglia senza uova
- 1.25 tazze di farina integrale 163 grammi
- 2 cucchiai di amido di mais 22 grammi
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/4 + 1/8 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 3/4 di tazza di zucchero a velo 75 grammi o aggiungere altro a piacere
- 1.25 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1/3 tazza di olio di canola 80 ml
- 1 tazza di latte mescolato con 1 cucchiaio di aceto bianco o usare 1 tazza di latticello, 8 oz/240 ml di latte + 15 ml di aceto
Gelassa alla vaniglia
- 1/2 tazza di burro salato a temperatura ambiente
- 3 tazze di zucchero a velo
- 1.5 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3-4 cucchiai di panna/latte 45-60 ml
- colore alimentare rosa opzionale
Istruzioni
Cupcake alla vaniglia senza uova
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Preparare il forno a 350 gradi. Foderare un vassoio da 12 muffin con delle fodere per cupcake o spruzzare con uno spray antiaderente. Mettere da parte.
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In una ciotola sbattere insieme farina, amido di mais, lievito, bicarbonato e sale.
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Visitare la miscela due volte. Mettere da parte.
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Nel frattempo mescolare 1 tazza di latte con 1 cucchiaio di aceto bianco e mettere da parte per 5 minuti mentre caglia. (o usare 1 tazza di latticello)
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Utilizzando la paletta del vostro mixer stand o usando il vostro mixer a mano, mescolare insieme olio e zucchero a velo. Mescolare fino ad ottenere un composto cremoso e ben combinato.
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Aggiungere l’estratto di vaniglia e mescolare.
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Iniziare ad aggiungere il mix di farina e la miscela di latte e aceto in parti. Iniziare aggiungendo una parte del mix di farina, poi aggiungere una parte del mix di latte e aceto.
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Aggiungere il mix di farina in 3 parti e il mix di latte e aceto in 2 parti, iniziando e finendo con il mix di farina.
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Mescolare fino a quando tutto è ben combinato ma non mescolare troppo. La pastella è pronta.
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Utilizzando una paletta da gelato (o un cucchiaio qualsiasi), riempire i pirottini per cupcakes per 2/3 con la pastella.
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Cuocere a 350 F gradi per 15-18 minuti o fino a quando lo stuzzicadenti inserito al centro ne esce pulito.
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Rimuovere i cupcake dal forno e trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Frosting alla vaniglia
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Utilizzando la paletta del vostro mixer stand o utilizzando il vostro mixer a mano, sbattere il burro a temperatura ambiente per 5 minuti fino a quando liscio e cremoso.
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Ora aggiungere lo zucchero a velo, 1 tazza alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta.
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Aggiungere l’estratto di vaniglia, il latte/crema e mescolare.
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Aggiungere il colore alimentare (se usato) e mescolare.
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Una volta che tutto è bello e combinato, sbattere la crema di burro a media velocità per 5 minuti per renderla tutta soffice e cremosa.
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Frostate i cupcake alla vaniglia senza uova raffreddati con la crema al burro alla vaniglia preparata e gustate.
Note
Nutrizione
Cupcake alla vaniglia senza uova
