Najlepsze rzeczy w życiu są proste – jak ten 2 składnikowy sos karmelowy bez cukru. Wegański i pyszny, może być użyty w słodyczach lub jako polewa do lodów, ciast, naleśników czy gofrów.
Aaaah, prostota.
W prostocie tkwi piękno. Pomyśl o czystych liniach w skandynawskim wzornictwie. Tam nie ma puchu, nie ma falbanek, nie ma poduszek na sofie z postawą większą niż Twoja. Skandynawowie są mistrzami w tworzeniu atmosfery, która jest dorosła i hygge (niesławne duńskie słowo określające wszystko, co przytulne, urocze i wyjątkowe) w tym samym czasie. Ich prostota emanuje serdecznością i ciepłem.
W prostocie tkwi spokój i nieskończony styl. Weźmy na przykład japońską ceremonię parzenia herbaty, celebrację świętości w codziennym życiu. Każdy ruch jest zamierzony, przemyślany, znaczący, perfekcyjny, jak pełen gracji taniec. Jeśli kiedykolwiek miałeś przyjemność doświadczyć ceremonii parzenia herbaty, wiesz, że jest ona tak samo uspokajająca jak medytacja. Chyba, że jesteś dzieckiem, to wtedy pewnie bardziej przypomina to… Pozwolę Ci dokończyć to zdanie.
I na koniec, ale nie mniej ważne, prostota polega na łatwości. Uwielbiam łatwość. Kto nie kocha?
Łatwe oznacza brak walki. Żadnych kłopotów. Bez irytacji. Łatwość to zabawa! To gratyfikacja bez konieczności walki o nią. Jakie to wspaniałe?
Nawet widzę, że jest argument za tym, jak bardzo dumny/szczęśliwy/na szczycie świata czujesz się, kiedy ciężko na coś pracujesz i udało ci się. Że naprawdę ZASŁUŻYŁEŚ na cokolwiek, do czego dążyłeś i ZAROBIŁEŚ na to. To właśnie mówili mi moi rodzice i to samo mówię moim dzieciom.
Oto sekret, którego żaden rodzic nigdy ci nie powie.
Gdy coś jest łatwe, czuje się równie dobrze. Bo u podstaw łatwości leży bycie CIEKAWYM.
Ten dwuskładnikowy bezcukrowy sos karmelowy jest najprostszą, najsprytniejszą rzeczą, jaką zrobiłam od jakiegoś czasu.
Jest to piękno, doskonałość i ŁATWOŚĆ w jednym. To czysta radość.
2 składniki, przyjaciele! Jeśli przepis zawiera tylko jeden składnik, nie jestem pewna, czy można go nazwać gotowaniem. Chyba, że jest to jajko.
Zanurzmy się w szczegóły. Klasyczny sos karmelowy jest zrobiony z masła, śmietany i cukru. Istnieje wiele dobrych nisko węglowodanowych wersji sosu karmelowego online, które po prostu zastępują cukier naturalnymi słodzikami, takimi jak erytrytol, ksylitol lub stewia.
Moje zainteresowanie wzrosło, kiedy usłyszałam od mojego wegańskiego przyjaciela, że możesz zrobić karmel z mlekiem kokosowym i syropem z agawy lub klonowym.
I tak narodził się pomysł na dwuskładnikowy sos karmelowy bez cukru.
Bawiłam się nowym produktem firmy Sukrin (przynajmniej nowym w Wielkiej Brytanii) – ich syropem z błonnika. Zwykle nie mówię o konkretnym produkcie, ale ten syrop smakuje dobrze i został zatwierdzony przez moją córkę, która potrafi wywęszyć „dietetyczne jedzenie” jak nikt inny, kogo znam. Jest zrobiony z korzystnym prebiotycznym włóknem roślinnym zwanym izomalto-oligosacharydem.
Aby zrobić sos karmelowy, wszystko co musisz zrobić to złapać się za puszkę dobrej jakości mleka kokosowego (nie mleka, które możesz kupić w 1 litrowych opakowaniach tetra – to musi być puszka, więc dostaniesz wyższą zawartość tłuszczu) i dodać 4 łyżki syropu na 1 amerykańską miarkę mleka kokosowego. Ja użyłam puszki o pojemności 400 ml, do której dodałam 7 łyżek syropu.
Następnie pozwól mu bulgotać na kuchence, aż zredukuje się o połowę i zamieni w cudownie lepki, gęsty sos karmelowy. To jest to!
Wykorzystań dla mojego dwuskładnikowego sosu karmelowego bez cukru jest wiele:
- możesz zrobić domowej roboty słodycze (obserwuj to miejsce, nadchodzi w przyszłym tygodniu)
- polej nim ciasta
- polej nim naleśniki, takie jak te migdałowe naleśniki z serem śmietankowym
- ciesz się goframi
- dodaj trochę przyprawy dyniowej i bum, to jest sos świąteczny.
W kategoriach prostoty, ten sos jest totalnym zwycięzcą. Nie, poczekaj. To ty jesteś zwycięzcą. Ponieważ masz low carb i bez cukru (co równa się sprytny), pyszne i EASY w jednej łyżce szczęścia. Perfekcja.
Update październik 2019: jeśli jesteś cukrzykiem, używaj syropu błonnikowego Sukrin z ostrożnością. Od czasu opublikowania tego przepisu w 2017 roku, Sukrin zaktualizowali swoją stronę internetową o następujące oświadczenie:
„Doświadczenie pokazało, że Syrop Błonnikowy może być trawiony w różny sposób od osoby do osoby. Dla wielu osób większość Syropu Fibre działa jak błonnik w organizmie, podczas gdy dla niektórych osób okazuje się, że część błonnika może powodować wzrost cukru we krwi. Dlatego zalecamy osobom z cukrzycą ostrożność podczas stosowania Syropu Fibre i oczekiwanie wpływu na poziom cukru we krwi. Wzrost poziomu cukru we krwi powinien być niższy niż w przypadku zwykłego syropu i cukru, ale może być wyższy niż można by się spodziewać po produkcie o tak niskiej zawartości cukru i wysokiej zawartości błonnika. Niestety, nie posiadamy wystarczającej dokumentacji, aby podać dokładną wartość IG.”
Będę eksperymentować z różnymi syropami nisko węglowodanowymi opartymi na erytrytolu i poinformuję Cię o tym, gdy znajdę dobrą alternatywę, która jest w 100% bezpieczna dla diabetyków.
★Sprawdziłeś ten przepis? Daj mu ocenę gwiazdkową poniżej!
★ STAY IN TOUCH na FACEBOOKU, PINTEREST i INSTAGRAMIE po więcej wspaniałego jedzenia i dołącz do mojego NEWSLETTERA po najnowsze aktualizacje i DARMOWEGO EBOOKA.★
2 Ingredient Sugar Free Caramel Sauce (Low Carb, Vegan)
Katrin Nürnberger
Uwaga: Suwak porcji zmienia tylko pierwszą ilość w każdym wierszu, a nie kolejne ilości. Proszę wykonać własne obliczenia w razie potrzeby. ***Jako Amazon Associate zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
Składniki 1x2x3x
- ▢ 400 g / ca 1 2/3 kubka puszka pełnotłustego mleka kokosowego
- ▢ 90 ml / 7 tbsp Syrop Sukrin Fibre.
Instrukcje
-
Umieść mleko kokosowe i syrop błonnikowy w małej patelni non stick i doprowadź do wrzenia.
-
Zmniejsz ogień i pozwól mu się zredukować do połowy ilości, często mieszając. Zajmie to około 20-30 minut.
-
Przelej zgęstniały syrop do szczelnego pojemnika i pozostaw do ostygnięcia.
Przypisy
Odżywianie
(Ten post może zawierać linki afiliacyjne. Kiedy klikniesz na taki link i kupisz produkt, otrzymam niewielką prowizję – bez żadnych dodatkowych kosztów dla Ciebie. Te pieniądze pomagają mi w bieżących kosztach mojej strony.)