Te odżywcze gwiazdy mogą pomóc poprawić twoją odporność, ciśnienie krwi i nie tylko.
Wiele osób pyta mnie, czy słodkie ziemniaki są rzeczywiście tak dobre dla ciebie, co nie jest zaskakujące, biorąc pod uwagę, że sama ich nazwa sugeruje, że są bombami cukru i skrobi! Ale jako dietetyk, daję temu warzywu korzeniowemu dwa kciuki w górę. Lubię jeść słodkie ziemniaki przez cały rok, a jesienią stają się one szczególnie atrakcyjne – jako obfite danie dodatkowe i składnik wszystkiego, od zup i gulaszy po placki i inne desery.
Te kolorowe skarby oferują kilka imponujących korzyści zdrowotnych. Oto sześć korzyści płynących ze słodkich ziemniaków, wraz z kilkoma prostymi sposobami na zdrowe włączenie słodkich ziemniaków do codziennych posiłków, przekąsek i smakołyków.
RELATED: 25 Zdrowych Przepisów ze Słodkich Ziemniaków
Są dobrym źródłem witamin C i A
Jedna filiżanka pieczonego słodkiego ziemniaka zapewnia prawie połowę dziennego zapotrzebowania na witaminę C. Ta sama porcja dostarcza również 400%(!) zalecanego dziennego spożycia witaminy A. Oba składniki odżywcze są niezbędne do wspierania funkcji odpornościowych, co jest szczególnie ważne w sezonie przeziębień i grypy. Witamina A jest również kluczowa dla utrzymania zdrowej skóry, wzroku i funkcji organów.
I mnóstwo innych składników odżywczych również
Porcja słodkiego ziemniaka dostarcza jedną trzecią zapotrzebowania na mangan, minerał, który pomaga w produkcji kolagenu i promuje zdrowie skóry i kości. Dostaniesz również od 15 do 30% kilku witamin z grupy B wspierających energię i minerałów, w tym potasu (więcej na ten temat poniżej).
RELATED: 6 korzyści zdrowotnych z żurawiny
Słodkie ziemniaki to antyoksydacyjne powerhouses
Witaminy A i C działają również jako przeciwutleniacze, które chronią komórki przed starzeniem się i chorobami. Aby uzyskać jeszcze więcej przeciwutleniaczy, wybierz fioletowe słodkie ziemniaki. Barwnik, który nadaje im wspaniały odcień, ma szczególnie silne właściwości przeciwutleniające.
Są przeciwzapalne
Od dawna wiemy, że niekontrolowane, słabe stany zapalne zwiększają ryzyko niemal każdej choroby przewlekłej, w tym otyłości, cukrzycy typu 2, chorób serca i raka. Wykazano, że naturalne związki przeciwzapalne zawarte w słodkich ziemniakach tłumią stan zapalny na poziomie komórkowym: Badania przeprowadzone na zwierzętach wykazały zmniejszenie stanu zapalnego w tkance mózgowej i tkance nerwowej po spożyciu ekstraktu z purpurowego słodkiego ziemniaka.
RELATED: How to Make Oven-Roasted Sweet Potato Wedges
Nie powodują skoków poziomu cukru we krwi
Niektórzy mogą uważać słodkie ziemniaki za zbyt skrobiowe, ale ich wysoka zawartość błonnika sprawia, że są skrobią wolno spalającą się – co oznacza, że nie spowodują skoków poziomu cukru we krwi i insuliny. Jedna filiżanka pieczonego słodkiego ziemniaka dostarcza około 6 gramów błonnika, co stanowi ponad jedną czwartą dziennego zalecanego minimum.
Słodkie ziemniaki pomagają regulować ciśnienie krwi
Jedna filiżanka słodkiego ziemniaka upieczonego w skórce dostarcza 950 mg potasu. To ponad dwa razy więcej niż ilość zawarta w średnim bananie. Potas zasadniczo wymiata nadmiar sodu i płynów z organizmu, co obniża ciśnienie krwi i zmniejsza obciążenie serca. Potas pomaga również regulować rytm serca i skurcze mięśni. Według National Health and Nutrition Examination Survey, mniej niż 2% Amerykanów spełnia dzienny zalecany cel potasu wynoszący 4 700 mg.
RELATED: 8 korzyści zdrowotnych z marchewki
Mogą pomóc wspierać utratę wagi
Około 12% skrobi w słodkich ziemniakach to skrobia oporna, wypełniająca, substancja podobna do błonnika, której twój organizm nie trawi i nie wchłania. Jedno z badań wykazało, że zastąpienie zaledwie 5,4% całkowitej ilości węglowodanów skrobią oporną spowodowało wzrost spalania tłuszczu po posiłku o 20 do 30%. Skrobia oporna skłania również organizm do pompowania więcej hormonów wywołujących sytość.
Jak jeść więcej słodkich ziemniaków
Uwielbiam piec słodkie ziemniaki i skrapiać je combo mielonego cynamonu i syropu klonowego rozcieńczonego odrobiną ciepłej wody. Możesz również upiec, utłuc i dodać słodkie ziemniaki do płatków owsianych na noc; dodać je do smoothie; lub przecedzić je z niskosodowym organicznym bulionem wegetariańskim jako podstawę zupy. Pokrojone pieczone słodkie ziemniaki to fantastyczny dodatek do sałatki ogrodowej, a chrupiące, pieczone w piekarniku kawałki ziemniaków mogą zaspokoić głód frytek. Tłuczone słodkie ziemniaki to także fantastyczny dodatek do deserów i smakołyków, od ciasteczek bez pieczenia po brownies, pudding i oczywiście klasyczny jesienny faworyt, placek ze słodkich ziemniaków.
Aby otrzymywać wskazówki żywieniowe na swoją skrzynkę pocztową, zapisz się na newsletter ZDROWIE!
Cynthia Sass, MPH, RD, jest redaktorem ds. żywienia, autorką bestsellerów New York Timesa oraz konsultantką New York Yankees i Brooklyn Nets.
Wszystkie tematy związane z odżywianiem
Bezpłatne członkostwo
Zdobądź wskazówki dotyczące odżywiania, porady dotyczące wellness i zdrowe inspiracje prosto do swojej skrzynki odbiorczej od Health
.