Heading

Nie ma znaczenia, czy jesteś zagorzałym fanem sera, czy serowym nowicjuszem – po wzięciu pierwszego kęsa wiesz, że ser jest #king. Więc sprawdź ten łatwy podział wszystkich najwspanialszych serów na ziemi. Nawet jeśli już znasz to info, nakarm serową bestię wewnątrz siebie.

Ser twardy

Sery twarde mają niższą zawartość wilgoci niż sery miękkie i są pakowane w formy, które poddawane są tonom ciśnienia, i są zwykle starzone dłużej niż sery miękkie. Oto niektóre z najczęściej spotykanych.

Asiago

Ser Asiago jest mlecznym, a zarazem ostrym serem. Jego gładka, a czasem krucha konsystencja sprawia, że jest idealnym dodatkiem do bajgli – jak można odmówić roztopionego sera na bajglu? Po prostu nie można. Sprawdź, jak zrobić bajgla z serem asiago tutaj.

Parmigiano-Reggiano

Powszechnie znany jako parmezan w świecie anglojęzycznym, ten gęsty, ziarnisty ser wytwarza silny owocowo-orzechowy smak. #Świetnie nadaje się do potraw z makaronu, takich jak to danie z makaronem w sosie z białego wina.

Pecorino Romano

Pecorino Romano jest ostrzejszą, nieco bardziej słoną wersją parmezanu. Ze względu na twardą, a zarazem łuszczącą się teksturę sera, jest on idealny do tarcia. A ostry, słony smak Pecorino Romano sprawia, że jest świetny na wierzchu dań z makaronu – jak to danie z makaronem z pomidorami na jednej patelni.

Cheddar

Pierwotnie produkowany wyłącznie w Anglii, ser cheddar jest najczęściej kupowanym i spożywanym serem na świecie. Ma kremowy, ostry smak. Jego ostrość zależy jednak od czasu leżakowania – im dłuższy okres leżakowania, tym ostrzejszy cheddar. To idealny ser do kanapek z grillowanym serem, jak ta epicka.

Swiss

Ser szwajcarski to piękna równowaga między orzechowym a słodkim. Im większe dziury w kawałku sera szwajcarskiego, tym bardziej wyrazisty jest jego smak. Zabawny fakt: dziury są czasami nazywane „oczami”, więc gdy ser ma mało „oczu” lub nie ma ich wcale, nazywa się go „ślepym”. Ser szwajcarski jest świetny na burgerach, szczególnie na tym burgerze Sriracha.

Półtwarde sery

Półtwarde sery są bardzo podobne do twardych serów, z wyjątkiem tego, że nie są tak twarde (duh). Sprawdź niektóre z najsmaczniejszych serów półtwardych.

Provolone

Pomimo twardej i nieco ziarnistej tekstury Provolone, jest to nadal pysznie gładki ser. A jego maślany, pikantny smak sprawia, że jest idealnym dodatkiem do każdej kanapki. W Stanach Zjednoczonych stał się bardzo znany dzięki temu, że pojawia się w Philly cheesesteaks. Jeśli masz ochotę na trochę więcej Provolone, sprawdź te dziwaczne kreacje Philly cheesesteak.

Gouda

Ten słodki, a jednocześnie orzechowy ser oferuje bogaty, unikalny smak. Istnieje wiele różnych odmian Goudy, w tym wędzona i z koziego mleka. Zabawny fakt: Gouda jest wymawiana przez holenderskich serowarów jako „how-da”. Gouda, a w szczególności gouda wędzona, świetnie smakuje z jabłkowym chutneyem na krakersach. Geniusz.

Półmiękki ser

Półmiękki ser ma wyższą zawartość wilgoci w porównaniu do twardszego sera, a także ma tendencję do łagodniejszego smaku. Sprawdź niektóre z najlepszych półmiękkich serów poniżej.

Mozzarella

Chociaż pierwotnie wytwarzany z mleka bawołów wodnych, dzisiejszy ser mozzarella jest wytwarzany z mleka krowiego. I w przeciwieństwie do wielu, wielu serów, mozzarella nie jest starzona. Świeży, mleczny smak sprawia, że jest to idealny ser do pizzy. Nie jesteś fanem pizzy? Spróbuj zamiast tego tej wspaniałej grillowanej kanapki Caprese.

Manchego

Ten ser jest często rozpoznawany dzięki tradycyjnemu wzorowi splotu koszykowego w jodełkę, który jest wyciśnięty na skórce. W zależności od czasu dojrzewania, ser Manchego może przybierać różne smaki, od owocowego i pikantnego po karmelowy i orzechowy. Jedz ser Manchego z cienkimi plasterkami prosciutto, daktylami lub jabłkami, aby wydobyć jego niesamowity smak.

Havarti

Ser Havarti jest bogaty i kremowy w smaku, z ostrością zależną od dojrzewania, jak większość serów. Ale wszystkie odmiany Havarti są zarówno maślane, jak i słodkie. Dorzuć trochę Havarti do tej łatwej sałatki z edamame.

Muenster

Muenster jest gładkim, wilgotnym serem, który różni się intensywnością, od łagodnego do ostrego. A ze względu na swoje niesamowite właściwości topnienia, Muenster jest idealny w mac 'n cheese, burgerach i kanapkach z grillowanym serem – jak ta.

Ser miękki

Ser miękki jest w zasadzie przeciwieństwem sera twardego – łagodny i niezbyt twardy. I jest idealny do rozsmarowywania na krakersach. Booo-yah. Check ’em out.

Brie

Ten francuski ser jest jednym z najbardziej znanych tam, i dobrze zasłużył na swój przydomek, Królowa Serów. Ten owocowy, orzechowy ser jest doskonałym deserem, który najlepiej smakuje pachnący – mówię, im bardziej śmierdzący, tym lepiej. Spróbuj tego pysznego sera grillowanego z ciemną czekoladą, malinami i brie, aby uzyskać swoją poprawkę.

Feta

Chociaż feta jest zwykle wytwarzana z połączenia mleka koziego i owczego, wiele sklepów sprzedaje dziś zarówno fetę z mleka koziego, jak i owczego. W zależności od regionu, w którym jest wytwarzana, jej smak, konsystencja i aromat różnią się – od miękkiego, kremowego i prawie pozbawionego dziur, po intensywny, mocny, a czasem suchy. Spróbuj dziś na kolację tego duszonego kurczaka z czosnkową fetą – podziękujesz nam później.

Świeży ser

Świeże sery mogą zepsuć się w ciągu kilku dni bez odpowiednich konserwantów. Te sery są wyjątkowo miękkie, łatwo się rozsmarowują i są dość łagodne.

Ricotta

Ricotta to świeży włoski ser, który jest wytwarzany z serwatki pozostałej z mleka owczego, krowiego, koziego lub bawolego podczas produkcji sera. Ten słodki, puszysty ser ma lekką konsystencję. Ricotta jest doskonałym dodatkiem do tostów – dowiedz się, jak ulepszyć tosty z ricottą tutaj.

Ser śmietankowy

Ser śmietankowy jest miękkim, łagodnym w smaku serem o wysokiej zawartości tłuszczu. Ponieważ nie jest naturalnie dojrzały, ser śmietankowy powinien być spożywany na świeżo, co odróżnia go od innych serów miękkich. I zgadnij co – możesz zrobić wiele różnych smaków serka śmietankowego, od bazyliowego po jagodowy.