Apple Pandowdy to klasyczny amerykański deser. Przyprawione jabłka są pokryte rustykalnym ciastem francuskim i skropione roztopionym masłem, z chrupiącą cukrową skórką.
Możesz się zastanawiać, co to jest jabłkowe pandowdy?
Apple pandowdy, lub pan dowdy, to klasyczny amerykański deser podobny do szarlotki. Popularny w latach 1800 i wczesnych 1900, deser ten wypełniony jest słodzonymi i przyprawionymi plasterkami jabłek, a następnie zwieńczony kawałkami ciasta.
Nazwa pochodzi od „dowdy”, czyli tandetnie wyglądającej skórki. Kiedy Twój deser jest już gotowy, użyj tylnej części łyżki, aby wcisnąć ciasto w jabłkowe nadzienie. Ten proces dodatkowo rozbija rustykalną skórkę, a ciasto ptysiowe wchłania dodatkowy smak z soków jabłkowych.
Doskonałe do dzielenia się z grupą, pandowdy służy ośmiu osobom. Udekoruj go bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych. Idealne na Święto Dziękczynienia, Boże Narodzenie, lub jakiekolwiek inne wydarzenie, które wymaga deseru przyciągającego tłumy.
Składniki i zamienniki
Ciasto francuskie można zastąpić jednym ciastem – współczesne pandowdy są często robione albo z ciastem francuskim, albo z kruchym.
Cukier Turbinado jest opcjonalny, ale ja lubię chrupiącą skórkę, którą dodaje na wierzchu. Jeśli nie masz go pod ręką, możesz użyć cukru granulowanego.
Jakiego rodzaju jabłek powinienem użyć?
Granny smith to świetny wybór do pieczenia, ponieważ są twarde i zachowują swój kształt po upieczeniu. Są one również szeroko dostępne w sklepach spożywczych przez cały rok.
Innymi świetnymi wyborami są jabłka Honeycrisp, Golden Delicious lub Rome. Aby uzyskać więcej informacji, sprawdź ten artykuł: Bob’s Red Mill – Best Apples for Apple Pie.
Kruszywo z ciasta francuskiego
Czy używasz ciasta francuskiego, czy tradycyjnego, będziesz chciał wykonać jeden dodatkowy krok po wyjęciu deseru z piekarnika.
Podczas gdy Twoje danie jest jeszcze ciepłe, użyj tylnej części łyżki, aby lekko docisnąć skórkę, aby wchłonęła soki z nadzienia. Skórka może się lekko rozpadać – jest to zamierzone.
Drukuj Przepis
Apple Pandowdy
Składniki
- 2 ½ funta granny smith apples peeled, cored, i pokrojone w ½” kliny
- ½ szklanki brązowego cukru
- 2 łyżki stołowe mąki
- 2 łyżki stołowe sok z cytryny
- 2 łyżeczki skórki z cytryny
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka cynamonu
- ½ łyżeczki ziela angielskiego
- 1 arkusz ciasta francuskiego rozmrożonego
- 4 łyżki stołowe niesolonego masła roztopionego
- 1 łyżka stołowa cukru turbinado lub cukru granulowanego
iv
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni. Lekko natłuścić płytkie naczynie do pieczenia o wymiarach 2 do 2,5 kwarty (np. 7×11) i odstawić na bok.
-
W dużej misce dodać pokrojone jabłka, brązowy cukier, mąkę, sok z cytryny, skórkę z cytryny, ekstrakt waniliowy, cynamon i ziele angielskie. Wymieszać, aby równomiernie pokryć plasterki jabłek. Wlać nadzienie jabłkowe do przygotowanego naczynia do pieczenia i rozprowadzić równą warstwą. Odstawić na bok.
-
Rozwałkuj ciasto francuskie na kwadrat o boku 12 cali. Pokrój na kawałki (około 2-calowe kwadraty), a następnie rozsyp na wierzchu nadzienia do szarlotki, lekko na siebie zachodząc i pozostawiając szczeliny, aby pokazać nadzienie.
-
Skrop roztopionym masłem ciasto francuskie, a następnie posyp cukrem turbinado.
-
Piecz przez 55-65 minut, lub do momentu, gdy jabłka w środku naczynia dadzą się łatwo przebić widelcem. Czas pieczenia będzie zależał od grubości i rodzaju użytych jabłek. Ciasto francuskie powinno być złoto-brązowe na całej powierzchni.
-
Jeszcze ciepłe, użyj tylnej części łyżki, aby delikatnie docisnąć ciasto francuskie do nadzienia, pozwalając mu nasiąknąć sokami.
-
Podawać na ciepło, opcjonalnie z gałką lodów waniliowych.
Przypisy
- Skórka cytrynowa i sok = jedna średniej wielkości cytryna
- Ciasto francuskie można zastąpić ciastem francuskim. Jabłka granny smith, honeycrisp lub golden delicious są idealne do pieczenia.
- Pozostałości zachowują trwałość do dwóch dni, zamknięte folią lub dopasowaną pokrywką, w temperaturze pokojowej.
- Płytkie, 2 kwartalne naczynie do pieczenia jest najlepsze do tego przepisu. Ja użyłam szklanego naczynia do pieczenia Pyrex o wymiarach 7 x 11 cali.
Nutrition
Więcej deserów z jabłkami
- Spiced Apple Crumble Muffins
- Apple Raspberry Crumble
- Puff Pastry Apple. Turnovers
- Tarta jabłkowa z ciasta francuskiego
- Mini Galettes jabłkowe
- Babeczki jabłkowe z polewą z masła brązowego