Najlepszy przepis na bezglutenowy sernik jaki kiedykolwiek wypróbujesz! Tekstura jest gładka, bogata, kremowa i podawana na łatwej, bezglutenowej, orzechowej skórce z brązowego cukru.
Ten post zawiera instrukcje krok po kroku i szczegółowe wskazówki, abyś mógł zrobić doskonały bezglutenowy sernik za każdym razem!
Ten waniliowy sernik jest od dawna ulubionym sernikiem rodziny! Moja mama robiła ten przepis na święta każdego roku, nawet zanim ktokolwiek z nas zaczął jeść bezglutenowo.
Ten przepis oryginalnie pochodzi od przyjaciółki rodziny, która była znana ze swoich pysznych południowych przepisów. Ma naturalnie bezglutenową skórkę, jak również bogatą warstwę ciasta serowego i kwaśną śmietanę na wierzchu.
Sernik jest aromatyzowany prawdziwymi ziarnami wanilii, jak również ekstraktami z migdałów i wanilii. Jest bogaty, dekadencki i jest całkowitą sernikową perfekcją!
Bezglutenowy sernik na kruchym cieście
Wszystko w serniku jest zazwyczaj naturalnie bezglutenowe, z wyjątkiem kruchego ciasta. Najczęściej sernik ma skórkę z krakersów grahamowych. Ten przepis na bezglutenowy sernik wykorzystuje mieszankę orzechów włoskich, brązowego cukru i masła, aby stworzyć łatwą, naturalnie bezglutenową skórkę.
Co z bezglutenową skórką z krakersów grahamowych?
Jeśli jesteś fanem krakersów grahamowych i chcesz zrobić wersję bezglutenową, wypróbuj przepis na skórkę z tego Bezglutenowego Sernika Dyniowego. Wykorzystuje on kombinację bezglutenowych ciasteczek i orzechów, aby uzyskać smaczną skórkę. Możesz z łatwością zamienić ten przepis na skórkę z tego sernika!
How to Make Gluten-Free Cheesecake
- Zacznij od dodania orzechów, brązowego cukru i masła do robota kuchennego.
- Przetwarzaj masę, aż będzie przypominać piasek. Nie chcesz dużych kawałków orzechów.
- Wciśnij ciasto na sernik na dno formy do pieczenia. Piecz przez 12 minut.
- Zmieszaj razem śmietanę, cukier i wanilię na polewę i odłóż na później.
5. Zrób nadzienie! Dodaj serek śmietankowy i cukier do miski miksera. Wymieszaj do połączenia, a następnie dodaj jajka, jedno po drugim.
6. Przetnij ziarenka wanilii w środku i wyskrob nasiona.
7. Z mikserem pracującym na niskim poziomie, dodaj ziarenka wanilii, ekstrakt i ekstrakt migdałowy oraz bitą śmietanę.
8. Wylej nadzienie na ciasto i upiecz.
Porada: Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby nadzienie ładnie się wymieszało i było gładkie.
Jak zapobiec pękaniu
- Delikatnie ubij jajka. Pierwszą sztuczką zapobiegającą pękaniu sernika jest to, aby nie przesadzić z ubijaniem jajek. Dodawaj je pojedynczo, trzymając mikser na średnich obrotach.
- Trzymaj drzwi piekarnika zamknięte. Nagłe spadki temperatury mogą spowodować pękanie sernika! Pamiętaj, aby pozostawić drzwiczki piekarnika zamknięte przez cały czas pieczenia.
- Obetnij skórkę. Kiedy sernik wyjdzie z piekarnika, pozostaw go do ostygnięcia na 10 minut. Następnie przytnij skórkę, aby uwolnić ją od brzegów tortownicy. Pozwoli to sernikowi skurczyć się podczas stygnięcia bez pękania.
- Pozwól mu całkowicie ostygnąć na blacie przed przeniesieniem do lodówki. Aby uniknąć nagłych zmian temperatury, pozwól sernikowi chłodzić się przez 2 godziny w temperaturze pokojowej przed przeniesieniem go do lodówki.
Czy potrzebuję kąpieli wodnej?
Jeśli zastosujesz się do tych wskazówek, nie ma potrzeby stosowania kąpieli wodnej! Kąpiel wodna pomaga sernikowi równomiernie ostygnąć i zapobiega pękaniu. Jednak stosując się do tych wskazówek i piekąc sernik w niższej temperaturze przez dłuższy czas (tak jak podaje przepis!) nie ma potrzeby stosowania kąpieli wodnej.
Pomysły na polewę
Ten sernik jest prosty i klasyczny – jest więc idealny dla każdej z Twoich ulubionych polew! Oto kilka z moich ulubionych:
- Cherry pie filling
- Blueberry sauce
- Fresh strawberries
- Chocolate sauce
- Caramel sauce
Tips for Perfect Gluten-Free Gluten- Free Cheesecake
- Upewnij się, że wszystkie składniki mają temperaturę pokojową przed wymieszaniem sernika.
- Nie przesadzaj z mieszaniem nadzienia – użyj niskiej lub średniej prędkości zgodnie z instrukcją w przepisie.
- Upiecz sernik w 10-calowej formie.
- Nie podglądaj! Trzymaj piekarnik zamknięty, gdy sernik będzie się piekł.
- Piecz, aż sernik będzie gotowy, ale wciąż będzie lekko wyczuwalny w środku.
- Po wyjęciu sernika z piekarnika przez 10 minut, natnij krawędzie tortownicy, aby sernik mógł się odczepić podczas stygnięcia.
- Schłodź sernik całkowicie w temperaturze pokojowej przed przeniesieniem do lodówki.
- Przechowuj w lodówce przez co najmniej 4 godziny, a najlepiej przez całą noc. Na drugi dzień jest jeszcze lepszy!
Mam nadzieję, że przygotowałam Cię na sukces, abyś za każdym razem robił perfekcyjny sernik. Jeśli uwielbiasz ten przepis tak bardzo jak my, zostaw mi komentarz poniżej. Chętnie pomogę w przypadku jakichkolwiek pytań.
PS Jeśli chcesz spróbować więcej doskonałych bezglutenowych wypieków sprawdź te Bezglutenowe Babeczki i ten Przepis na Bezglutenowy Chleb!
Głód na więcej? Śledź mnie na Facebooku, Instagramie, Pintereście i Twitterze po wszystkie najnowsze aktualizacje.
Bezglutenowy sernik waniliowy
- Share
- Tweet
- Pin
Składniki
Do ciasta:
- ▢ 1 ½ szklanki orzechów włoskich
- ▢ ¼ szklanki brązowego cukru
- ▢ 3 łyżki masła, roztopione
Dla polewy z kwaśnej śmietany:
- ▢ 16 oz kwaśnej śmietany
- ▢ ¼ szklanki cukru
- ▢ 1 łyżeczka wanilii
Dla sernika:
- ▢ 32 oz serka śmietankowego, zmiękczonego
- ▢ 1 ¼ szklanki cukru
- ▢ 1 ziarenko wanilii, przecięte przez środek i wyskrobane pestki
- ▢ 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- ▢ ¼ łyżeczki ekstraktu migdałowego
- ▢ 4 jajka, temperatura pokojowa
- ▢ ½ szklanki ciężkiej śmietany
Instrukcje
Zrobić ciasto:
-
Rozgrzej piekarnik do 350F. Lekko spryskać sprayem do gotowania 10-calową formę do pieczenia.
-
Dodaj orzechy, brązowy cukier i masło do robota kuchennego. Przetwarzać mieszankę, aż będzie przypominać piasek. Wymieszać kwaśną śmietanę, cukier i wanilię na polewę i odłożyć na później.
-
Wyciśnij ciasto sernikowe na dno formy. Piec przez 12 minut. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 300F.
Przygotowanie polewy z kwaśnej śmietany:
-
Zmieszaj razem kwaśną śmietanę, cukier i wanilię. Odłóż na bok podczas pieczenia sernika, aby mieć pewność, że będzie miał temperaturę pokojową, kiedy będziesz go potrzebował.
Przygotuj nadzienie:
-
Dodaj serek śmietankowy i cukier do miski miksera. Miksować na średnio-wysokiej prędkości, aż do uzyskania gładkiej masy i połączenia składników.
-
Przy średnio-wysokiej prędkości miksera, dodawać po kolei jajka. Zeskrobać boki i dno miski i ponownie krótko zmiksować.
-
Dodaj ziarenka wanilii, ekstrakt waniliowy i ekstrakt migdałowy. Z mikserem pracującym na niskim biegu, powoli wlewać ciężką śmietanę. Zeskrobać jeszcze raz boki i dno, aby upewnić się, że wszystko jest równomiernie wymieszane.
-
Wylej nadzienie na ciasto. Piec przez 65-70 minut, aż masa stężeje, ale środek będzie lekko drgał w środku.
-
Wlej mieszankę kwaśnej śmietany na wierzch sernika i rozprowadź do połączenia. Piec przez kolejne 5 minut.
-
Wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 10 minut. Po 10 minutach natnij wzdłuż boków tortownicy, aby brzegi mogły się odczepić podczas stygnięcia.
-
Pozwól sernikowi całkowicie ostygnąć w temperaturze pokojowej przez około 2 godziny. Następnie przenieś do lodówki i schładzaj przez co najmniej 4 godziny, a najlepiej przez całą noc. Podawać schłodzony z ulubionymi dodatkami. Smacznego!
Wideo
Przypisy
- Przed zmiksowaniem sernika upewnij się, że wszystkie składniki mają temperaturę pokojową.
- Nie przesadzaj z mieszaniem nadzienia – użyj niskiej lub średniej prędkości zgodnie z instrukcją w przepisie.
- Upiecz sernik w 10-calowej tortownicy.
- Nie podglądaj! Trzymaj piekarnik zamknięty podczas pieczenia sernika.
- Po wyjęciu sernika z piekarnika przez 10 minut, przytnij brzegi tortownicy, aby sernik mógł się uwolnić podczas stygnięcia.
- Schłodź sernik całkowicie przed przeniesieniem do lodówki.
- Przechowuj w lodówce przez co najmniej 4 godziny, a najlepiej przez całą noc. Na drugi dzień jest jeszcze lepszy!