¡La MEJOR receta de tarta de queso sin gluten que vas a probar! La textura es suave, rica y cremosa, y se sirve sobre una corteza fácil de azúcar moreno de nueces sin gluten. ¡
Este post incluye instrucciones paso a paso y consejos detallados para que puedas hacer una tarta de queso sin gluten perfecta cada vez!
¡Esta tarta de queso con judías de vainilla es una de las favoritas de la familia desde hace mucho tiempo! Mi madre hacía exactamente esta receta en las fiestas todos los años, incluso antes de que cualquiera de nosotros empezara a comer sin gluten.
Esta receta proviene originalmente de una amiga de la familia que era conocida por sus deliciosas recetas sureñas. Tiene una corteza naturalmente sin gluten, así como una rica capa de tarta de queso y una cobertura de crema agria.
La tarta de queso está aromatizada con una auténtica vaina de vainilla, así como con extractos de almendra y vainilla. Es rica, decadente y la perfección total de la tarta de queso!
Corteza de tarta de queso sin gluten
Todo en la tarta de queso suele ser naturalmente sin gluten, excepto la corteza. La mayoría de las veces la tarta de queso tiene una corteza de galleta graham. Esta receta de tarta de queso sin gluten utiliza una mezcla de nueces, azúcar moreno y mantequilla para hacer una corteza fácil y naturalmente sin gluten.
¿Qué hay de la corteza de galletas graham sin gluten?
Si eres fan de la corteza de galletas graham y quieres hacer una versión sin gluten, prueba la receta de corteza de esta Tarta de queso de calabaza sin gluten. Utiliza una combinación de galletas sin gluten y frutos secos para hacer una corteza sabrosa. ¡Puedes cambiar fácilmente esa receta por la corteza de esta tarta de queso!
Cómo hacer la tarta de queso sin gluten
- Comienza añadiendo las nueces, el azúcar moreno y la mantequilla a un procesador de alimentos.
- Procese la mezcla hasta que se parezca a la arena. No quieres trozos grandes de nueces.
- Presiona la corteza de la tarta de queso en el fondo de un molde desmontable. Hornea durante 12 minutos.
- Mezcla la crema agria, el azúcar y la vainilla para la cobertura y reserva para más tarde.
5. ¡Haz el relleno! Añade el queso crema y el azúcar a un bol para mezclar. Mezclar para combinar y luego añadir los huevos uno a la vez.
6. Cortar una vaina de vainilla por la mitad y raspar las semillas.
7. Con la batidora funcionando a baja velocidad, añadir la vaina de vainilla, el extracto y el extracto de almendras y la nata para montar.
8. Vierte el relleno sobre la corteza y luego hornea.
Consejo: Asegúrate de que todos los ingredientes están a temperatura ambiente para que el relleno se mezcle bien y sin problemas.
Cómo evitar que se agriete
- Bate suavemente los huevos. El primer truco para evitar que la tarta de queso se agriete es asegurarse de no batir demasiado los huevos. Añádelos de uno en uno con la mezcla funcionando a velocidad media.
- Mantén la puerta del horno cerrada. ¡Las bajadas bruscas de temperatura pueden hacer que la tarta de queso se agriete! Asegúrate de dejar la puerta del horno cerrada todo el tiempo durante la cocción.
- Corta alrededor de la corteza. Una vez que la tarta de queso salga del horno déjala enfriar durante 10 minutos. Luego corta alrededor de la corteza para liberarla de los bordes del molde. Esto permitirá que la tarta de queso se contraiga a medida que se enfría sin agrietarse.
- Deje que se enfríe completamente en la encimera antes de transferirla a la nevera. Para evitar cambios bruscos de temperatura, deja que la tarta de queso se enfríe durante 2 horas más o menos a temperatura ambiente antes de transferirla a la nevera.
- Relleno de tarta de cerezas
- Salsa de arándanos
- Fresas frescas
- Salsa de chocolate
- Salsa de caramelo
- Asegúrate de que todos los ingredientes están a temperatura ambiente antes de mezclar la tarta de queso.
- No mezcle en exceso el relleno – utilice una velocidad baja o media como se indica en la receta.
- Hornee la tarta de queso en un molde desmontable de 10 pulgadas.
- ¡No espíe! Mantenga el horno cerrado mientras se hornea la tarta de queso.
- Cocine hasta que la tarta de queso esté cuajada, pero todavía con movimiento en el centro.
- Después de que la tarta de queso haya estado fuera del horno durante 10 minutos, corte alrededor de los bordes del molde para que pueda soltarse mientras se enfría.
- Enfríe la tarta de queso completamente a temperatura ambiente antes de transferirla al frigorífico.
- Refrigere al menos 4 horas y preferiblemente toda la noche. Está incluso mejor el segundo día!
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- ▢ 1 ½ tazas de nueces
- ▢ ¼ taza de azúcar moreno
- ▢ 3 cucharadas de mantequilla, derretida
- ▢ 16 onzas de crema agria
- ▢ ¼ de taza de azúcar
- ▢ 1 cucharadita de vainilla
- ▢ 32 oz de queso crema, ablandado
- ▢ 1 ¼ tazas de azúcar
- ▢ 1 vaina de vainilla, cortada por el centro y con las semillas raspadas
- ▢ ½ taza de crema de leche
-
Precalentar el horno a 350F. Rocíe ligeramente un molde desmontable de 10 pulgadas con aceite en aerosol.
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Agregar las nueces, el azúcar moreno y la mantequilla a un procesador de alimentos. Procesar la mezcla hasta que parezca arena. Mezclar la crema agria, el azúcar y la vainilla para la cobertura y reservar para más tarde.Presiona la corteza de la tarta de queso en el fondo del molde desmontable. Hornee durante 12 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 300F.
Prepare la cobertura de crema agria:
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Mezcle la crema agria, el azúcar y la vainilla. Resérvala mientras se hornea la tarta de queso para asegurarte de que esté a temperatura ambiente cuando la necesites.
Haz el relleno:
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Añade el queso crema y el azúcar a un bol para mezclar. Mezclar a velocidad media-alta hasta que esté totalmente suave y combinado.Con la batidora funcionando a velocidad media, añadir los huevos de uno en uno. Raspa los lados y el fondo del bol y vuelve a mezclar brevemente.Añadir la vaina de vainilla, el extracto de vainilla y el extracto de almendra. Con la batidora funcionando a baja velocidad, vierta lentamente la crema de leche. Raspe los lados y el fondo una vez más para asegurarse de que todo se mezcla de manera uniforme.Verter el relleno sobre la corteza. Hornee durante 65-70 minutos hasta que esté cuajado, pero el centro se sacuda ligeramente en el centro.Vierta la mezcla de crema agria sobre la tarta de queso y extiéndala para combinarla. Hornear durante otros 5 minutos.Retira la tarta de queso del horno y deja que se enfríe durante 10 minutos. Después de 10 minutos corta a lo largo de los lados del molde para que los bordes puedan soltarse mientras se enfría.Deje que la tarta de queso se enfríe completamente a temperatura ambiente durante unas 2 horas. A continuación, pásala al frigorífico y deja que se enfríe durante al menos 4 horas y, preferiblemente, toda la noche. Sirve frío con tus coberturas favoritas. Disfruta!
Vídeo
Notas de la receta
Consejos para que la tarta de queso sin gluten salga siempre perfecta:- Asegúrate de que todos los ingredientes están a temperatura ambiente antes de mezclar la tarta de queso.
- No mezcles en exceso el relleno – utiliza una velocidad baja o media como se indica en la receta.
- Hornee la tarta de queso en un molde desmontable de 10 pulgadas.
- ¡Sin mirar! Mantén el horno cerrado mientras se hornea la tarta de queso.
- Después de que la tarta de queso haya estado fuera del horno durante 10 minutos, corta alrededor de los bordes del molde para que pueda soltarse mientras se enfría.
- Enfría la tarta de queso por completo antes de trasladarla a la nevera.
- Refrigere al menos 4 horas y preferiblemente toda la noche. Está aún mejor el segundo día!
Calorías: 453,54kcal | Carbohidratos: 27,14g | Proteínas: 5,8g | Grasas: 37,09g | Grasas saturadas: 17,93g | Colesterol: 92,94mg | Sodio: 227,69mg | Potasio: 176.74mg | Fibra: 0.73g | Azúcar: 25.08g | Vitamina A: 1113.02IU | Vitamina C: 0.4mg | Calcio: 105.82mg | Hierro: 0.61mgInformación nutricional:Calorías: 453.54kcal
¿Necesito un baño de agua?
Si sigues estos consejos no es necesario un baño de agua. Un baño de agua ayuda a que la tarta de queso se enfríe uniformemente y evita que se agriete. Sin embargo, con estos trucos y cocinando la tarta de queso a una temperatura más baja durante más tiempo (¡como indica la receta!) no es necesario el baño de agua.
Ideas de cobertura
Esta tarta de queso es sencilla y clásica – ¡así que es perfecta para cualquiera de tus coberturas favoritas! Aquí están algunos de mis favoritos:
Consejos para una perfecta tarta de queso sin gluten
Sin embargo, la tarta de queso sin gluten es una de las más populares.Free Cheesecake
Espero haberte preparado para el éxito para hacer una tarta de queso perfecta cada vez. Si te gusta esta receta tanto como a nosotros déjame un comentario abajo. También estaré encantada de ayudarte con cualquier duda. ¡
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