Rodzinne przepisy są najlepsze, są pełne miłych historii i miłości. Dzisiejszy przepis jest w rodzinie mojej mamy od pokoleń, moja abuela (babcia) Emilia robiła ten piękny deser dla mojej mamy i jej rodzeństwa, więc moja mama robi go dla nas i spędziliśmy cały poranek rozmawiając o mojej mamá Mila (babci Emilii) i jej pysznych deserach.
Pokochacie ten przepis ze słodkim ziemniakiem, jest łatwy, szybki i pyszny i jest to kolejny sposób na wykorzystanie słodkiego ziemniaka jako deseru, w rzeczywistości w Meksyku używaliśmy słodkiego ziemniaka w słodkich daniach przez większość czasu. Pamiętam, że kiedy zamieszkałam w Londynie i mój piastun zamówił frytki ze słodkich ziemniaków, byłam w lekkim szoku, ale nauczyłam się lubić te pyszne pomarańczowe piękności w pikantnych daniach.
Jeśli zdecydujesz się na mój przepis, daj mi znać, czy Ci się podoba! Chętnie poznam Twoje spostrzeżenia!
Zaserwuje 4
Składniki
– 5 słodkich ziemniaków obranych i pokrojonych w grube, okrągłe plastry
– 3 goździki
– 2 laski cynamonu
– 250 gr piloncillo (jagody). 250 gr piloncillo (jaggery) lub ciemnobrązowego cukru muscovado
– 1 szklanka wody
Metoda
Obierz słodkie ziemniaki i pokrój je w grube, okrągłe plastry.
Włóż słodkie ziemniaki wraz z przyprawami i szklanką wody do naczynia do zapiekanek (dutch oven), doprowadź do wrzenia i zmniejsz ogień do minimum.
Pozwól im się gotować na małym ogniu, aż cukier jagodowy się rozpuści i syrop nabierze ciemnego koloru, a słodkie ziemniaki będą miękkie. Jeśli mieszasz, rób to delikatnie, aby uniknąć połamania kawałków.
Podawaj z mlekiem lub lodami waniliowymi albo zjedz na śniadanie z jogurtem lub twarożkiem!
Listo!
Provecho!