Po 2020 roku chcemy zdrowia, bogactwa i ogromnych ilości szczęścia przez cały rok. Ale czy nie jesteśmy zbyt przesądni, myśląc, że istnieją pewne pokarmy, które są bardziej pomyślne niż inne?
Superwersja czy nie, po co się zabezpieczać? Te rytuały oparte na jedzeniu są nie tylko zabawne, ale i absolutnie pyszne.
Wieprzowina
Sformułowanie „high on the hog” odnosi się do najlepszych kawałków wieprzowiny, tych ze schabu, łopatki i górnej części nogi, od dawna zarezerwowanych dla elity. Kawałki „low on the hog”, takie jak boczek, trotters i podroby były pozostawione dla biednych ludzi. Dziś tak nie jest – wszystko jest dobre dla wszystkich! W naturalny sposób wieprzowina, ze swoim bogatym, pysznym tłuszczem, stała się symbolem bogactwa i dobrobytu. Z tak wieloma opcjami, jak kiełbasa, żeberka, bekon, szynka, ssanie wieprzowe, etc., nie ma powodu, aby nie być w „wieprzowym niebie” przynajmniej przez jeden dzień.
Włochy jedzą soczewicę w Sylwestra dla bogactwa i dobrobytu, ponieważ kiedyś wierzono, że te płaskie warzywa strączkowe przypominają rzymskie monety. Tradycyjnie podawana jest z – zgadliście: wieprzowiną – tym razem w formie ogromnej kiełbasy zwanej cotechino, która dusi się razem z soczewicą.
Makaron Soba
W Japonii oznacza długie życie, ale tylko jeśli jesz go bez łamania lub żucia. Siorbnij te długie kluski w jednym kawałku, aby mieć dobre długie życie lub przynajmniej bardzo smaczny posiłek.
Czarnooki groszek
Istnieje kilka różnych myśli na temat tego, dlaczego czarnooki groszek stał się symbolem szczęścia. W Ameryce, dominujący folklor sięga czasów Wojny Secesyjnej, kiedy to czarnooki groszek, znany również jako groszek polny, był używany do karmienia pasącego się bydła. Podczas oblężenia Vicksburga, Mississippi, późną wiosną 1863 roku, miasto zostało odcięte od wszelkich dostaw żywności na prawie dwa miesiące. Ludzie byli bliscy śmierci głodowej i uciekali się do jedzenia roślin, które wcześniej były zarezerwowane do karmienia zwierząt hodowlanych. Gdyby nie nędzny „cowpeas” (jak się go również nazywa), wielu ludzi nie przeżyłoby. Szczęśliwi lub zaradni, ci ludzie stworzyli jedną smaczną tradycję z wszechstronnej rośliny strączkowej.
Zielone
Zielone … greenbacks … moola? To ma sens. Liściaste zieleniny przypominają złożone papierowe pieniądze symbolizujące bogactwo i dobrobyt. Sparuj je z groszkiem i szynką, aby stworzyć prawdziwie południową tradycję noworoczną i potroić swoje szczęście w 2021 roku.
Grace Parisi jest nowojorską pisarką kulinarną, autorką książek kucharskich i stylistką jedzenia. Jej książka, „Get Saucy”, była nominowana do nagrody Jamesa Bearda. Można ją śledzić na Instagramie i Twitterze.