by Matt Gibson
Czy zastanawiałeś się kiedyś jak uprawiać collard greens w swoim własnym ogrodzie w domu? Trafiłeś we właściwe miejsce. W tym artykule zebraliśmy wszystko, co musisz wiedzieć o zieleni kolardowej. Poruszamy temat wartości odżywczych i korzyści zdrowotnych kolardynki, opisujemy różne odmiany dostępne dla ogrodników, a następnie przedstawiamy wszystkie informacje, w tym wskazówki i porady, jak z powodzeniem uprawiać kolardynkę w swoim ogrodzie. Wreszcie, dajemy Ci znać, jakie szkodniki i choroby należy uważać, a niektóre kroki można podjąć, aby zapobiec infestacji. Na koniec wymieniliśmy nawet kilka linków do dalszej zabawy i badań.
Kolardy są kulinarną podstawą na głębokim południu, a kiedy są przygotowane prawidłowo, mogą być gwiazdą przedstawienia, nawet przyćmiewając główne dania w czystej pyszności. Pochodzący z rodziny Brassica, jak kapusta, brokuły, i wiele innych wspólnych warzyw, collard greens są znane z ich dużych, ciemnozielonych, jadalnych liści. Choć południowe stany przyjęły kolardę jako swoją własną, konsumpcja zieleniny nie wywodzi się z południa USA. W rzeczywistości, ludzie jedzą kolardę od ponad 2000 lat, a najwcześniejsze dowody uprawy sięgają starożytnej Grecji. Collard greens są również stałym elementem tradycyjnego noworocznego posiłku, wraz z czarnookimi groszkami i chlebem kukurydzianym. The greens are consumed in order to encourage financial prosperity in the coming year.
Collard Greens są również doskonałym źródłem przeciwutleniaczy, bogate w witaminy K, A, i C, jak również mangan, błonnik, i wapń. Dostarczają również niższe poziomy wielu innych składników odżywczych, których potrzebuje Twoje ciało. Collards od dawna są wykorzystywane do ich zdolności do pomocy w regulacji poziomu cholesterolu ciała, ale nowe badania wykazały, że collards są wybitne warzywa, jeśli chodzi o zapobieganie rakowi. Collard greens providenutritional wsparcie dla trzech z naszych systemów ciała, które są związane blisko z zapobiegania rakowi (detox systemu / antyoksydacyjne systemu /i inflammatorysystem). Stwierdzono również, że Collard greens pomaga poprawić funkcjonalność układu pokarmowego i sercowo-naczyniowego ludzkiego ciała.
Aby uzyskać jak najwięcej składników odżywczych i korzyści zdrowotnych z domowej boczniaków, należy pamiętać, aby ich nie przegotować. Przegotowane boczniaki mają nieprzyjemnie mulistą konsystencję i wydzielają siarczysty zapach, ale co ważniejsze, przegotowane boczniaki pozbawiają się znacznej ilości zdrowych składników odżywczych, które naturalnie zawierają.W skrócie, powinieneś starać się ograniczyć poziom ciepła, pod którym je gotujesz, jak również czas ekspozycji na źródło ciepła.
Though there are countless recipes online for making the perfect batch of collard greens, many of them suggest cooking them too high and too long. Upewnij się, że znalazłeś przepis, który zachęca do wyłączenia palnika zanim zielenina zacznie więdnąć i stanie się mulista. Twoje ciało i kubki smakowe będą ci wdzięczne.
Typy Collard Greens
Najlepsze rodzaje collard dla ogrodników to odmiany dające wysokie plony, które są odporne na przedwczesne kwitnienie i pękanie. Dostępne są odmiany o gładkich liściach i o liściach typu savoy (liście kędzierzawe, pomarszczone). Istnieją również wysokie, wyprostowane odmiany, jak również krótkie, kompaktowe rośliny. Dostępne są zarówno gatunki hybrydowe, jak i z otwartym zapyleniem. Odmiany hybrydowe charakteryzują się wyższym plonem, natomiast odmiany z otwartym zapyleniem są bardziej jednolite pod względem formy i dojrzewania. Polecamy odmiany mieszańcowe ogrodnikom nastawionym na jednorazowe zbiory, a odmiany z otwartym zapylaczem tym, którzy chcą zbierać plony nieprzerwanie przez cały sezon wegetacyjny. Spróbuj wyhodować jedną lub więcej z poniższych odmian:
Flash – odmiana Flash jest wysoko plonującą, odporną na zrywanie hybrydą o gładkich liściach, która rośnie pionowo i jest dobrze dostosowana do szerokiego zakresu warunków uprawy.
Vates – Vates jest zieloną odmianą collard o otwartym zapyleniu, która charakteryzuje się doskonałymi plonami, odpornością na głownie i jednorodnością. Rośliny kolędy Vates są krótkie i zwarte, o gładkich liściach.
TopPick – Ta odmiana jest hybrydą o liściach typu savoy, która jest wolna do zrywania i bardzo produktywna.
Champion – odmiana Champion jest zapylana metodą otwartą, jest krótka, zwarta i ma gładkie liście. Bardzo podobna do odmiany Vates, ale o niższych plonach, ale o większej odporności na wyleganie i wczesne kwitnienie.
GreenGlaze – Green Glaze jest starszą odmianą collard, czasami nazywaną greasy collard, ze względu na jej błyszczące, gładkie, jasnozielone liście.Ta odmiana jest nadal uprawiana dzisiaj, ponieważ jest powolna do bolt, kompaktowa, bardzo produktywna i odporna na uszkodzenia gąsienic.
Warunki uprawy dla Collard Greens
Collard Greens są rośliną warzywną o chłodnej porze roku. Na południu, są one sadzone późnym latem lub wczesną jesienią na zimowe zbiory. W północnych stanach, są one sadzone trochę wcześniej w thefall dla zimowego zbioru. Można je również sadzić wczesną wiosną na letnie zbiory, ale tylko w chłodniejszych rejonach (i tylko wtedy, gdy dużo wody jest zapewnione podczas upałów letnich, lub gdy wystąpi kwitnienie).
Zieleniec jest nie tylko odporny na mróz, ale mróz poprawia smak jego liści. W strefach uprawy USDA 6 i niżej są idealne do uprawy pod koniec sezonu. W strefach od 8 wzwyż można uzyskać najlepsze plony sadząc rośliny jesienią i zbierając je przez całą zimę.
Zielona muszkatołowa cieszy się pełnym nasłonecznieniem w większości klimatów, ale potrzebuje częściowego cienia, jeśli jest uprawiana w szczególnie gorących miejscach, zwłaszcza latem. Najważniejszym warunkiem środowiskowym dla collard greens jest stale wilgotna i żyzna gleba. Preferują one glebę lekko kwaśną o pH około 6,0 do 6,5 z dużą ilością materii organicznej.
Jak sadzić collard greens
Rośliny collard green mają tendencję do bycia dość dużymi i potrzebują dużo miejsca do wzrostu, i mogą być rozpoczęte przez nasiona lub przeszczep. Sadzić w rzędach, które są rozmieszczone co najmniej trzy stopy od siebie. Cienkie siewki w dół do 18 cali od siebie w rzędach. Nasiona należy sadzić na głębokość od ¼ do ½ cala w glebie. Ponieważ kolardy radzą sobie z chłodną wiosenną pogodą i dobrze znoszą mróz, najlepiej wysadzać je na zewnątrz na dwa tygodnie przed ostatnim przymrozkiem. Alternatywnie, można uzyskać przewagę, wysiewając nasiona w pomieszczeniach cztery do sześciu tygodni wcześniej i przenosząc sadzonki na zewnątrz około czasu ostatniego mrozu.
Opieka nad kolardą
Pielęgnuj rośliny kolardowe dobrze nawodnione, utrzymując wilgotną glebę przez cały czas, a nie pozwalając jej wyschnąć między kolejnymi podlewaniami. Zbieraj liście collard regularnie, odcinając największe liście, aby zachęcić je do nowego wzrostu i dać nowym, mniejszym liściom więcej czasu na dojrzewanie przed zbiorami. Regularne zbiory utrzymają rośliny w nawyku produkowania nowych liści w miejsce tych, które zostały usunięte.
Przyprawiaj glebę kompostowanym obornikiem lub nawozem o powolnym uwalnianiu co cztery do sześciu tygodni. Pozwoli to utrzymać szybkie plony kolendry, nawet przy wielokrotnych zbiorach. Dodaj warstwę ściółki, aby utrzymać liście w czystości i pomóc glebie zachować wilgoć.
Choć zielone rośliny kolardowe lubią lekki mróz, długotrwałe wystawienie na temperatury poniżej zera spowoduje śmierć twoich roślin kolardowych. Aby kontynuować zbieranie plonów w zimnych strefach klimatycznych, należy chronić rośliny collard green za pomocą kurnika lub zimnej ramy. Zimowanie jest konieczne, jeśli planujesz zachować nasiona, ponieważ rośliny collard green są dwuletnie.
Zarazy i choroby collard green
Chociaż twarde liście rośliny zapewniają dodatkową ochronę, collard greens cierpią z powodu tych samych szkodników i chorób jak większość innych członków rodziny kapustowatych. Szkodniki owadzie, które są znane z kłopotów z kolędą, to mszyce, pętaki kapuściane, robaki kapuściane, larwy korzeni kapusty, ślimaki i pchełki. Mniejsze szkodniki, takie jak mszyce, można usunąć z liści, spryskując je wodą z węża. Ślimaki i robaki można usuwać ręcznie. Można również stosować pestycydy organiczne, ale zgodnie z ogólną zasadą, nie należy używać ostrych środków chemicznych na roślinach, które uprawia się w celach konsumpcyjnych.
Choroby, które trapią rośliny collard green, obejmują czarną nóżkę, czarną zgniliznę, pałeczkę okrężnicy i żółć kapusty. Clubroot jest mniej prawdopodobne, aby wrócić jego głowę, jeśli gleba jest zmieniana do lekko kwaśny pH 6,0 do 6,5. Ponieważ choroby mają tendencję do budowania w glebie, jednym z najlepszych sposobów toprevent je jest rotacja upraw w każdym sezonie wegetacyjnym, dbając o to, aby nie sadzić collard greens, lub innych roślin warzyw krzyżowych w tym samym spoteach roku. Ważne jest również, aby nie pozostawiać roślin w okresie zimowym, jeśli wystąpią jakiekolwiek problemy z chorobami lub szkodnikami.
Filmy o collard greens
W internecie jest wiele różnych przepisów na collard green, które możesz wypróbować.
Ten poradnik pokaże Ci jak uprawiać i zbierać kolardę:
Po zebraniu zieleniny, ale przed jej ugotowaniem, musisz oczyścić liście i przyciąć je do odpowiedniego rozmiaru. Ten film instruktażowy pokazuje właściwy sposób czyszczenia i cięcia zieleni przed gotowaniem:
Common Questions and Answers About How to Grow Collard Greens
Zieleniec jest łatwy w uprawie, nie wymaga wielu zabiegów pielęgnacyjnych poza cotygodniowym podlewaniem i dobrze radzi sobie w większości klimatów. Dobrze pasują do dużych i małych ogrodów, można je sadzić w pojemnikach lub bezpośrednio w gruncie, są pożywne i smaczne. Kolardyna dobrze rozwija się w chłodnych warunkach pogodowych i potrzebuje jak najwięcej słońca, aby rosnąć zdrowo i silnie.
Czy kolardyna jest dziełem człowieka?
Kolardyna została w pewnym sensie stworzona przez ludzi, ponieważ powstała w procesie selektywnej hodowli i nie występuje naturalnie w środowisku naturalnym. Kolarda, wraz ze wszystkimi jej krewnymi z rodziny kapustnych, jest wynikiem selektywnej hodowli dzikiej gorczycy, która rozpoczęła się u Greków i Rzymian 2500 lat temu i trwała do 1600 roku.
Czy można jeść kolardę z brązowymi plamami?
Czarne lub brązowe plamy na liściach kolardy mogą być pleśnią, więc chociaż możesz zachować liść, nie powinieneś jeść odbarwionej części. Wytnij spleśniałą część, pozostawiając cal dodatkowego miejsca wokół niej, a następnie wyrzuć spleśniałą część. Uważaj, aby nie dotykać nożem lub nie przeciągać nim po spleśniałej strefie, ponieważ może to spowodować skażenie krzyżowe reszty liścia. Jeśli nie jesteś pewien, że plamy na liściach są spleśniałe, skontaktuj się z lokalnym biurem Extension w celu zbadania próbki.
Czy można jeść żółtą zieleninę kolardową?
Żółte liście kolardowe nie zaszkodzą ci jeśli je zjesz, ale prawdopodobnie będą miały przytłaczający i gorzki smak, więc najlepiej je wyrzucić lub dodać do kompostu. Kolarda zielone liście mogą zmienić kolor na żółty, jeśli zieloni są pozostawione w lodówce po ich najlepszym, iść zbyt długo bez wody, brak azotu, są narażone na zimno, lub są uszkodzone przez szkodniki ogrodowe i choroby, takie jak czarna zgnilizna, mszyce, lub fusarium żółci. Zieloni tracą również składniki odżywcze, tracąc swój kolor.
Czy można odrosnąć kolardę?
Możesz zebrać kolardę i umieścić ją z powrotem w ogrodzie, aby wyhodować kolejną pyszną partię liści, jeśli upewnisz się, że łodyga jest przymocowana do liści podczas zbiorów. Przynieś łodygę z dołączonymi liśćmi do środka, umyj je i odetnij liście, abyś mógł z nimi gotować. Następnie włóż łodygę/rdzeń do pojemnika z wodą i umieść go na słonecznym parapecie, a następnie pozostaw go tam, aby mógł rozwinąć korzenie. Gdy rdzeń kolędy ma już zdrowe korzenie, możesz przesadzić go z powrotem do ogrodu lub pojemnika, aby wyrosło więcej liści.
Jak duże rosną kolędy?
Zielone rośliny kolędowe, które są odpowiednio pielęgnowane, mogą osiągnąć całkiem pokaźne rozmiary – do dwóch lub trzech stóp wysokości.
Jak głęboko sięgają korzenie kolęd?
System korzeniowy zielonej rośliny kolędowej sięga do gleby na głębokość dwóch stóp. Dlatego ważne jest, aby dobrze spulchnić glebę (i wystarczająco głęboko) zanim zasadzisz kolardę.
Jak blanszować kolardę?
Aby zblanszować kolardę do użycia w przepisie lub przed zamrożeniem, zacznij od zagotowania garnka z wodą i posiekania zieleni, jeśli chcesz. Kiedy woda osiągnie stan wrzenia, dodaj boczniaki do garnka i pozwól im się blanszować przez 30 sekund do trzech minut. Kiedy zmiękną, przełóż je do wanny z lodowatą wodą lub przepłucz chłodną wodą, aby zapobiec ich gotowaniu, a nie blanszowaniu. Pozwól zieleni odsączyć się w pełni przed przejściem do przepisu lub zamrożeniem jej.
Wspólne pytania i odpowiedzi na temat uprawy szalotki
Choć bardzo podobna do cebuli i czosnku, i należy do tej samej rodziny allium, szalotka jest oddzielnym warzywem o profilu smakowym, który jest bogatszy, słodszy i mocniejszy niż cebula czy czosnek. Szalotki są często opisywane jako krzyżówka cebuli i czosnku i nie jest niespodzianką, że mogą być używane jako substytut obu warzyw w przepisach. Choć szalotki, cebula i czosnek mają wiele podobieństw, różnią się od siebie także na kilka sposobów. Na przykład, szalotka zawiera bardziej skoncentrowane źródło białka, błonnika i mikroelementów.
Czy szalotka jest rośliną jednoroczną czy wieloletnią?
Szalotka jest rośliną wieloletnią, która może być sadzona w całości jesienią lub zimą i dzielona następnej wiosny.
Czy szalotka powinna być miękka?
Nie, szalotka powinna być twarda i ciężka jak na swój rozmiar. Podczas zbiorów, odrzuć szalotki, które są jasne lub suche, lub miękkie. Miękkie miejsca na szalotkach są oznaką gnicia i każda szalotka z miękkimi miejscami na zewnątrz powinna zostać wyciągnięta i wyrzucona do kosza lub kompostownika.
Czy mogę jeść surowe szalotki?
Szalotki mogą być jedzone na surowo lub gotowane na wiele sposobów. Szalotki działają szczególnie dobrze, gdy są spożywane na surowo, np. w dressingach lub świeżych sałatkach. Surowa szalotka jest łagodna, ale aromatyczna, a także bardzo pożywna. Surowe szalotki są pełne błonnika, witamin, minerałów, przeciwutleniaczy i związków siarki organicznej, dzięki czemu mają długą listę korzyści zdrowotnych.
Czy mogę uprawiać szalotki w doniczkach?
Szalotki dobrze nadają się do uprawy w pojemnikach. Rozwijają się w pełnym słońcu i suchych warunkach glebowych, gdy są uprawiane w doniczkach zamiast na grządkach. Niezależnie od tego, czy planujesz trzymać pojemniki z szalotką w domu czy na zewnątrz, umieść pojemniki w miejscu, które dostaje co najmniej sześć godzin światła słonecznego każdego dnia i rozstaw je na sześć cali od siebie w każdej donicy. Jeśli pojemnik na szalotkę jest wystarczająco szeroki, aby wyhodować rzędy roślin, rozstaw je w odległości 10 cali od siebie. Dostarczaj wody, gdy gleba jest sucha na głębokość 1 cala, lejąc powoli po powierzchni gleby, aż zacznie wypływać z otworów drenażowych, a następnie zatrzymaj się. Szalotki zazwyczaj potrzebują około 1 cala wody tygodniowo, ale mogą potrzebować codziennego podlewania w gorących, suchych warunkach. Nawozić szalotki od wczesnej wiosny do momentu, gdy cebulki zaczną pęcznieć. Co tydzień stosuj płynny nawóz 24-8-16 i rozcieńczaj go w proporcji 1/2 łyżeczki na 2 galony wody. Jeśli używasz innego nawozu, rozcieńcz go w dawce dwukrotnie większej niż zalecana przez producenta. Zachowaj małe szalotki do przyszłorocznych zbiorów.
Czy można jeść liście szalotki?
Każda część rośliny szalotki jest jadalna. Długie zielone liście mogą być używane podobnie jak cebula dymka. Zarówno liście jak i kwiaty szalotki mają dobrą teksturę do surowych sałatek i przyjemny, ziemisty, lekko słodki i subtelny smak.
Czy można jeść zielone wierzchołki szalotki?
Tak, długie zielone liście mogą być używane tak jak cebula dymka. Szalotka jest zwykle zbierana w ciągu 30 dni i jest powszechnie używana na surowo w sałatkach lub gotowana w zupach, gulaszach i potrawkach typu stir-fry.
Czy można jeść całą szalotkę?
Wszystkie części szalotki są jadalne na surowo. Długie zielone liście są używane jak cebula dymka. Liście i kwiaty można wrzucać na surowo do sałatek. Cebulki szalotki mogą być używane zamiast cebuli. Uważa się, że cebulki są łagodniejsze niż duże cebule, ale wydaje się to być prawdą tylko wtedy, gdy są ugotowane, ponieważ surowe szalotki nie są łagodne w smaku.
Want to Learn More About Collard Greens?
Burpee omawia All About Collards
Gardening Know How omawia Growing Collard Greens
SFGate Homeguides omawia Collard Varieties
Southern Living omawia How to Grow Collard Greens
The Spruce omawia How to Grow Collard Greens
The World’s Healthiest Foods omawia Collard Greens
