Heading

Peanut chutney przepis – Andhra peanut chutney wykonany na 2 sposoby (z kokosem i bez kokosa), który jest podawany jako danie boczne z idli, dosa i pooris.

Ten verkadalai chutney lub palli chutney jest najbardziej kochanym pikantnym chutneyem w naszym domu.

Wolimy go bardzo pikantnego, ale można go zrobić łagodnie pikantnym również poprzez dostosowanie i zmniejszenie liczby czerwonych chilli, których używasz.

Więcej niż z idli i dosas, uwielbiamy ten chutney z gorącymi pooris.

W naszym ojczystym kraju, orzeszki ziemne są plonem premium i zawsze są przechowywane przez cały rok w naszych domach.

Więc używamy orzeszków ziemnych we wszystkim i we wszystkim.

To także nasza ulubiona przekąska do jedzenia w każdej chwili.

Mimo, że wielu może powiedzieć, że orzeszki ziemne nie są przyjazne dla serca & mogą sprawić, że łatwo przybierzesz na wadze, co rzeczywiście jest prawdą,

Umiarkowanie jest kluczem, nie tylko z orzeszkami ziemnymi, ale z czymkolwiek co jesz.

Teraz przechodząc do verkadalai chutney,

Które orzeszki ziemne działają lepiej?

Surowe, nieprażone i niesolone orzeszki ziemne działają najlepiej.

Mimo, że możesz użyć prażonych orzeszków ziemnych do zrobienia tego chutney, tekstura i smak będą inne. To po prostu nie to samo.

Więc zawsze lepiej jest użyć surowych orzeszków ziemnych i uprażyć je albo na kuchence albo w mikrofalówce tuż przed zrobieniem chutney.

Czy czosnek jest opcjonalny?

Tak, użycie czosnku w chutney jest opcjonalne.

Można go dodać do słoika mixie, jeśli lubisz surowy smak czosnku.

Ale jeśli nie, ponieważ to tylko 1 no, możesz dodać go na patelnię razem z czerwonym chilli i uprażyć przed mieleniem.

Jest on używany, aby dodać więcej aromatu do chutney, ponieważ orzeszki ziemne są mdłe w departamencie smaku.

Więc możesz go dodać lub pominąć, co zależy od twojej miłości do smaku czosnku.

Czy mogę pominąć dodanie kokosa?

Znowu tak, użycie kokosa jest również opcjonalne.

Dodanie kokosa zwiększa objętość chutney i czyni go bardziej gęstym, jeśli preferujesz gęstą konsystencję chutney.

Więc dodaj lub pomiń kokosa w zależności od jego dostępności & preferencji.

Jaki jest okres trwałości chutneya orzechowego?

Chutney orzechowy szybko staje się kwaśny, szczególnie w sezonie letnim, w temperaturze pokojowej.

Więc po użyciu, natychmiast umieść go w lodówce i zużyj w ciągu 3 lub 4 dni.

Zgęstnieje bardziej, ale dodaj 1 lub 2 łyżki wody, aby go rozcieńczyć przed użyciem.

Pro-Tip podczas robienia chutneyu orzechowego:

Możesz również zrobić z tego chutneyu gęsty thogayal zwiększając ilość kokosa.

Zetrzyj go na grubo i wymieszaj z ryżem i jedz. Smakuje wyśmienicie jedzony z appalam lub frytkami.

Lubisz orzeszki ziemne, to możesz spróbować tego

Capsicum Peanut Poriyal
Brinjal Peanut Curry
Curry Leaf & Peanut Idli Milagai Podi
Kathirikkai Verkadalai Kulambu
Homemade Peanut Butter

Szczegóły przepisu na chutney z orzeszków ziemnych poniżej:

Peanut Chutney

Radhika

Spicy Andhra Peanut chutney, który jest podawany jako danie boczne z idli, dosa lub pooris.

Czas przygotowania 2 min

Czas gotowania 8 min

Kuchnia południowoindyjska

Serwowanie 4

Składniki

• Orzeszki ziemne -. 1/2 szklanki nieprażone
• Whole dry red chillies – 5 to 6
• Tamarynd – 1 small marble size
• Czosnek -. 1 no opcjonalnie
• Kokos – 2 łyżki starte (opcjonalnie)
• Ziarna gorczycy -. 1 łyżka
• Liście curry – 1 gałązka
• Sól – do smaku
• Olej 2 łyżki

Instrukcje

Prażyć orzeszki ziemne:

• Aby zrobić to na kuchence: Rozgrzej patelnię & Praż orzeszki ziemne na średnio niskim ogniu, aż staną się chrupiące.
• Powinno to zająć 6 do 7 minut i trzeba często podrzucać, aby zapobiec przypaleniu.
• Zrobić to w mikrofalówce: Umieść orzeszki ziemne na szklanym stole obrotowym i rozłóż je.
• Naciśnij przycisk szybkiego startu 3 razy dla tej ilości, która wynosi 1-1/2 min na wysokim poziomie.
• Po zakończeniu gotowania sygnałem dźwiękowym nie otwierać drzwiczek, lecz pozostawić je zamknięte na kolejne 2 min.
• Orzeszki ziemne będą się nadal prażyć & staną się w tym czasie chrupiące.
• Przekładamy uprażone orzeszki na talerz i odstawiamy do ostygnięcia.

Zrobić chutney z orzeszków ziemnych:

• Na patelnię dodać 1 łyżkę oleju i suche czerwone chilli.
• Prażyć przez 30 sekund, aż zacznie zmieniać kolor.
• Przekładamy ostudzone orzeszki ziemne & prażone czerwone chilli do słoika mixie.
• Dodaj czosnek i starty kokos, jeśli używasz.
• Dodaj tamaryndowiec, sól i najpierw pulsacyjnie zmiel na gruby proszek.
• Teraz dodać wodę i zmielić do konsystencji chutney.
• Dostosuj wodę do tego, jak gęstą lub rzadką konsystencję chutney preferujesz.
• Przełóż chutney do miski do serwowania.

Temperuj chutney:

• Podgrzej tę samą patelnię z pozostałą 1 łyżką oleju.
• Gdy się rozgrzeje, dodaj nasiona gorczycy i pozwól im się rozprysnąć.
• Dodaj liście curry i smaż przez 10 sekund.
• Wsyp przyprawy do chutney i dobrze wymieszaj.
• Peanut Chutney jest gotowy do podania z idli, dosa lub pooris.

17shares