Ta zdrowa śródziemnomorska sałatka ogórkowo-pomidorowa z serem feta i pikantną, słodką marynowaną czerwoną cebulą zajmuje tylko 10 minut i jest idealnym wegetariańskim letnim daniem!
Ta sałatka z ogórków z pomidorami jest idealna na letnie danie boczne i jest świetnym sposobem na wykorzystanie dużej ilości ogórków i pomidorów (zwłaszcza jeśli jesteś taki jak ja i masz je rosnące w swoim ogrodzie!). I może nawet służyć jako cały posiłek z dodatkowym białkiem, jak ciecierzyca lub grillowany kurczak!
Miałam ją na prosty lunch z chlebem pita i hummusem.
Wspaniała rzecz w tej sałatce? Mimo, że zawiera kwaśne składniki, takie jak pomidory, cebula i ocet, kwasowość została nieco złagodzona przez marynowanie czerwonej cebuli i dodanie odrobiny cukru. Równowaga smaków jest fantastyczna!
W tym poście wyjaśnię:
- jak zrobić tę sałatkę z ogórkiem i pomidorami w najbardziej efektywny sposób
- jaki rodzaj fety jest najlepszy do użycia
- jak zrobić tę sałatkę z wyprzedzeniem
- jak zrobić z niej pełnowartościowy posiłek, i
- sugeruję łatwe przepisy, z którymi można ją podawać.
Jak zrobić sałatkę z ogórków i pomidorów SUPER SZYBKO!
Ta sałatka jest łatwa do zrobienia i może być zrobiona w zaledwie 10 minut, jeśli wszystko dobrze zaplanujesz!
Pierwszą rzeczą, którą zrobisz jest marynowanie czerwonej cebuli. Może to zabrzmieć skomplikowanie, ale tak naprawdę zajmuje to tylko kilka minut.
Po prostu dodaj cienko pokrojoną czerwoną cebulę do małej miski z octem winnym, solą koszerną i odrobiną cukru. Cebula zmięknie i zmaceruje się, gdy będzie siedzieć w płynie – jej naturalne cukry wydostaną się na zewnątrz i będzie smakować słodko i pikantnie, a nie ostro i cebulowo. Wydaje się to trochę sprzeczne z intuicją, ale obiecuję: działa jak urok!
(Albo możesz zrobić dużą partię marynowanej czerwonej cebuli, która będzie się trzymać tygodniami w lodówce.)
Cebula musi siedzieć przez co najmniej 5 minut. W tym czasie przygotuj pozostałe składniki.
Pokroić kilka ogórków odcinając końcówki, przepołowić wzdłuż, wydłubać pestki i pokroić w cienkie plasterki. Możesz je obrać, jeśli chcesz – ja lubię obierać tylko część skórki, pozostawiając paski, ponieważ uwielbiam kolor, jaki dodaje skórka. A jeśli jesteś leniwy i nie chce Ci się wyłuskiwać pestek – możesz je zostawić! Mogą być nieco gorzkie (podobnie jak skórka), więc miej to na uwadze.
Dodaj pokrojone ogórki do dużej miski, a pomidorki koktajlowe przekrój na pół i również wrzuć do miski.
Potem pokrusz widelcem fetę (chyba że używasz już pokruszonej fety – więcej o tym za chwilę) i również dodaj do dużej miski.
Cebula powinna być już gotowa. Dodaj trochę świeżej pietruszki i trochę oliwy z oliwek do marynowanej cebuli i wymieszaj razem. To posłuży jako dressing do sałatki.
Teraz- ostatnia część- wrzuć mieszankę marynowanych cebul do ogórków, pomidorów i sera feta. Łatwe wyciskanie cytryny! Minus cytryna. Właściwie, można by użyć soku z cytryny zamiast octu, teraz, gdy o tym myślę.
Jakiego rodzaju fety powinienem użyć?
Prawie ZAWSZE wybieram blok fety i sam ją kruszę. Kruszona feta kupiona w sklepie jest często zbyt sucha i mniej aromatyczna.
Jeśli masz mało czasu, użyj wstępnie pokruszonego sera feta!
Ale wystarczy minuta, aby użyć widelca do pokruszenia własnej fety. Wystarczy delikatnie wcisnąć zęby widelca w blok i lekko przekręcić, aż pojawią się okruszki. Używam tej samej metody do kruszenia koziego sera lub sera pleśniowego.
Wolę fetę z mleka krowiego, ale feta z mleka owczego jest bardziej autentyczna. Większość produktów dostępnych w sklepach spożywczych jest zrobiona z mleka krowiego, ale niejednokrotnie zdarzyło mi się kupić fetę z owczego mleka przez przypadek. Osobiście uważam, że jest trochę zbyt ostra.
Jak zrobić tę sałatkę z ogórkiem i pomidorami przed czasem
Jeśli chcesz zrobić tę sałatkę przed czasem, polecam zrobienie wszystkiego z wyjątkiem ostatniego kroku – wymieszania cebuli z innymi składnikami.
Cebula może pozostać w occie i oliwie przez jakiś czas – do 3 lub 4 dni w lodówce. Olej może się zestalić w lodówce – wystarczy nim potrząsnąć, oblać ciepłą wodą pojemnik, w którym go trzymasz, lub pozostawić na chwilę w temperaturze pokojowej.
Tuż przed podaniem wymieszaj ogórki, pomidora i ser feta z mieszanką marynowanej czerwonej cebuli.
Dlaczego nie możesz wymieszać wszystkiego wcześniej? Sól wyciągnie płyn z ogórków i pomidorów, więc im dłużej będą siedzieć w dressingu, tym bardziej będą wodniste. Aby uzyskać najwięcej smaku i najlepszą konsystencję, wymieszaj wszystko razem tuż przed podaniem.
Jak uczynić z tej sałatki pełnowartościowy posiłek
Jest to pyszna, lekka i świeża sałatka, co czyni ją idealnym dodatkiem, ale potrzebuje trochę więcej treści, aby stała się pełnowartościowym posiłkiem.
Zalecam dodać trochę białka. Ciecierzyca lub biała fasola są świetną wegetariańską opcją, a grillowany kurczak, krewetki lub stek będą świetne dla wszystkożerców. Nawet trochę rozdrobnionego kurczaka z rożna, lub odsączona puszka tuńczyka będzie pyszna!
Myślę, że ziarna byłyby świetnym dodatkiem, jak również ugotowany i ostudzony kuskus, orzo lub inny mały makaron w kształcie makaronu, który byłby świetną sałatką na zimno. Możesz również dodać inne zabawne śródziemnomorskie składniki, takie jak czarne oliwki, kapary, pieczoną czerwoną paprykę itp.
Zabaw się tym! Ta sałatka jest super uniwersalna i aż prosi się o eksperymenty.
Co podać z tą sałatką z ogórków i pomidorów:
- Pattysi ze szpinaku i białej fasoli z sosem jogurtowym
- Czarna tilapia
- Łosoś w panierce
- Smażony na patelni bas morski
- Pieczony kurczak Souvlaki
- Lemon, Czosnek, cytryna i rozmaryn
- Grillowana wołowina Shawarma (z The Mediterranean Dish)
- Greckie kąski z kurczaka
Inne łatwe, letnie przepisy na sałatki:
- Sałatka buraczana z Fetą, Ogórkami i Koperkiem
- Sałatka arbuzowa z Queso Fresco, Limonką, i kolendrą
- Pikantna Sałatka z ogórków i rzodkiewki z koperkiem
- Sałatka z czerwonej kapusty i marchewki z sezamem
- Sałatka z ogórków sezamowych
- Sałatka z wstążkami cukinii z cytryną, parmezanem i orzechami pinii
Czy zrobiłeś tę Sałatkę z ogórków z Fetą? Prosimy o komentarz poniżej i !
Sałatka ogórkowo-pomidorowa z Fetą
Kliknij gwiazdki, aby ocenić!
Drukuj Pin
Składniki
- 2 łyżki stołowe czerwonego octu winnego
- 1 łyżeczka cukru lub miodu
- 1/2 łyżeczki soli koszernej
- 1/4 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1/2 szklanki czerwonej cebuli pokrojonej w ćwiartki i cienkie plasterki (około 1 małej cebuli)
- 2 ogórki średniej wielkości
- 1 pinta pomidorków koktajlowych
- 4 oz. ser feta
- 2 łyżki stołowe świeżej pietruszki posiekanej, lub inne zioła, takie jak koperek, szczypiorek, lub kolendra
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra vergine
Instrukcje
-
W małej misce, zmieszaj razem ocet winny (2 łyżki), cukier (1 łyżeczka), sól koszerną (1/2 łyżeczki) i czarny pieprz (1/4 łyżeczki). Dodaj pokrojoną w plastry czerwoną cebulę i wymieszaj, aby ją pokryć. Pozostawić na 5-10 minut, mieszając raz lub dwa razy.
-
Podczas gdy cebula będzie siedzieć: odciąć końcówki ogórka, przekroić wzdłuż na pół i wydłubać nasiona łyżką. Wyrzuć nasiona i pokrój ogórka w cienkie plasterki, około 1/4″ grubości. Dodaj do dużej miski. (A jeśli wolisz, możesz obrać ogórka przed pokrojeniem.)
-
Przekrój pomidorki koktajlowe na pół i również dodaj do dużej miski.
-
Jeśli ser feta nie jest jeszcze pokruszony, użyj widelca, aby go pokruszyć i dodaj do dużej miski.
-
Dodaj oliwę z oliwek (1/4 szklanki) do małej miski z cebulą, dodaj posiekaną świeżą pietruszkę (2 łyżki) lub inne zioła i wymieszaj razem.
-
Przelej mieszankę cebulową do dużej miski z pozostałymi składnikami i wymieszaj. Podawać natychmiast dla najlepszych rezultatów.
Przypisy
- Aby zrobić to z wyprzedzeniem: zrobić wszystko z wyjątkiem mieszania mieszanki cebulowej z ogórkami, pomidorami i fetą. Tuż przed podaniem, wrzuć wszystko razem (w przeciwnym razie będzie rozmoknięte, ponieważ sól wyciąga wilgoć z ogórków).
- Wskazówka dotycząca oszczędności czasu: Bardzo polecam kupienie bloku sera feta i pokruszenie go samemu – jest bardziej aromatyczny. Ale jeśli masz mało czasu, wstępnie pokruszony ser będzie w sam raz!
- Wskazówka dotycząca oszczędności pieniędzy: Użyłam do tego ogórków z mojego ogrodu (jak również pomidorów). Ogórki angielskie są droższe od zwykłych ogórków, ale mają mniej nasion i mniej gorzką skórkę. Jeśli chcesz zaoszczędzić pieniądze, kup zwykłe ogórki i obierz je, jeśli wolisz.
- Wariacje: Spróbuj dodać kurczaka z rożna lub ciecierzycę, aby uczynić ten posiłek pełnowartościowym, i/lub ziarna, takie jak ugotowany i ostudzony kuskus perłowy lub orzo. Dodaj inne popularne składniki śródziemnomorskie, takie jak oliwki kalamata, kapary lub pieczoną czerwoną paprykę, aby dodać więcej smaku.
- Podane informacje żywieniowe nie zawierają dodanego sodu z przypraw do smaku, żadnych opcjonalnych składników i nie biorą pod uwagę marek. Zapraszamy do samodzielnego obliczenia za pomocą tego kalkulatora lub poprzez dodanie przepisu do Yummly.