Ta łatwa, kremowa Zupa Brokułowa, Kalafiorowa i Serowa bierze ulubioną zupę brokułowo-serową wszystkich i wzmacnia ją jeszcze bardziej dobrymi dla ciebie warzywami, i jest gotowa w mniej niż godzinę!
Jednym z powodów, dla których uwielbiam zupy, jest to, że jest to pyszny sposób na jedzenie warzyw. Ta zupa jest idealnym przykładem – zaczynasz od 9 filiżanek surowych warzyw! Ale to nie jest to, o czym będziesz myślał podczas jej spożywania. Będziesz po prostu myśleć o tym, jaka jest pyszna… kremowa, serowa i pełna wspaniałego smaku!
Uwielbiam klasyczną brokułową zupę serową, ale będę szczera – jestem wybredna w tej kwestii. Chcę, żeby była kremowa i lekko gęsta – nie super gęsta do tego stopnia, że jest jak pasta. Nie jestem wielkim fanem konsystencji zup przecierowych (za bardzo przypominają mi jedzenie dla niemowląt), więc chcę mieć tam małe kawałki brokułów – i dużo ich. Chcę, żeby zupa była super aromatyczna i chcę poczuć smak sera.
Kto jest ze mną w tej sprawie?
Smutno, zbyt wiele czasów gdy zamawiałem brokuły serową polewkę out, rzeczywiście dostawałem miskę gruby, pasty, nadmiernie puree, dokąd jest the-brokuły, jest-there-really-cheese-in-here, how-long-ago-was-this-soup zrobiony, szary, flavorless polewka. Ty też tam byłeś. Czy mam rację?
Odpowiedź? Wiesz, co chcę powiedzieć. Zrób ją w domu, oczywiście. W ten sposób dostanę dokładnie to, czego chcę!
Przede wszystkim, I want lots of veggies (look at them all – you’re not getting that in most restaurant or canned soups), so along with the broccoli I add cauliflower, carrots (love the pop of color they add), celery, and onions.
Dodaję trochę mąki, by lekko zagęścić zupę, ale nie dodaję jej tak dużo, by skończyła jako super gęsta i pastelowa.
Używam bazy z kurczaka (Better Than Bouillon to moja ulubiona marka #notsponsored) i wody do rosołu, ponieważ uważam, że ma on o wiele więcej smaku niż rosół z kurczaka w puszce lub pudełku.
Zamiast przecierów, ucieram warzywa tłuczkiem do ziemniaków, aż osiągną dokładnie taką konsystencję, jaką chcę. Ja no chce zmagać się z wielkimi kawałkami. I just want nice little bits that I can see and actually have to chew (If you want to puree it, though, go right ahead!).
Finally, I add some half and half to make the soup creamy and then some sharp cheddar cheese so that you know there’s cheese in there!
INGREDIENTS YOU NEED:
- Oliwa z oliwek (zwykła lub light – extra virgin nie jest zalecana)
- Marchew
- Celuloza
- Cebula
- Sól i pieprz
- Wszystkomąka
- Woda
- Zasada z kurczaka (np. Better Than Bouillon)
- Brokuły
- Kalafior
- Pół na pół
- Szeroki ser cheddar
Tutaj znajdziesz krótki opis jak zrobić zupę z kalafiora, ZUPA Z KALAFIORA I SERA:
Super proste, prawda? I zajmuje to tylko około 40 minut – wliczając w to siekanie wszystkich warzyw. Będziesz siedział przy misce tej ciepłej i pocieszającej zupy zanim się zorientujesz!
WSKAZÓWKI I PORADY:
- Wolę używać świeżych warzyw dla najlepszego smaku i tekstury, ale możesz użyć mrożonych brokułów i kalafiora. Upewnij się tylko, że skrócisz czas gotowania, aby nie stały się zbyt mięsiste.
- Możesz użyć bulionu z kurczaka w pudełku lub w puszce zamiast bazy z kurczaka i wody (ale nie mogę zagwarantować, że będzie tak samo aromatyczny!).
- Ponieważ używam mąki do zagęszczenia zupy, ten przepis nie jest bezglutenowy. Możesz jednak pominąć mąkę, aby uczynić go bezglutenowym, a następnie użyć ulubionego bezglutenowego środka zagęszczającego i metody (takiej jak skrobia kukurydziana, maranta, skrobia z tapioki itp.), aby zagęścić zupę.
- Nie polecam zamrażania tej zupy. Zupy z nabiałem w nich mogą się oddzielić i mieć dziwną konsystencję, gdy zostaną zamrożone i ponownie podgrzane.
Wiem, że to trochę pozłacanie lilii, ale zwykle zwieńczam moją zupę odrobiną dodatkowego sera. Ja także lubi posypywać na niektóre mój Cajun-Spiced Oyster Crackers dla niektóre chrupka i ekstra smak. Grillowany ser pokrojony na grzanki również robi doskonały topper!
Oh, and it’s also fabulous with some of my Easy Cheesy Garlic Biscuits!
Mam nadzieję, że wypróbujesz ten przepis na Zupę z Brokułów, Kalafiora i Sera i pokochasz go tak bardzo jak ja. Dzięki za odwiedziny dzisiaj!
- Cajun-.Przyprawione krakersy ostrygowe
- Pikantna pomidorowa zupa warzywna
- Kiełbasa, Ziemniaczana & Zupa z jarmużu (Zuppa Toscana)
- Zupa z kiełbasą & Zupa z Tortellini
- Łatwe, serowe, czosnkowe Biscuits
Brokuły, Zupa serowa z kalafiorem
Drukuj Przepis Pin Przepis
Składniki
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek, użyć zwykłej lub lekkiej – nie extra virgin
- 1 szklanka pokrojonej w kostkę marchwi, około 2 średnich lub dużych
- 1 szklanka pokrojonego w kostkę selera, około 2 dużych żeberek
- 1 filiżanka pokrojonej w kostkę cebuli, około 1 małej do średniej
- sól i pieprz, do smaku
- 3 łyżki stołowe mąki uniwersalnej
- 4 szklanki wody
- 4 łyżeczki bazy kurczaka, np. Better Than Bouillon
- 3 szklanki świeżych różyczek brokuła
- 3 szklanki świeżych różyczek kalafiora
- 1 szklanka pół na pół
- 2 cups shredded sharp cheddar cheese
Instructions
-
W dużym garnku (ja używam 4-kwartę lub większy), podgrzać oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj marchew, seler i cebulę. Dopraw lekko solą i pieprzem. Smażyć, aż warzywa zaczną mięknąć, około 5 minut.
-
Dodaj mąkę i gotuj przez kolejną minutę, mieszając.
-
Połączyć wodę i bazę z kurczaka. Dodać do garnka razem z brokułami i kalafiorem.
-
Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do gotowania na wolnym ogniu. Przykryć garnek pokrywką i gotować na wolnym ogniu, aż warzywa zmiękną, około 10 minut. Wyłączyć ogień.
-
Używając tłuczka do ziemniaków, rozgnieć warzywa, aż osiągną pożądaną konsystencję.
-
Dodać połowę i połowę oraz ser. Mieszać, aż ser się rozpuści. Spróbować i dostosować przyprawy w razie potrzeby.
Przypisy
- Ten przepis tworzy 4 hojne porcje po około 2 filiżanki każda, co jest idealne na miskę zupy jako danie główne, ale mógłbyś rozciągnąć go do 6 porcji po około 1 1/3 filiżanki każda, jeśli podajesz go jako przystawkę – bardziej jak filiżankę zupy niż miskę.
- Możesz użyć mrożonych brokułów i kalafiora. Upewnij się tylko, że skrócisz czas gotowania, aby nie stały się mięsiste.
- Możesz użyć 4 filiżanek bulionu z kurczaka w puszce lub pudełku zamiast bazy z kurczaka i wody, ale smak będzie nieco inny (myślę, że baza z kurczaka ma dużo więcej smaku).
- Ominąć mąkę, aby zupa była bezglutenowa. Użyj swojego ulubionego bezglutenowego środka zagęszczającego i metody zagęszczania zupy (skrobia kukurydziana, maranta, skrobia z tapioki, itp.).
- Nie polecam zamrażania tej zupy. Zupy z nabiałem mogą się oddzielać i przybierać dziwną konsystencję, gdy są zamrażane i ponownie podgrzewane.
Ten post został zaktualizowany w dniu 2/10/21 (zaktualizowane obrazy).