Questo pollo con salsa di funghi è un vero piacere per la folla, e un ottimo piatto veloce per metà settimana! Il succoso petto di pollo scottato in padella è ricoperto da una salsa di funghi che è assolutamente da morire. E non preoccupatevi – questa ricetta fa un sacco di sugo!
Vincitore, vincitore… Pollo con salsa di funghi!
L’altro giorno ho guardato la homepage del mio sito e tutto quello che vedevo erano cibi dorati, marroni e gialli. Lavorando all’indietro dal più recente: Cheesy topped Spinach Ricotta Cannelloni (per lo più giallo), Spring Rolls (marrone dorato), Crispy Roasted Parmesan Potatoes (marrone dorato), Baked Vegetables and Rice (qualche colore, per lo più riso condito marrone), 3 Ingredient Peanut Butter Cookies (100% marrone).
Ho giurato di condividere qualcosa di colorato questa settimana. Colori brillanti e freschi, molto verde. Volevo ravvivare il mio sito web, accidenti!!!!
#Fail.
E aspettate di vedere la ricetta del weekend di venerdì. È più marrone.
#RepeatFail
Fatto: i cibi marroni spaccano. Le parti marroni dorate di qualsiasi piatto sono sempre le migliori. Stufati a cottura lenta, curry, torte – questo tipo di cibo sono io.
I blog di cibo sano sono probabilmente molto verdi con molte verdure colorate.
Il mio blog è molto marrone. E a me va benissimo così 😉
Quindi, ecco un altro po’ di cibo marrone per voi – Pollo con salsa di funghi.
So che molte persone amano molto cucinare con il petto di pollo, ma per me è più l’eccezione che la regola. Sono una ragazza da carne scura – cosce, ali, fuselli, praticamente ogni altra parte del pollo. Solo il corpo, non faccio la cosa delle zampe di pollo – e voi? 😉
Ma in questa occasione, con tutta quella salsa e una veloce cottura in padella, il petto di pollo funziona benissimo. Naturalmente, sarebbe fantastico anche con la coscia!
Penso che la salsa di funghi sia il mio tipo preferito di salsa. Dico “penso”, perché mi sono un po’ scervellato al momento, vedendo tutte queste foto, e non riesco a pensare a nessun altro tipo di sugo o salsa tipo sugo in questo momento.
Il mio piccolo consiglio è di fare questo sugo con brodo di manzo piuttosto che di pollo. So che sembra contro intuitivo, usare il brodo di manzo quando si sta facendo una ricetta di pollo. Ma credetemi, il brodo di manzo funziona meglio. Ha un sapore più intenso, ma il sapore del manzo non sovrasta il piatto. Infatti, anche se le persone con un palato raffinato possono notare il sapore di manzo, le persone normali non lo noterebbero.
Sapranno solo che questo sugo è da morire 🙂 – Nagi x
PS Il brodo di manzo rende anche il sugo di un bel colore marrone intenso, mentre il brodo di pollo fa un sugo marrone chiaro. Puoi usare il brodo di pollo se preferisci, ma io aggiungerei un po’ di sapore in più nella salsa – vedi le note nella ricetta.
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Pollo con sugo di funghi come si fa
Pollo con sugo di funghi video ricetta! Notate la parte in cui faccio il sugo, come aggiungo il brodo gradualmente, mescolando costantemente. Questa è la chiave per assicurarsi di non avere grumi di farina nel sugo. N x
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Pollo con salsa di funghi
Ingredienti
Pollo:
- ▢ 600 g / 1.2 lb petti di pollo, disossati senza pelle, , 4 piccoli (Nota 1)
- ▢ Sale e pepe
- ▢ 2 cucchiaino di olio d’oliva
- ▢ 1 cucchiaio / 15g di burro
Salsa di funghi:
- ▢ 2 cucchiai / 30 g di burro, separati
- ▢ 120 g / 4 oz di funghi, affettati
- ▢ 1 spicchio di aglio , tritato finemente (o tritato)
- ▢ 1/4 di tazza / 35g di farina (3 cucchiai)
- ▢ 2 tazze / 500 ml di brodo di manzo (Nota 2 per il brodo di pollo)
Garnitura (opzionale):
- ▢ Timo o prezzemolo
Istruzioni
Pollo:
-
Porre un sacchetto di plastica o un involucro sopra il pollo e pestarlo a uno spessore uniforme di 2cm. Cospargere generosamente entrambi i lati con sale e pepe.
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Scaldare l’olio e sciogliere 1 cucchiaio di burro in una grande padella a fuoco alto. Aggiungere il pollo e cuocere per 3 minuti o fino a doratura, poi girare e cuocere l’altro lato per 3 minuti. Trasferire su un piatto, coprire leggermente con un foglio di alluminio.
Gravy:
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Aggiungere 1 cucchiaio di burro alla padella. Aggiungere i funghi e cuocere per 3 minuti o fino a quando sono abbastanza dorati.
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Aggiungere il restante 1 cucchiaio di burro e l’aglio. Cuocere per 1 minuto fino a quando i funghi sono dorati.
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Riportare il calore a medio. Aggiungere la farina e mescolare per 1 minuto.
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Aggiungere circa 1/4 del brodo di manzo, mescolando man mano. Una volta incorporato, aggiungere gradualmente il brodo rimanente, mescolando costantemente. Questa è la chiave per evitare i grumi nella salsa. Utilizzare una frusta se necessario (funziona bene anche con i funghi) (Nota 3 per l’opzione principiante).
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Cuocere il sugo per circa 2 minuti o fino a quando non si addensa al vostro gusto – ricordate che si addensa di più quando si raffredda quando si serve. Regolare di sale e pepe.
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Se si desidera, rimettere il pollo nella padella e girare per ricoprirlo di sugo.
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Porre il pollo su piatti da portata, coprire con il sugo. Meglio se servito con purè di patate o simili per ottimizzare l’esperienza del sugo di funghi!
Note per la ricetta:
2. Se preferisci usare il brodo di pollo, aggiungi 2 cucchiai di salsa Worcestershire per un tocco di sapore in più. Mi piace usare il brodo di manzo perché dà al sugo un sapore migliore e quel colore marrone intenso.
3. Se sei un cuoco principiante, puoi scegliere l’opzione più sicura per assicurarti che non ci siano grumi nel sugo. Per fare l’opzione più facile, prima di aggiungere il secondo cucchiaio di burro ai funghi, togliete i funghi. Abbassare il fuoco a medio, aggiungere il 1 cucchiaio di burro + l’aglio, una volta sciolto, aggiungere la farina, cuocere per 1 minuto. Poi aggiungere gradualmente il brodo di manzo, mescolando costantemente. Usare una frusta se necessario per renderlo senza grumi. Rimettere i funghi nel sugo alla fine, una volta che il sugo si è addensato.
4. SENZA GLUTINE: Salta la farina e mescola 2,5 cucchiai di farina di mais / amido di mais con la stessa quantità di acqua in una piccola ciotola e aggiungila al brodo di manzo. Poi, cuocendo a fuoco lento, si addenserà in una salsa!
5. Nutrizione per porzione. Ricorda – tanto sugo! 🙂
Informazioni nutrizionali:
LIFE OF DOZER
Svegliarsi, fare colazione, occuparsi degli affari privati, sistemarsi sul letto da giorno per guardare l’alba. #HardLifeOfDozer
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