Questa ricetta di pollo al limone e patate dolci con una sola padella è così deliziosa che vorrete prepararla ogni settimana! I petti di pollo e le patate dolci vengono arrostiti con i classici sapori greci (limone, olio d’oliva, origano) fino a quando non sono succosi e teneri. Prepara questa ricetta sana e senza fronzoli per la cena o prepara il pasto per la settimana! (Paleo & Whole-30)
Uno dei pasti più semplici ma deliziosi da preparare è il pollo arrosto con patate. Un pollo arrosto greco consiste in sapori classici – origano, aglio, olio d’oliva e molto succo di limone fresco. Di solito viene arrostito su un letto di patate. Un punto fermo in ogni famiglia greca, questo pasto richiede una preparazione minima, una sola padella, ed è sicuro di piacere a tutti intorno alla tavola!
Un pollo intero è l’ideale se avete tempo, ma se siete come me e volete il cibo in tavola il più velocemente possibile, i petti o le cosce di pollo funzionano altrettanto bene. Poiché il pollo viene arrostito su un letto di patate dolci, le patate assorbono tutti i deliziosi sapori del pollo, rendendo questo piatto unico il perfetto comfort food.
Cosa rende questa ricetta di pollo arrosto al limone e patate dolci salutare?
Sto sempre cercando di dare alle ricette classiche un tocco di salute con deliziosi “superfoods”. Questa è la mia rivisitazione del classico pollo greco al limone e patate.
Ho sostituito le amidacee patate bianche con le patate dolci. Le patate dolci sono delle potenze nutritive cariche di antiossidanti, vitamine, minerali e fibre (soprattutto se si mangia la buccia!). Hanno meno calorie, più fibre e meno carboidrati totali. Rispetto alle patate bianche, le patate dolci forniscono il 400% della tua dose giornaliera di vitamina A, che è eccellente per la salute degli occhi. Rafforzano anche il tuo sistema immunitario contenendo più vitamina C. I minerali calcio e magnesio costruiscono ossa forti. Gli antiossidanti nelle vitamine A e C, e il manganese prevengono i danni cellulari e proteggono le cellule dagli agenti cancerogeni e dalle tossine.
Per quanto riguarda l’olio d’oliva… La base della dieta mediterranea – che si crede sia l’esempio di una dieta sana e corretta. L’olio d’oliva è un fattore che contribuisce al benessere per tutta la vita. Il fitonutriente contenuto nell’olio d’oliva riduce l’infiammazione e il rischio di cancro. L’olio d’oliva protegge dalle malattie cardiache e dallo stress ossidativo, abbassa la pressione sanguigna, previene il diabete e aiuta a ridurre i livelli di obesità. Non è un segreto che i benefici per la salute dell’olio d’oliva superano gli altri oli e la ricerca rivela ulteriori benefici ogni giorno.
La curcuma ha incredibili benefici per la salute e proprietà curative che mi piace aggiungere in quasi tutto quello che mangio. La curcumina è il composto più potente della curcuma. È un antinfiammatorio e antidepressivo naturale, un potente antiossidante, migliora la salute del cervello, previene e cura le malattie cerebrali come l’Alzheimer, abbassa il rischio di malattie cardiache, previene il rischio di cancro, e riduce il dolore e l’infiammazione causata dall’artrite. Quando si mangia la curcuma è importante notare che la curcumina è scarsamente assorbita nel flusso sanguigno. Fortunatamente, se la consumi con il pepe nero, che contiene piperina, l’assorbimento della curcumina migliora del 2000%!!!
A parte tutti i suoi benefici per la salute, questa ricetta salutare del pollo al limone è così deliziosa; è sicura di impressionare i tuoi amici e familiari. Non solo ci vogliono 10 minuti per prepararla, ma è fatta in una sola padella con un minimo di pulizia. È difficile sbagliare con un piatto come questo!
Salutare pollo arrosto al limone e ingredienti per la ricetta delle patate dolci
Andiamo oltre gli ingredienti utilizzati in questa ricetta facile di pollo e patate dolci. Usare ingredienti freschi e di alta qualità è la chiave per produrre la migliore cena!
- Patate dolci: Qualsiasi varietà di patata dolce funziona bene in questa ricetta. Le patate Yukon gold sono anche una deliziosa sostituzione se non sei il più grande fan delle patate dolci!
- Petto di pollo: Mi piace usare i petti di pollo interi senza pelle e disossati in questa ricetta. Puoi usare il petto di pollo con l’osso o le cosce per questa ricetta, ma tieni d’occhio la temperatura di cottura. Assicuratevi di controllare che la temperatura interna del pollo abbia raggiunto i 175 gradi F prima di toglierlo dal forno.
- Succo di limone. Il succo di limone appena spremuto è sempre il migliore! Regolate la quantità di limoni a seconda dei vostri gusti!
- Olio d’oliva: Ho sempre un buon olio d’oliva neutro a portata di mano per cucinare. Potete anche usare l’olio di avocado in questa ricetta del petto di pollo al forno!
- Aglio: L’aglio fresco tritato aggiunge sia sapore che benefici per la salute. Sapevate che l’aglio è un antibatterico e antivirale che lo rende ottimo per aiutare a combattere qualsiasi raffreddore!
- Senape di Digione: La senape di Digione aggiunge un grande sapore a questo piatto. Si può anche usare la senape macinata a pietra per un sapore più intenso.
- Erbe e spezie: L’origano secco dà a questa ricetta di pollo arrosto e patate dolci il suo classico sapore greco. L’aggiunta di curcuma aggiunge proprietà anti-infiammatorie al piatto.
- Brodo di pollo a basso contenuto di sodio: Usa il tuo negozio preferito o il brodo di pollo fatto in casa o il brodo di ossa in questa ricetta. Se si usa un brodo comprato in negozio, mi piace usare una versione a basso contenuto di sodio in modo da poter controllare la quantità di sale nella ricetta.
Come fare la migliore ricetta di pollo arrosto al limone e patate dolci
Questa ricetta di pollo al limone e patate dolci paleo e Whole 30 è così facile da fare! Passiamo attraverso i passi per essere sicuri di finire con un pollo arrostito e patate dolci perfetti.
PASSO UNO: Sbattete gli ingredienti umidi
Il primo passo in questa ricetta salutare di pollo al limone e patate dolci è quello di combinare il succo di limone, l’olio d’oliva, l’aglio tritato, la senape di Digione, l’origano, la curcuma, il sale, il pepe nero e il brodo di pollo in una terrina. Sbattere la miscela fino a quando tutti gli ingredienti sono ben combinati.
FASE DUE: DISPOSIZIONE DELLE PATATE DOLCI IN TEGLIE
Poi, disporre le patate dolci in un unico strato sul fondo di una teglia da 9 x 13 pollici.
TREPASSO: AGGIUNGERE IL POLLO IN TEGLIE
Aggiungere i petti di pollo sopra le patate dolci.
QUARTO PUNTO: VERSARE LA MISCELA DI LIMONE SUL POLLO E SULLE PATATE DOLCI
Infine, versare la miscela di limone sul pollo e sulle patate dolci. Se vuoi, aggiungi delle fettine di limone tagliate sottili.
PUNTO CINQUE: ARROSTIRE
Arrostire in forno preriscaldato per circa 55-60 minuti. Usa un termometro da carne per assicurarti che la temperatura interna del pollo abbia raggiunto i 165 gradi F.
Ricetta salutare di pollo al limone e patate dolci FAQs
Questa ricetta di pollo al limone e patate dolci è allergenica?
Sì! Questa ricetta è senza glutine, senza latticini, senza zucchero raffinato, Paleo e Whole 30.
Posso preparare il pasto Pollo al limone e patate dolci?
Puoi facilmente preparare questo pasto e goderti questa ricetta per tutta la settimana! Metti le patate dolci nei contenitori per la preparazione dei pasti e mettici sopra 1 petto di pollo. Puoi aggiungere dei broccolini arrostiti, cavoletti di Bruxelles, fagiolini, ecc.
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Descrizione
Questo piatto unico di pollo al limone e patate dolci è così delizioso, che vorrete prepararla ogni settimana! I petti di pollo e le patate dolci vengono arrostiti con i classici sapori greci (limone, olio d’oliva, origano) fino a quando sono succosi e teneri. Prepara questa ricetta sana e senza fronzoli per la cena o prepara il pasto per la settimana! (Paleo & Whole-30)
Ingredienti
- 4 patate dolci medie (o 3 grandi)
- 3 petti di pollo (senza osso, senza pelle)
- ½ tazza (120 ml) di succo di limone fresco (circa 2 grandi limoni)
- ¼ (60 ml) tazza di olio d’oliva
- 3 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cucchiaio (15 g) di senape di Digione
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 cucchiaino di curcuma
- ½ cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe nero
- 1 tazza (250 ml) di brodo di pollo iposodico
- 1 limone grande, affettato (opzionale)
- Parsley, per guarnire
Istruzioni
- Preparare il forno a 400 gradi F.
- Tagliare le patate dolci nella misura desiderata.* (vedi nota)
- In una terrina, unire il succo di limone, l’olio d’oliva, l’aglio tritato, la senape Dijon, l’origano, la curcuma, il sale, il pepe nero e il brodo di pollo. Frullare per unire il tutto.
- Sistemare le patate dolci in una teglia da 9 x 13 pollici. Mettere i petti di pollo sopra le patate dolci e versarvi sopra la miscela di limone. Coprire con fette di limone.
- Arrostire in forno per 55-60 minuti. Ricoprire con prezzemolo tritato e servire caldo.
Note
* Mi piace tenere la buccia sulle patate dolci per le fibre extra. Ti consiglio di farlo se stai usando patate dolci biologiche.
Questa ricetta è senza glutine, senza latticini, senza zucchero raffinato, Paleo e Whole 30.
Preparazione dei pasti: Puoi facilmente preparare questa ricetta e godertela per tutta la settimana! Mettete le patate dolci nei contenitori per la preparazione dei pasti e aggiungete 1 petto di pollo. Puoi aggiungere dei broccolini arrostiti, cavoletti di bruxelles, fagiolini, ecc.
Nutrizione
- Dimensioni della porzione: 1 porzione
- Calorie: 417
- Zucchero: 6 g
- Sodio: 450 mg
- Grassi: 15 g
- Grassi saturi: 3 g
- Grassi insaturi: 11 g
- Grassi trans: 0 g
- Carboidrati: 22 g
- Fibra: 3 g
- Proteine: 43 g
- Colesterolo: 99 mg
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