Apple Pandowdy é uma sobremesa americana clássica. As maçãs picantes são cobertas com massa folhada rústica e regadas com manteiga derretida, com uma crosta crocante de açúcar.
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p>p>p>Pode estar a perguntar-se, o que é pandowdy de maçã?
Apple pandowdy, ou pan dowdy, é uma sobremesa clássica americana muito semelhante a uma tarte de maçã. Popular nos anos 1800 e início do século XIX, esta sobremesa é recheada com fatias de maçã adocicadas e temperadas, depois cobertas com pedaços de massa.
O nome vem do dowdy, ou côdea com aspecto de maçã, ou côdea com aspecto de maçã. Quando a sua sobremesa estiver fresca do forno, use a parte de trás de uma colher para pressionar a sua massa para dentro do recheio de maçã. Este processo quebra ainda mais a sua crosta de estilo rústico, e a massa folhada embebe o sabor extra dos sumos de maçã.
Perfeito para partilhar com um grupo, este pandowdy serve oito. Cobrir com natas batidas ou uma bola de gelado de baunilha. Perfeito para o Dia de Acção de Graças, Natal, ou qualquer evento que exija uma sobremesa que agrade a todos.
Ingredientes e substituições
Pastelaria de massa folhada pode ser substituída por uma crosta de tarte – a massa folhada moderna é muitas vezes feita ou com crosta de tarte ou massa folhada.
Açúcar torrado é opcional, mas eu gosto da crosta crocante que acrescenta por cima. Se não tiver nenhuma à mão, o açúcar granulado pode ser usado em vez disso.
Que tipo de maçãs devo usar?
Maçãs de grão são uma óptima escolha para assar, porque são firmes e mantêm a sua forma depois de assadas. Estão também amplamente disponíveis nas mercearias durante todo o ano.
Outras grandes escolhas são as maçãs Honeycrisp, Golden Delicious, ou as maçãs Roma. Para mais informações, consulte este artigo: Bob’s Red Mill – Best Apples for Apple Pie.
Puff pastry crust
Se usar massa folhada ou massa tradicional, vai querer dar um passo extra assim que a sua sobremesa for retirada do forno.
Enquanto o seu prato ainda estiver quente, use a parte de trás de uma colher para pressionar levemente a crosta para baixo para absorver os sumos de recheio. A sua crosta pode partir-se ligeiramente – isto é intencional.
Apple Pandowdy
Ingredientes
- 2 ½ libras granny smith maçãs descascadas, coradas, e cortado em ½” calços
- ½ chávena de açúcar mascavado
- 2 colheres de sopa de farinha para todos os fins
- 2 colheres de sopa sumo de limão
- 2 colheres de chá de casca de limão
- 2 colheres de chá de extracto de baunilha
- 1 colher de chá de canela
- ½ teaspoon allspice
- 1 folha de massa folhada descongelada
- 4 colheres de sopa de manteiga não salgada derretida
- 1 colher de sopa de açúcar turbinado ou granulado
Instruções
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Forno de pré-aquecimento a 375 graus. Unte ligeiramente uma assadeira rasa de 2 a 2,5 quart (como um prato 7×11) e reserve.
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Numa tigela grande, adicione maçãs fatiadas, açúcar mascavado, farinha, sumo de limão, raspa de limão, extracto de baunilha, canela, e pimenta-da-índia. Atirar para revestir uniformemente as fatias de maçã. Verter o recheio de maçã em tabuleiro preparado e espalhar numa camada uniforme. Reserve.
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Roll out puff pastry into a 12 inch square. Corte em pedaços (cerca de 2 polegadas quadradas), depois espalhe em cima do recheio da sua tarte de maçã, sobrepondo-se ligeiramente e deixando lacunas para mostrar o recheio.
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Drizzle melted butter over puff pastry, depois polvilhar com açúcar turbinado.
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Bake durante 55-65 minutos, ou até que as maçãs no centro do prato possam ser furadas facilmente com um garfo. O tempo de cozedura dependerá da espessura e do tipo de maçãs utilizadas. A massa folhada deve ser dourada na parte superior.
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enquanto ainda está quente, usar a parte de trás de uma colher para pressionar suavemente a massa folhada no recheio, permitindo que esta embeba alguns dos sumos.
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Serve quente, opcionalmente com uma colher de gelado de baunilha.
Notas
Nutrição
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