Estas batatas doces cristalizadas são atiradas numa mistura de manteiga, açúcar amarelo e especiarias, depois são torradas até serem caramelizadas. Um acompanhamento simples mas satisfatório que é o acompanhamento perfeito de frango, porco, peru e carne de vaca.
As batatas doces são um prato básico nos menus de férias, e esta versão cristalizada é uma das minhas formas favoritas de apreciar este vegetal. Sirva as suas batatas ao lado de peru assado e caçarola de milho para uma refeição memorável e deliciosa.
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As batata-doce cristalizada são um prato obrigatório durante o Outono e o Inverno. Estas batatas são suficientemente rápidas para serem colocadas juntas numa noite de semana atarefada, mas suficientemente elegantes para companhia. Pode-se até personalizar as batatas doces adicionando uma variedade de sabores e coberturas.
Como se faz batatas doces cristalizadas?
As batatas doces cristalizadas são muito fáceis de fazer. Primeiro, corte algumas batatas doces em fatias ou em pedaços e coloque-as num prato de cozedura. Faça um molho misturando açúcar mascavado, manteiga e especiarias. Verter esse molho delicioso sobre as batatas doces e atirá-las até estarem revestidas. Cozer as batatas doces até o açúcar ser caramelizado e dourado e as batatas doces estarem tenras, depois servir e apreciar!
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Dicas para batata-doce cristalizada
- Quando a batata-doce cozer, não se esqueça de as agitar a cada 15 minutos para que cozinhem uniformemente.
- Não use as pontas da batata-doce, esses pequenos pedaços tendem a ficar demasiado cozidos ou a arder no forno.
- Para esta receita, procure batata-doce longa e fina. Serão mais fáceis de cortar.
li>Cortar as batatas doces em pedaços de tamanho semelhante para que cozinhem ao mesmo ritmo.li>Não usar batatas doces enlatadas pré-cozinhadas. As batatas doces frescas funcionam melhor para esta receita.li>Pode atirar as batatas doces com o molho para uma tigela e transferir tudo para uma assadeira.
A diferença entre batatas doces e inhame
Batatas doces e inhame na mercearia são todas realmente batatas doces. As batatas-doces são vendidas em muitos tamanhos, formas e cores. Em muitas mercearias, as batatas doces cor-de-laranja são rotuladas como “inhame”. No entanto, estas batatas doces cor-de-laranja não são inhames verdadeiros. Os inhames verdadeiros são legumes de raiz com exteriormente castanhos rugosos que são cultivados em partes de África e da Ásia. Estes inhames podem ser encontrados em algumas mercearias especializadas, mas não são comuns. Os inhames verdadeiros não seriam bons para batatas doces cristalizadas.
Para esta receita pretende usar qualquer batata doce cor-de-laranja ou vermelha como jóia ou batata doce com granada.
Variações de batata-doce cristalizada
As batatas doces cristalizadas são um fantástico acompanhamento que pode realmente juntar um jantar. No entanto, é possível alterar esta receita para incluir alguns outros sabores fantásticos.
- Sinta-se livre para usar xarope de ácer em vez de açúcar amarelo no molho.
- Pode adicionar coberturas tais como marshmallows, nozes pecans picadas ou estreptococos. Para fazer a sua própria cobertura de estreptococos, basta misturar 1/2 chávena de açúcar mascavado, 1/2 chávena de farinha, 4 colheres de sopa de manteiga derretida e 1/4 chávena de nozes pecã picadas numa tigela. À medida que se mistura o streusel, este vai-se formando esfarelado. Coloca-se o streusel esmigalhado na batata doce e a cobertura assará castanho dourado.
li>Para um prato de cor mais brilhante com algumas notas cítricas pode adicionar 1/3 de chávena de sumo de laranja e 1 colher de chá de casca de laranja à mistura de manteiga.
Estes batatas doces combinam bem com tantos pratos diferentes e são sempre um grande sucesso com a família e amigos. Quer seja um feriado ou um simples jantar diário, não se pode errar com a batata-doce!
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Uma colher servindo uma porção de batata-doce cristalizada.Imprimir alfinete
Candied Sweet Potatoes
Ingredientes
- 4 libras de batata-doce descascada, cortado ao meio e cortado em pedaços de 1 polegada
- 2/3 chávena de açúcar castanho escuro embalado
- 1/2 chávena de manteiga sem sal derretida
- 1 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de noz-moscada
- spray de cozedura
Instruções
- div>aqueça previamente o forno a 400 graus F. Revestir uma forma de 9 “x13” ou uma assadeira de 3 quart. com spray de cozinha.