p>Esta sopa de brócolos, couve-flor e queijo fácil e cremosa leva a sopa de queijo de brócolos preferida de toda a gente e amplia-a ainda mais com vegetais, e está pronta em menos de uma hora!
Uma das razões pelas quais adoro sopa é que é uma forma deliciosa de comer os seus vegetais. Esta sopa é o exemplo perfeito – começa-se com 9 chávenas de vegetais crus! Mas não é nisso que vai estar a pensar enquanto a estiver a comer. Estará apenas a pensar em como é deliciosa…cremosa, queijosa, e cheia de sabor fabuloso!
Eu adoro sopa clássica de brócolos, mas vou ser honesto – sou exigente a esse respeito. Quero-a cremosa e ligeiramente espessa – não super espessa ao ponto de ser como pasta. Não sou um grande fã da textura das sopas de puré (demasiado parecida com comida de bebé para mim), por isso quero pequenos pedaços de brócolos ali dentro – e muitos deles. Quero que a sopa seja super saborosa, e quero mesmo provar o queijo.
Quem está comigo nesta?
Sadly, demasiadas vezes quando pedi sopa de queijo de brócolos, consegui de facto uma tigela de sopa espessa, pastosa, excessivamente puré, onde está o brócolos, está-é-é-é-cheese-realmente-cheese-na-aqui, como-long-ago-foi-isto-soupa, cinzenta, sem sabor. Também já lá esteve. Estou certo?
A resposta? Sabem o que vou dizer. Faça-o em casa, claro. Dessa forma, consigo exactamente o que quero!
Primeiro e acima de tudo, Quero muitos vegetais (olha para todos eles – não estás a conseguir isso na maioria dos restaurantes ou sopas enlatadas), por isso junto com os brócolos adiciono couve-flor, cenoura (adoro o estalo de cor que eles adicionam), aipo, e cebola.
Adiciono um pouco de farinha para engrossar ligeiramente a sopa, mas não adiciono tanto que acaba por ser super espessa e pastosa.
Uso base de frango (Better Than Bouillon é a minha marca preferida #notsponsored) e água para o caldo porque acho que tem muito mais sabor do que caldo de frango enlatado ou em caixa.
Em vez de fazer puré na sopa, trituro os legumes com um puré de batata até chegarem exactamente à textura que quero. Não quero mexer com pedaços grandes. Só quero pequenos pedaços agradáveis que consiga ver e que tenha mesmo de mastigar (se quiserem fazer o puré, no entanto, vão em frente!).
Finalmente, adiciono cerca de metade e metade para fazer a sopa cremosa e depois algum queijo cheddar afiado, para que saibam que há queijo lá dentro!
INGREDIENTS YOU NEEDIENTS YOUE:
- Óleo vivo (regular ou leve – extra virgem não recomendado)
- Cenoura
- Celaria
- Cebola
- Todos-finalidade farinha
- Água
- Base de frango (tal como Better Than Bouillon)
- Brócolos
- Cauliflower
- Meia e metade
- Queijo cheddar Sharp
li>Sal e pimenta
AQUI AQUI UM RÁPIDO OLHAR COMO FAZER BROCCOLI, SOPA DE COUVE-FLOR E SOPA DE QUEIJO:
Super fácil, certo? E leva apenas cerca de 40 minutos – incluindo o corte de todos os vegetais. Estará sentado a uma tigela desta sopa quente e reconfortante antes de dar por isso!
DICAS E TIDBITES:
- Prefiro usar vegetais frescos para o melhor sabor e textura, mas pode usar brócolos congelados e couve-flor. Certifique-se apenas de que reduz o tempo de cozedura para que não fiquem demasiado pastosos.
- Pode usar caldo/caldo de galinha em caixa ou enlatado em vez da base de frango e água (mas não posso garantir que seja tão saboroso!).
- Desde que eu use farinha para engrossar a sopa, esta receita não é sem glúten. No entanto, poderia omitir a farinha para a tornar sem glúten e depois usar o seu método e agente espessante favorito sem glúten (tal como amido de milho, araruta, amido de tapioca, etc.) para engrossar a sopa.
- Não recomendo o congelamento desta sopa. As sopas com lacticínios podem separar-se e ter uma textura estranha quando congeladas e reaquecidas.
sei que está a dourar um pouco o lírio, mas normalmente cobro a minha sopa com um pouco de queijo extra. Também gosto de polvilhar alguns dos meus Cajun-Spiced Oyster Crackers para um pouco de crocante e sabor extra. Queijo grelhado cortado em croutons também faz um excelente topper!
Oh, e também é fabuloso com alguns dos meus biscoitos de alho Easy Cheesy!
Espero que experimentem esta receita de Brócolos, Couve-flor e Sopa de Queijo e adoro-a tanto como eu. Obrigado pela sua visita hoje!
- Cajun-Bolachas de Ostra Temperadas
- Alho Queijo Fácil Biscoitos
Spicy Tomato Vegetable SoupSausage, Batata & Sopa de couve (Zuppa Toscana)li>Salsicha & Sopa de Tortellini
Brócolos, Sopa de Couve-flor e Queijo
Receita de alfinete de impressão
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva, usar regular ou leve – não extra virgem
- 1 chávena de cenoura cortada em cubos, cerca de 2 médias a grandes
- 1 chávena de aipo cortado em cubos, cerca de 2 costelas grandes
- 1 chávena de cebola em cubos, cerca de 1 pequena a média
- sal e pimenta, a gosto
- 3 colheres de sopa de farinha para todos os fins
- 4 chávenas de água
- 4 colheres de chá de base de frango, como Better Than Bouillon
- 3 chávenas floretes de brócolos frescos
- 3 chávenas floretes de couve-flor fresca
- 1 chávena metade e meia
- 2 chávenas de queijo cheddar cortado afiado
Instruções
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Num grande pote (uso um 4-quartzo ou maior), aquecer o azeite em lume médio. Acrescentar as cenouras, o aipo e as cebolas. Temperar ligeiramente com sal e pimenta. Saltear até os legumes começarem a amolecer, cerca de 5 minutos.
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Adicionar a farinha e cozinhar por mais um minuto, mexendo.
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Combine a água e a base de frango. Adicionar à panela juntamente com os brócolos e a couve-flor.
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Bring a ferver, depois reduzir o calor a uma fervura, e depois reduzir o calor a uma fervura. Cubra o tacho com uma tampa e deixe ferver até os legumes estarem tenros, cerca de 10 minutos. Desligar o lume.
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Utilizando um espremedor de batatas, amasse os legumes até atingirem a consistência desejada.
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Adicionar a metade e a metade e o queijo. Mexer até que o queijo esteja derretido. Provar e ajustar o tempero, se necessário.
Notas
Este post foi actualizado em 2/10/21 (imagens actualizadas).