A MELHOR receita de Cheesecake sem Glúten que alguma vez experimentará! A textura é suave, rica e cremosa, e servida sobre uma crosta de açúcar castanho de nozes fácil e sem glúten.
Este post inclui instruções passo-a-passo e dicas detalhadas para que possa fazer sempre um perfeito cheesecake sem glúten!
/p>
Este cheesecake de feijão baunilha é um favorito de longa data da família! A minha mãe fazia esta receita exacta todos os anos durante as férias, mesmo antes de qualquer um de nós começar a comer sem glúten.
Esta receita vem originalmente de uma amiga da família que era conhecida pelas suas deliciosas receitas do sul. Tem uma crosta naturalmente sem glúten, bem como uma camada rica de bolo de queijo e cobertura de creme azedo.
O cheesecake é aromatizado com um verdadeiro feijão de baunilha, bem como com extractos de amêndoa e baunilha. É rico, decadente e total perfeição de cheesecake!
Costa de Cheesecake sem glúten
Muito do cheesecake é naturalmente sem glúten, excepto a côdea. Na maioria das vezes, o cheesecake tem uma côdea de bolacha de graham. Esta receita de cheesecake sem glúten utiliza uma mistura de nozes, açúcar mascavado e manteiga para fazer uma crosta fácil e naturalmente sem glúten.
E a crosta de biscoito de graham sem glúten?
Se for fã de crosta de biscoito de graham e quiser fazer uma versão sem glúten, experimente a receita de crosta deste Cheesecake de Abóbora sem glúten. Utiliza uma combinação de bolachas e nozes sem glúten para fazer uma côdea saborosa. Pode facilmente trocar essa receita pela côdea deste cheesecake!
Como fazer cheesecake sem glúten
- Comece por adicionar os frutos secos, açúcar mascavado e manteiga a um processador de alimentos.
- Processar a mistura até que se assemelhe a areia. Não se quer pedaços grandes de nozes.
- Prensar a crosta do cheesecake no fundo de uma frigideira em forma de mola. Cozer durante 12 minutos.
li>Misturar o creme azedo, açúcar e baunilha para a cobertura e reservar para mais tarde./ol>
5. Fazer o recheio! Adicionar o creme de queijo e o açúcar a uma tigela de mistura. Misturar para combinar e depois adicionar os ovos um de cada vez.
6. Cortar um grão de baunilha pelo meio e raspar as sementes.
7. Com a batedeira a funcionar em baixo, adicionar o grão de baunilha, extracto e extracto de amêndoa e creme de bater.
8. Verter o recheio por cima da crosta e depois assar.
Dica: Certifique-se de que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente para que o recheio se misture bem e suavemente.
Como evitar a fissura
- Bater suavemente os ovos. O primeiro truque para evitar que o cheesecake rache é ter a certeza de não bater os ovos em demasia. Adicioná-los um de cada vez com a mistura a correr a uma velocidade média.
- Manter a porta do forno fechada. Quedas repentinas na temperatura podem fazer com que o cheesecake rache! Não deixe a porta do forno fechada durante todo o tempo durante a cozedura.
- Corte à volta da crosta. Assim que o cheesecake sair do forno, deixá-lo arrefecer durante 10 minutos. Depois corte à volta da crosta para o libertar dos bordos da panela. Isto permitirá que o cheesecake se contraia ao arrefecer sem rachar.
- Deixe arrefecer completamente no balcão antes de o transferir para o frigorífico. Para evitar mudanças bruscas de temperatura, deixe o cheesecake arrefecer durante cerca de 2 horas à temperatura ambiente antes de transferir para o frigorífico.
Preciso de um banho de água?
Se seguir estas dicas não há necessidade de um banho de água! Um banho de água ajuda o cheesecake a arrefecer uniformemente e evita a fissuração. Contudo, com estes truques e cozinhando o cheesecake a uma temperatura mais baixa durante mais tempo (como diz a receita!) não há necessidade de um banho de água.
Topping Ideas
Este cheesecake é simples e clássico – por isso é perfeito para qualquer um dos seus toppings favoritos! Aqui estão algumas das minhas favoritas:
- Cheio de tarte de cereja
- Solho de bagas de airela
- Morangos frescos
- Solho de chocolate
- Solho de caramelo
Dicas para o Glúten Perfeito…Cheesecake grátis
- Certificar-se de que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente antes de misturar o cheesecake.
- Não misturar em demasia o recheio – usar velocidade baixa ou média como instruído na receita.
- Cozer o cheesecake numa forma de molas de 10 polegadas.
- Não espreitar! Manter o forno fechado enquanto o cheesecake coze.
- Após o cheesecake ter estado fora do forno durante 10 minutos, corte à volta das bordas da forma para que possa soltar-se enquanto arrefece.
- Arrefecer completamente o cheesecake à temperatura ambiente antes de o transferir para o frigorífico.
- Refrigerar pelo menos 4 horas e de preferência durante a noite. É ainda melhor no segundo dia!
li>Cozinha até o cheesecake estar pronto, mas ainda a abanar no meio.
Espero ter-vos preparado para o sucesso para fazer sempre o cheesecake perfeito. Se gosta tanto desta receita como nós, deixe-me um comentário abaixo. Também terei todo o prazer em ajudar com quaisquer perguntas.
PS Se quiser experimentar mais bolos perfeitos sem glúten, veja estes cupcakes sem glúten e esta receita de pão sem glúten!
Fome de mais? Sigam-me no Facebook, Instagram, Pinterest, e Twitter para todas as últimas actualizações.
Bolo de Feijão Baunilha sem Glúten
- Partilhar
- Tweet
- Pin
Ingredientes
Para a crosta:
- ▢ 1 ½ chávenas nozes
- ▢ ¼ chávena açúcar mascavado
- ▢ 3 colheres de sopa de manteiga, derretido
Para a cobertura de creme azedo:
- ▢ 16 oz creme azedo
- ▢ ¼ chávena de açúcar
- ▢ 1 colher de chá de baunilha
Para o Cheesecake:
- ▢ 32 oz creme de queijo, amaciado
- ▢ 1 ¼ chávena de açúcar
- ▢ 1 fava de baunilha, cortar o centro e as sementes raspadas
- ▢ 2 colheres de chá de extracto de baunilha
- ▢ ¼ colher de chá de extracto de amêndoa
- ▢ 4 ovos, temperatura ambiente
- ▢ ½ ½ copo de creme pesado
Instruções
Make the Crust:
-
Aqueça previamente o forno a 350F. Pulverizar ligeiramente uma panela de 10 polegadas em forma de mola com spray de cozedura.
-
Adicionar os frutos secos, açúcar mascavado e manteiga a um processador de alimentos. Processar a mistura até que se assemelhe a areia. Misturar o creme azedo, açúcar e baunilha para a cobertura e reservar para mais tarde.
-
Prensar a crosta do cheesecake no fundo da forma de mola. Cozer durante 12 minutos. Reduzir a temperatura do forno a 300F.
Preparar a cobertura de creme azedo:
-
Misturar o creme azedo, o açúcar e a baunilha. Ponha de lado enquanto o cheesecake assa para ter a certeza de que está à temperatura ambiente quando precisar.
Faça o Recheio:
-
Adicionar o creme de queijo e açúcar a uma tigela de mistura. Misturar em velocidade média-alta até ficar totalmente liso e combinado.
-
Com o misturador a funcionar em velocidade média, adicionar os ovos um de cada vez. Raspar os lados e o fundo da tigela e misturar brevemente novamente.
-
Adicionar o feijão de baunilha, extracto de baunilha e extracto de amêndoa. Com a batedeira a funcionar em baixo, verter lentamente o creme de leite. Raspar os lados e o fundo uma vez mais para garantir que tudo é misturado uniformemente.
-
Derramar o recheio sobre a crosta. Cozer durante 65-70 minutos até à preparação, mas o centro sacode ligeiramente no meio.
-
Verter a mistura de creme azedo por cima do cheesecake e espalhar para combinar. Cozer durante mais 5 minutos.
-
Retirar o cheesecake do forno e deixar arrefecer durante 10 minutos. Após 10 minutos cortar ao longo dos lados da panela para que as bordas possam soltar-se à medida que arrefece.
-
Deixe o cheesecake arrefecer completamente à temperatura ambiente durante cerca de 2 horas. Em seguida, transferir para o frigorífico e deixar arrefecer durante pelo menos 4 horas e de preferência durante a noite. Sirva fresco com as suas coberturas favoritas. Desfrute!
Video
Notas de Receita
- Certifique-se de que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente antes de misturar o cheesecake.
- Não misturar em demasia – usar velocidade baixa ou média, conforme instruído na receita.
- Bolo de queijo numa forma de mola de 10 polegadas.
- Não espreitar! Manter o forno fechado enquanto o cheesecake coze.
- Após o cheesecake ter estado fora do forno durante 10 minutos, corte à volta das bordas da forma para que possa soltar-se à medida que arrefece.
- Refrescar completamente o cheesecake antes de o transferir para o frigorífico.
- Refrigerar pelo menos 4 horas e de preferência de um dia para o outro. É ainda melhor no segundo dia!