How to Make Good Indonesian Nasi Goreng- Aprenda a fazer um delicioso e autêntico Nasi Goreng indonésio que o fará abandonar para sempre o take-out. Perfeito para qualquer dia da semana.
Como Fazer Bom Goreng Nasi Indonésio (Arroz Frito)
Não se pode mencionar a culinária indonésia sem incluir o Goreng Nasi. É uma comida de rua super popular, cozinheiro caseiro, é só dizer…toda a gente adora. São servidos como comida de rua e também em restaurantes. A variedade do Nasi Goreng é também incontável. Eu já fiz o Nasi Goreng Pete (Arroz Frito de Feijão Fedorento) antes, que é um dos meus favoritos absolutos! Os meus filhos odeiam o cheiro, mas eu e o meu marido adoramo-lo!
O meu objectivo neste post é partilhar convosco como fazer um bom goreng nasi indonésio! A forma como o local gosta 😉
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Apenas chuviscou alguns kecap manis sobre o arroz
p>Kecap manis dá ao goreng nasi a sua cor acastanhada As DIFERENÇAS ENTRE O GORENGUE NASI E OUTROS ARROZES AMIGADOS?
br>1. Temperos
Nasi goreng na Indonésia é tipicamente feito com molho de soja doce indonésio (Kecap Manis) e mais frequentemente, belacan (pasta de camarão).
2. Proteína
Ovo frito é outro ovo que será tipicamente servido com goreng nasi na Indonésia. A carne que é tipicamente utilizada é galinha, mas realmente qualquer coisa pode ser utilizada, como presunto, carne de almoço, carne de vaca, peru, ou mesmo frutos do mar como camarão. O céu é o limite!
3. Coberturas e acompanhamentos
Na Indonésia, muitos pratos como arroz e macarrão são acompanhados com bolachas como neste caso, bolachas de camarão. Bawang goreng (Chalota frita estaladiça) é inevitável quando se trata de nasi goreng. De facto, o bawang goreng é muito comumente visto em muitos pratos como toppings. Eu certifico-me sempre de que a minha despensa é abastecida com bawang goreng. Fatias de pepino e tomate frescos acompanhados frequentemente também de nasi goreng.
HOW TO MAKE GOOD INDONESIAN FRIED RICE (NASI GORENG)
1. O calor
Tal como em muitos casos de fritura, fazer um bom arroz frito precisa de um bom calor. Certifique-se de que a sua frigideira ou wok está bem pré-aquecida. Ao ver as pessoas a cozinhar na rua, pude ver o grão de arroz a “saltar” na wok por causa do calor elevado.
2. O arroz
isso é bastante óbvio, não é? O arroz restante no frigorífico é o melhor neste caso. Normalmente cozinho arroz extra por esta razão. Mas se não tiver sobras de arroz, pode sempre cozinhar o arroz no mesmo dia, mas certifique-se de o espalhar numa frigideira para o deixar arrefecer completamente, pelo menos 2-3 horas para o melhor resultado. Isto é para evitar que o arroz se aglomere e faça com que o arroz frito pareça “molhado”. Uma tigela de bom arroz frito tem um bom grão de arroz separável.
2. Usar manteiga/margarina
na Indonésia, o arroz frito é tipicamente feito com margarina Blue Band. A manteiga é mais cara e uma vez que se trata de um alimento popular e económico, a margarina é amplamente utilizada na Indonésia. O cheiro é simplesmente incrível quando se usa em arroz frito. É impossível encontrar aqui nos E.U.A. Por isso, uso apenas manteiga.
3. A sequência é importante
Pode fritar o arroz com ovo ou servi-lo como ovo frito na lateral. Se optar por fritar os ovos juntamente com o arroz, aqui vai um resumo rápido de como fazer o seu arroz frito:
-Prequeça a frigideira/wok até estar quente
Adicionar óleo de cozinha e rodopiar à volta da tampa da base
-Cozinhar primeiro a carne crua ou marisco, e depois preparar. Se utilizar restos de carne cozida, saltar para os ovos
-Cratar em ovos. Deixe-os fritar durante alguns segundos antes de os mexer
-Passear ovos nos lados e frite os aromáticos
Adicionar arroz e restos de carne, seguidos de condimentos
-Carne/sobremesa de volta à frigideira/wok
-Saboreie e sirva
p>Se eu não colocar nenhuma pimenta no goreng nasi quando o cozinhar (por causa dos meus filhos), então gosto de o comer com este pedaço de kecap sambal. Não é normalmente servido com goreng nasi, mas adoro-o!
Estes são apenas a anatomia básica do típico goreng nasi indonésio. Por vezes, outras especiarias como o açafrão-da-índia e a galanga também podem ir para dentro do goreng nasi. Se me perguntarem, não há nenhuma regra difícil e rápida sobre o que vai no goreng nasi desde que tenha a anatomia básica que mencionei anteriormente.
Perguntas Feitas com Frequência sobre o GORENG NASI
1. O que é um bom substituto para o kecap manis indonésio?
Kecap manis é basicamente mais escuro, mais espesso e adocicado. Pode fazer o seu próprio usando molho de soja escura, que não é tão salgado mas mais espesso do que o molho de soja normal e adicionar açúcar de coco (açúcar de palma). A proporção pode ser de 1:1. Cozinhar isto em lume brando até o açúcar ser derretido. Ter um sabor. Deve ser doce com um toque de salgado.
2. Posso usar arroz castanho para o nasi goreng?
É claro que pode. Faço-o com bastante frequência para uma versão mais saudável. Usar arroz integral de grão longo em vez de arroz integral de grão curto, se possível. O arroz de grão curto é normalmente um pouco mais pegajoso.
3 Como reaquecer o goreng nasi?
Pode usar um microondas ou reaquecê-los no fogão, agitando-os brevemente de novo até serem aquecidos.
4. Posso fazer um grande lote e congelar?
Nunca fiz isso antes, mas conheço pessoas que fazem isso. Recomendo porcioná-las num saco individual mais pequeno e, quando estiverem prontas para comer, podem ir do congelado para o microondas ou directamente para a frigideira e cozinhar até serem aquecidas. O arroz frito congelado tende a ser “mais húmido” no início quando se reaquece, mas continua-se a fritar até a água evaporar.
Como Fazer Bom Goreng Nasi Goreng
Ingredientes 1x2x3x
Serve com:
- Fresh cucumber slices
- Fresh tomato slices
- Prawn/ Shrimp crackers
- Crispy fried shallots / bawang goreng
- 2 caules de cebolinhas verdes finamente picadas
- Sambal kecap pedas optional
Equipamento recomendado:
- Wok
- Skillet
Instruções
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Faça os ovos fritos à sua preferência. Gosto da minha gema ainda a correr e a borda é estaladiça
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Preaqueça um wok ou uma frigideira grande. Derreter a manteiga. Adicionar pasta de camarão (se estiver a usar) e mexer as batatas fritas durante cerca de 1 minuto. Adicionar uma pasta de chalota (se estiver a usar) e mexer as batatas fritas durante 3 minutos. Adicionar carne de peru e piripiri (se estiver a usar). Mexer para misturar tudo. Adicionar o arroz, kecap manis e molho de soja, continuar a mexer até todos os grãos de arroz apanharem a cor acastanhada do kecap manis. Experimente e tempere com um pouco de sal ao seu gosto se necessário
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Verniz com a cebolinha verde picada, polvilhe com chalotas estaladiças / bawang goreng. Cobrir com ovos fritos. Colocar algumas fatias de pepino e tomate e algumas bolachas de camarão. Servir imediatamente
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