Granulócito, qualquer um de um grupo de glóbulos brancos (leucócitos) que se caracterizam pelo grande número e composição química dos grânulos que ocorrem dentro do citoplasma. Os granulócitos são os mais numerosos dos glóbulos brancos e têm aproximadamente 12-15 micrómetros de diâmetro, tornando-os maiores do que os glóbulos vermelhos (eritrócitos). Têm também um núcleo multilobado e são importantes mediadores da resposta inflamatória. Existem três tipos de granulócitos: neutrófilos, eosinófilos, e basófilos. Cada um destes tipos é distinguido pela cor que os grânulos mancham quando tratados com um corante composto. As diferenças nas características de coloração reflectem diferenças na composição química dos grânulos.
Granulócitos têm uma duração de vida de apenas alguns dias e são continuamente produzidos a partir de células estaminais (ou seja, células precursoras) na medula óssea. Entram na corrente sanguínea e circulam durante algumas horas, após o que deixam a circulação e morrem. Os granulócitos são móveis e são atraídos para materiais estranhos por sinais químicos, alguns dos quais são produzidos pelos próprios microrganismos invasores, outros por tecidos danificados, e outros ainda pela interacção entre micróbios e proteínas no plasma sanguíneo. Alguns microrganismos produzem toxinas que envenenam os granulócitos e assim escapam à fagocitose; outros microrganismos são indigestíveis e não são mortos quando ingeridos. Como resultado, os granulócitos são de eficácia limitada por si mesmos e requerem reforço pelos mecanismos da imunidade específica (por exemplo, imunidade mediada por anticorpos).