Não fica melhor que isto
Cinnamon Coffee Cake Cake Muffins, meu. Hoje estou a partilhar convosco outro delicioso petisco, e é de morrer por!
Com a Primavera ao virar da esquina, achei que uma receita de bolos seria apropriada para partilhar. Amo-me um bom muffin. Tem um muffin favorito?
Eu diria que os meus são provavelmente muffins de mirtilo, mas estes muffins de bolo de café de canela podem estar a tomar a dianteira!
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Existem duas coisas espantosas a acontecer neste muffin. A primeira coisa espantosa é que estes têm um redemoinho de canela castanha de açúcar. A segunda é que têm uma espantosa cobertura de estreptococos de canela. A cobertura de estreptococos é essencial quando se trata de muffins, se me perguntarem. É um passo extra, mas vale totalmente a pena.
Ver do que estou a falar? Estes muffins são tão deliciosos. A adição de manteiga, óleo e creme ácido ajudam a tornar estes queques macios e húmidos sem serem densos. Mais uma vez, o remoinho de canela e a cobertura de estreptococos de canela levam estes de um simples muffin para um muffin ao estilo de uma padaria. Já não é preciso ir comprar muffins! Faça-os em casa!
algumas dicas úteis:
Lê as instruções completas antes de começar. Há alguns passos e sugiro segui-los na ordem que forneci.
Não cozer em demasia! Estes só levam cerca de 18-20 minutos.
Não se pode ter demasiada ondulação de canela no centro ou cobertura de estreptococos. Usar tudo mesmo que pareça demasiado.
Não misturar demasiado a massa. Usar uma espátula ou colher de madeira para evitar a mistura excessiva. Não faz mal se a massa também estiver grumosa.
Deixe os ingredientes à temperatura ambiente – retire o ovo, as natas azedas e o leite uma hora antes de cozer.
Para fazer forros de muffin, basta cortar 2 pedaços de papel pergaminho em 9 pedaços e prensar na forma de muffin. É preciso segurá-los enquanto se deita a massa, caso contrário, eles vão aparecer. Também é possível usar forros de muffin regulares que são um pouco mais fáceis, pois ficam na panela sem ter a massa para os segurar.
Não são lindos?
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- 1 1 /2 chávenas todas…finalidade farinha
- ¾ chávena de açúcar granulado
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de sal
- 1 ovo grande, temperatura ambiente
- 1 colher de chá de extracto de baunilha pura
- ⅓ chávena de óleo vegetal
- ⅓ chávena de leite (inteiro ou 2%)
- ⅓ chávena de creme de leite azedo ou iogurte grego simples
>>>>6 colher de chá de açúcar amarelo>¾ colher de chá de canela>>½ colher de chá de cacau em pó (opcional)
- ½ xícara de açúcar granulado
- ⅓ xícara tudo-finalidade farinha
_li>1½ colheres de chá de canela_li>⅛ colher de chá de sal_li>¼ chávena de manteiga sem sal, cortar em cubos e temperatura ambiente
- Forno de pré-aquecimento a 400 graus. Linha de muffin com revestimento de muffins; reservar.
- Preparar o recheio de canela e a cobertura de estreptococos. Para preparar o recheio de canela, misturar todos os ingredientes numa tigela. Se não tiver cacau em pó, não há problema. O cacau em pó é para cor, não para sabor.
- Para preparar a cobertura de estreptococos adicione todos os ingredientes numa tigela e misture com os dedos até que a manteiga esteja uniformemente dispersa e se formem migalhas do tamanho de uma ervilha.
- Numa tigela grande misture ingredientes secos; farinha, açúcar, fermento em pó e sal.
- Faça um poço na tigela de ingredientes secos. Deitar no poço ingredientes húmidos, excepto natas azedas ou iogurte grego, e misturar com uma colher ou espátula apenas até serem combinados. Adicionar natas azedas e misturar apenas até combinar. Se misturar em demasia a massa os muffins serão resistentes.
li> colher uma colher de sopa de massa em cada forro de muffin. Polvilhar cada um uniformemente com o recheio de canela, cerca de uma boa colher de chá cada. Colher outra colher de sopa de massa no topo. Não se preocupe se a massa não estiver uniformemente espalhada por cima. Finalmente polvilhe as pontas com o streusel. Cozer durante 18-20 minutos (o meu demorou 18), deixar arrefecer e depois remover.
br> Ligeiramente Adaptado dos Muffins de Nata Ácida de Euna Mae’s Sour Cream Blueberry
