É mais provável que se adquira o material não maduro já em pedaços, numa lata ou embalagem vazia, no corredor da fruta enlatada.
Neste caso, drene-o, lave-o (se necessário) e siga a sua receita. Por vezes também se podem encontrar vagens de frutos frescos maduros, na secção de fruta fresca.
No entanto, se se encontrar o dono de uma destas enormes belezas, prepare-se para ficar desarrumado! Deite o jornal e lubrifique a sua faca. Há uma grande quantidade de seiva de látex na fruta, libertada quando a corta (se tiver uma alergia ao látex, este pode não ser o trabalho para si), que se colará a tudo o que puder – engordurar os seus utensílios ajuda a evitar isto. Corte ao redor da pele para a dividir ao meio e depois parta as duas metades (use a sua faca para o fazer se não se separarem facilmente). Retire os bolbos de carne com os dedos oleados e salteie as sementes grandes (estas podem ser assadas como um lanche). As vagens frutadas estão então prontas a comer, ou podem ser armazenadas num recipiente hermético no frigorífico durante alguns dias.
Como é que eu faço a fruta de macaco puxada?
Apenas triturá-la! Misture a sua fruta preparada (a versão enlatada/ não madura é melhor para isto) com especiarias para churrasco e frite-a, em seguida, passe em molho barbecue e sirva em pãezinhos com bolo vegetariano.
Alternativamente, fritar com algumas especiarias mexicanas, pasta de tomate e coentros frescos e fazer um recheio para fajitas, tacos, burritos, quesadillas ou nachos.
De que outra forma posso usar uma jaca em lata?
Já mencionámos a jaca puxada, mas também funciona brilhantemente para fazer estas Panquecas de Pato Vegan.
GET THE RECIPE
Quando sai da lata, a jaca em lata é normalmente em pedaços grandes, o que significa que é ideal para se transformar em qualquer coisa em que se encontrem pedaços de carne, como pepitas veganas, guisados, tortas e caril.
É a jaca um bom substituto da carne?
Uma coisa a ter em mente é que embora a jaca tenha uma textura semelhante à da carne, no que diz respeito às proteínas, não é comparável a ela ou a substitutos não-carnes como o Quorn.
A jaca em conserva tem cerca de 1g de proteína por 100g, enquanto que a Quorn tem aproximadamente 13-15g (dependendo da sua forma) por 100g, e a carne que estaria a substituir, como o ombro de porco, tem cerca de 27g por 100g.
Se estiver a tentar criar um prato alimentar nutricionalmente equilibrado, certifique-se de que está a incluir alguma proteína extra com a sua refeição de jaca.
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