Após 2020, queremos saúde, riqueza e amontoar gobs de boa sorte durante todo o ano. Mas será que estamos a ser demasiado supersticiosos ao pensarmos que existem na realidade alguns alimentos que são mais auspiciosos que outros?
Superstição ou não, porquê cobrir as nossas apostas? Estes rituais alimentares não são apenas divertidos, são absolutamente deliciosos.
Porco
A expressão “alto no porco” refere-se aos cortes escolhidos de carne de porco, os do lombo, ombro e coxa, há muito reservados para a elite. Os cortes “baixo sobre o porco” como barriga, trotadores e miudezas foram deixados para as pessoas pobres. Hoje não é assim – é tudo bom para todas as pessoas! Assim, naturalmente, a carne de porco, com a sua rica e deliciosa gordura, passou a simbolizar riqueza e prosperidade. Com tantas opções como linguiça, costeletas, bacon, presunto, leitão, etc., não há razão para não estar no “paraíso dos porcos” pelo menos por um dia.
Lentilhas
Italianos comem lentilhas na véspera de Ano Novo pela riqueza e prosperidade, porque se acreditava que as leguminosas lisas em tempos se assemelhavam a moedas romanas. São tradicionalmente servidas com – adivinhou: carne de porco – desta vez sob a forma de uma enorme salsicha chamada cotechino que ferve com as lentilhas.
Soba Noodles
No Japão, significam uma longa vida, mas apenas se as comer sem as partir ou mastigar. Slurpem estas massas longas numa só peça para uma boa vida longa ou, no mínimo, uma refeição muito saborosa.
Ervilhas de olhos pretos
Há vários pensamentos diferentes sobre o porquê de as ervilhas de olhos pretos terem vindo a simbolizar a boa sorte. Na América, o folclore predominante remonta à era da Guerra Civil, quando as ervilhas de olhos pretos, também conhecidas como ervilhas de campo, eram utilizadas para alimentar o gado de pasto. Durante o Cerco de Vicksburg, Mississippi, no final da Primavera de 1863, a cidade foi cortada de todo o abastecimento alimentar durante quase dois meses. As pessoas estavam perto da fome e recorreram a comer as colheitas anteriormente reservadas para alimentar o seu gado. Se não fosse o humilde “feijão-frade” (como também são conhecidos), muitas pessoas não teriam sobrevivido. Sortudos ou engenhosos, essas pessoas criaram uma tradição saborosa a partir de uma leguminosa versátil.
Verdes
Verdes … greenbacks … moola? Faz sentido. As folhas verdes assemelham-se ao dinheiro de papel dobrado simbolizando riqueza e prosperidade. Emparelhe-os com ervilhas e presunto de olhos pretos para uma tradição de Ano Novo verdadeiramente sulista e triplique a sua sorte para 2021.
Grace Parisi é uma escritora de alimentos, autora de livros de cozinha e estilista de alimentos sediada na cidade de Nova Iorque. O seu livro, “Get Saucy,” foi nomeado para um prémio James Beard. Segue-a na Instagram e no Twitter.