Bonjour dos Chefs de France!
Chefs de France está localizado, claro, em nenhum outro lugar além do Pavilhão de França da Epcot. Se já lê o DFB há algum tempo, sabe que a França é um Pavilhão de visita obrigatória quando se trata de opções gastronómicas no World Showcase, o que acontece com o Counter Service e os snack showstoppers como Les Halles Boulangerie Patisserie e L’Artisan des Glaces, bem como bebidas de assinatura como o Grand Marnier Orange Slush.
Mas o favorito de longa data que estamos a visitar hoje é um dos dois restaurantes de Serviço de Mesa do Pavilhão (o outro é Monsieur Paul, a opção de jantar com assinatura). E “há muito tempo” é sem dúvida a palavra-chave, uma vez que os Chefs de France têm recebido os hóspedes desde a abertura do parque.
Mas isso não significa que as coisas tenham ficado exactamente na mesma ao longo dos anos. De facto, a nossa recente visita deveu-se a algumas mudanças nos Chefs de France que queríamos verificar por nós próprios.
Chefs de France
A mudança inclui um novo menu, e fizemos uma Reserva de Jantar Antecipada ao meio-dia para analisar a situação.
p>Chefs de France Entrance E assim… Bienvenue à Chefs de France!
Atmosfera
Uma visita aos Chefs de France é como entrar num bistrô de Paris. Mesmo que não tenha jantado pessoalmente lá, talvez tenha espreitado as enormes janelas que revestem o perímetro do restaurante durante um passeio à World Showcase para ver o que há lá dentro.
p>Sala de jantar vista da entrada Um rápido olhar revela madeiras escuras ricas e elegantes luminárias, mas mais detalhes emergem ao entrar.
p>Decoração Francesa Por exemplo, as fotografias a preto e branco na parede junto à entrada são uma homenagem à história dos Chefs de France, mostrando mestres culinários passados e actuais.
p>Fotos dos Chefs de France 
p>Fotos dos Chefs de France 
p>Fotos dos Chefs de France Belas garrafas de vinho e licores franceses servem como decoração dupla em todo o restaurante.
p>Bottles of Wine and Spirits Opções para sentar incluem três áreas de jantar diferentes. A sala de jantar principal assemelha-se a um bistrô francês.
Inside Dining Area
Cores douradas e estilo antigo completam o aspecto de todas aquelas belas luminárias que são uma das assinaturas do restaurante.
p>Iluminação Interior Flooring é uma mistura de azulejos e tapetes detalhados, enquanto que os assentos são compostos em grande parte por mesas (embora algumas cabines parciais também estejam disponíveis).
p>Cadeiras no interior Espera desfrutar de algumas pessoas a observar enquanto janta? Então uma das duas grandes salas de sol no perímetro do restaurante pode ser a sua preferência. Os anfitriões e as hospedeiras tentarão acomodar as suas preferências de lugares se forem capazes, por isso não tenha medo de especificar qual o quarto que prefere!
p>Solário A sala de sol dianteira tem um toque todo próprio, mas ainda está bem de acordo com o aspecto da sala de jantar principal, com elementos dourados e altamente detalhados vistos desde o tecto até ao chão.
p>Iluminação da sala de sol 
p>Tem um Tecto Detalhado De facto, uma das minhas partes favoritas do solário é o pavimento em mosaico com padrões deslumbrantes. (No entanto, tal como em qualquer outro lugar com azulejos, faz com que a experiência seja um pouco mais barulhenta do que a sala principal atapetada).
Pavimento em mosaico
As salas de sol oferecem apenas mesas e cadeiras, com uma mistura de mesas redondas e quadradas.
p>Tabela de sol p>Não importa onde se senta, as configurações da mesa são subestimadas, mas adoráveis.
Cadeiras de mesa
Mas não estão inteiramente sem capricho, graças aos placemats pontilhados com chapéus de cozinheiro!
p>Localização dos lugares 
Mini Chef Hats on the Placemats
Como sempre, a atmosfera excepcionalmente refinada permanece muito igual nos Chefs de France. Portanto, agora é altura de virarmos a nossa atenção para as mudanças que mencionámos anteriormente…
Eats
Antes de mergulharmos nas actualizações do menu principal, pensámos em passar algum tempo a explorar o menu de bebidas. Espumantes, tintos, e vinhos brancos estão disponíveis juntamente com aperitivos e cocktails. Vai mesmo encontrar alguns refrigerantes franceses importados na lista, como Orangina e Limonade.
p>Chefs de France Beverage Menu O nosso servidor disse que o espumante é um dos favoritos dos convidados, por isso pedimos um copo de Louis Perdrier, Brut.
Glass of Louis Perdrier, Brut Sparkling Wine
P>Posto seco, o Brut era agradavelmente bebível graças a um toque de sabor a maçã.
p>Closeup of the Sparkling Louis Perdrier, Brut Também provámos o Cocktail de St-Germain, uma combinação de licor de St. É servido com o St. Germain e o espumante misturados numa garrafa separada com o Perrier e o limão num copo para auto-derramar.
p>St-Germaine Cocktail Não é provavelmente uma grande surpresa dado que nesta altura do ano estava MUITO calor lá fora no dia da nossa visita, por isso este cocktail leve e borbulhante foi um prazer refrescante. O sabor único de sabugueiro e água com gás era uma combinação deliciosa.
Uma das bebidas de assinatura do restaurante era outra favorita dos nossos servidores, o Cocktail des Chefs: Blanc de Blanc Sparkling Wine e groselha preta. Essencialmente um Kir Royale.
p>Cocktail des Chefs Este vinho espumante era mais encorpado em comparação com o Louis Perdrier e a groselha preta ajudou a realçar ainda mais os sabores. Mas pode-se ver pela coloração que não era nada pesado; apenas realmente saboroso.
Cocktail des Chefs
Agora ao espectáculo principal – e a razão da nossa visita! Os menus de almoço e jantar foram combinados numa lista de ofertas para todo o dia (basta clicar na imagem abaixo para aumentar).
p>Menu dos Chefs de France – clique para aumentar p>Aqui está o menu para Les Kiddos.
p>Menu dos Kiddos de France p>Voltar para o menu principal menu… ficámos contentes por ver que alguns dos nossos Prelúdios e Aperitivos favoritos fizeram a transição (como a clássica Sopa de Cebola Francesa e o Bisque de Lagosta). Mas também tomámos nota de algumas novas adições, incluindo o Tartare de Saumon Legerement Fume – Salmon Tartare.
Tartare de Saumon
Este belo prato é uma porção de tartare de salmão fresco, levemente fumado, com muito tempero misturado.
Salmon Tartare
É servido com aneto de pepino e coberto com cebola crua e cebolinho verde para adicionar uma boa crocante.
p>Salmon Tartare Cross-Section Também no prato está uma saborosa mostarda de mel com apenas um ponto de molho de tomate.
p>Mostarda Honey e Molho de Tomate Um favorito é servido ao lado; um belo e fresco Brioche Bun.
p>Bolo Brioche grande Não conseguimos ultrapassar o quão fresco e arejado era o pão. O Tartare só vem com um, mas toda a nossa mesa concordou que cada um de nós poderia ter comido um alegremente por si próprio!
p>Brioche Bun Cross-Section Uma das nossas secções favoritas do menu, Les Tartes des Chefs, também continuou a fazer parte da lista. Em visitas anteriores, a A la Flamme Alsacienne foi o nosso objectivo, mas decidimos experimentar a nova adição: o Au Saumon Fume.
p>Au Saumon Fume Este atordoante de um pão achatado é feito com salmão fumado, creme fraiche, e cebola. Tal como o tartare, o salmão foi maravilhosamente temperado e aromatizado.
Au Saumon Fume Toppings
A crosta tem sido um sucesso ou falta de visitas de passagem, por isso fiquei satisfeito por ver como este foi maravilhosamente cozinhado.
p>Baked Flatbread Obviamente, nenhuma visita da DFB aos Chefs de France estaria completa sem um prato de queijo! E o Plateau de Fromages de France é sempre uma vitória.
Plateau de Fromages de France
O chapeamento recebeu uma ligeira actualização do layout, mas felizmente os sabores são todos iguais. É composto por cinco variedades de queijos inteiramente importados, incluindo um grande quadrado de Gruyere suíço que é uma combinação fantástica de doce e salgado.
Gruyere suíço
O queijo de cabra macio e a salada de porto eram ambos maravilhosamente cremosos, ao mesmo tempo que ligeiramente picantes.
Soft Goat Cheese
p>Port Salut Um lindo e rico brie arredondou as opções suaves no prato.
Brie Cheese
A cunha de queijo bleu era – surpreendentemente – não muito potente, mas saborosa, no entanto.
Queijo bleu
Uma porção de uvas vermelhas e nozes e algumas fatias de pão de passas e nozes completaram o prato.
Grapes e Nozes
p>Pão de Passas e Nozes p>p>Pára, o meu pão favorito continua a ser o Baguette fresco que é servido em todas as mesas, independentemente do que se encomendar!
p>Baguete Francês As baguettes são assadas durante todo o dia no Pavilhão de França, por isso em cada visita pode esperar que sejam estaladiças, macias e deliciosas!
p>Baguette Cross-Section Asso que exploramos as entradas, visivelmente ausentes no novo menu do dia inteiro, foram opções mais favoráveis ao almoço como o Croque Monsieur, Crêpe Florentine e o Steak Hashé Angus (hambúrguer). Portanto, penso que é seguro dizer que agora se assemelha mais a um menu de jantar.
p>Agora ainda oferecem o menu Prix Fixe, que apresenta três pratos de uma selecção limitada (embora a um preço de 39,99 dólares por dia). Mas como isso inclui principalmente ofertas familiares como o Gratin de Macaroni, estávamos mais preocupados em experimentar alguns itens diferentes. Começámos com o que parece ser o substituto mais próximo do hambúrguer: o bife frito, Beurre Maitre d’Hotel.
p>Steak Frites, Beurre Maitre d’Hotel Este corte de bife de ferro plano grelhado foi maravilhosamente temperado e cozinhado, coberto com um delicioso bocado de manteiga de limão e salsa. Tudo junto resultou num grande bife pesado com um sabor rico.
p>Bife de Ferro Plano Grelhado 
p>Bife de Ferro Plano Grelhado – Secção transversal E adorei a pilha de batatas fritas – fritas de pommes – que lhe acompanhou! Como é hábito, elas foram feitas para um lado fantástico. Esta era uma das minhas refeições quando vivi na Suíça, por isso estou feliz por poder recomendar aqui.
p>Lots of French Fries Outra adição ao menu do dia inteiro é o Filet de Boeuf Grille.
p>Filet de Boeuf Grille Este lombinho grelhado é servido em cima de um molho de pimenta verde que emparelhou terrivelmente com o tempero da carne de vaca.
p>Lombo de Novilho Grelhado A textura era bem tenra, mas não demasiado pesada.
p>Lombinho Grelhado Secção Transversal Uma porção de feijão verde fresco e batata gratinada constituiu os lados.
Feijão verde
A batata gratinada, a propósito, é feita com o mesmo creme fraiche que o pão achatado. Eu poderia comer um prato cheio disto sozinho!
Potato au Gratin
O Poulet Fermier a la Lyonnasise é um prato de frango actualizado que se juntou ao cenário desde a nossa última visita.
p>Poulet Fermier a la Lyonnasise Massado de batata cremoso e cabeças de brócolos temperados são servidos à parte.
Masshed Potatoes
Brócolos
O tamanho generoso do frango é um deleite para os olhos, mas a fragrância do prato era absolutamente incrível. Todos à mesa concordaram que o frango assado era notavelmente macio e tenro.
p>Assunto assado 
p>Secção de Frango Assado A influência de Lyon neste prato é experimentada no molho de tomate e vinagre. Não tinha a certeza do que iria pensar no início, mas este acabou por ser o meu prato favorito do dia – e quando a competição inclui dois bifes realmente bons, isso é dizer alguma coisa.
p> Molho de Tomate e Vinagre Neste ponto, estávamos a ficar seriamente recheados… mas como não podíamos dizer “Oui!” a pelo menos uma sobremesa?
Chefs de France Dessert Menu
Felizmente, os Profiteroles au Chocolat ainda estão disponíveis juntamente com clássicos como o Creme Brulee. No entanto, no final, decidimos pela Tarte aux Pommes, servida com caramelo e uma pequena colher de creme de amêndoa.
p>Tarte aux Pommes Esta linda tarte de maçã é a peça central, com a sua crosta escamosa e amanteigada.
Torta de maçã
Tart Pastry
P>Even embora o prato tenha sido cozido, a metade da maçã cortada em fatias finas permaneceu saborosa e suculenta.
Torta de maçã
p>Ample Tart Cross-Section Apples, caramelo e creme… é uma bela maneira de acabar mais uma boa refeição nos Chefs de France.
Overall
Judindo esta última refeição puramente pelo seu próprio mérito, teria de dizer que os Chefs de France voltaram a fazê-lo ao fornecer outra refeição muito bem preparada, rica e saborosa… tudo num dos meus cenários favoritos no World Showcase.
Em muitos aspectos, no entanto, é exactamente por isso que lamento a perda de opções de almoço específicas; mesmo com pratos que se destacaram todos, compreendo como esta mudança (especificamente no que diz respeito às diferenças de preços mais do que os próprios pratos) pode desencorajar os convidados de experimentarem o que é um dos melhores restaurantes consistentemente não só no Epcot, mas também no Disney World. Neste momento, os Chefs de France ainda valem o custo, mas estaremos atentos para ter a certeza de que assim continuará.
Felizmente, não há falta de cozinha maravilhosa no Pavilhão de França, e Les Halles Boulangerie Patisserie continua a transportar uma grande selecção de artigos amigos do almoço, incluindo algumas fantásticas e autênticas sanduíches francesas e pratos mais pequenos. Quanto às opções de Serviço de Mesa, no entanto, estaremos certamente atentos a outros restaurantes que sigam esta mesma tendência.