Esta receita de corvina assada com uma fantástica crosta de pimenta-limão é uma forma fácil e saudável de apreciar filetes deste delicioso peixe branco!
Às vezes tenho dificuldade em encontrar filetes de basa para fazer a minha receita de basa assada com limão. Acontece que há outro peixe branco suave que se tornou bastante popular nas mercearias locais que funciona igualmente bem!
Por que vai adorar esta receita?
- Está pronto em cerca de 20 minutos!
- Pode facilmente transformá-la numa refeição completa, adicionando-lhe legumes frescos para cozinhar ao lado. (Veja a dica com as recomendações abaixo.)
- É saudável, pobre em hidratos de carbono, muito saborosa e uma das nossas receitas da Fase 1 da Dieta South Beach amigável para a família.
- É perfeita também para tacos de peixe!
Qual é o sabor do peixe corvina?
Corvina tem um sabor suave, amanteigado e quase doce. A carne é firme e flocos quando cozinhada. É por vezes comparada ao robalo. Contudo, como grande amante desse tipo de peixe, não posso ir tão longe! Mas, considero-o uma iguaria.
Faz parte da família dos peixes Sciaenidae, também conhecidos como corvos ou tambores, e encontra-se na América Central e do Sul onde as águas são moderadas em temperatura.
É muito versátil e pode ser assado, frito, grelhado e é frequentemente utilizado para fazer cerviche.
Nota de Ingredientes
Aqui está o que vai precisar para fazer esta receita:
- peixe de corvina – Eu compro filetes sem espinhas, sem pele. Geralmente, é um pedaço grande que corto em porções após cozinhar. No entanto, alguns talhantes cortam-no em filetes mais pequenos para si. Qualquer peixe branco suave é delicioso nesta receita!
- tempero de pimenta-limão – Compre isto no corredor das especiarias. Vai usá-lo repetidamente em tudo, desde vegetais a frango. Há opções com e sem sal. Qualquer uma delas é boa. Se for sem sal, pode querer adicionar um pouco a gosto quando gostar.
- alho em pó
- páprica – Não se esqueça de usar o doce. Há também versões fumadas e quentes que resultarão num sabor completamente diferente.
- manteiga – Uma palmadinha de manteiga é o último ingrediente estratificado no peixe e derreterá à medida que coze. Pode deixar a manteiga de fora ou reduzir a quantidade conforme desejado.
- guarnições opcionais – Levar a apresentação até ao topo aspergindo salsa picada, cebola verde ou coentro sobre a parte superior antes e/ou depois de cozinhar.
li> sumo de limão – Um aperto de fresco é o melhor nesta receita. No entanto, o sumo engarrafado funcionará muito bem. Se estiverem disponíveis limões frescos, então passe algumas fatias por baixo do peixe e/ou sirva-o com alguns calços.
Encontrará as medidas e quantidades sugeridas para fazer 4 porções na ficha de receitas abaixo. No entanto, as quantidades são muito indulgentes e podem ser facilmente ajustadas para cima e para baixo.
Como assar no forno
Utilizar uma forma de chapa ou uma assadeira de vidro para assar esta receita no forno.
- Spritz a forma com spray de cozedura para evitar a aderência.
- Secar o peixe com uma toalha de papel para remover qualquer excesso de humidade e colocar os filetes na forma numa única camada.
- Espremer suavemente o sumo de limão por cima, permitindo, se possível, um pouco de água em cima.
- Espalhar cuidadosamente tempero de pimenta de limão, alho em pó e colorau sobre o peixe inteiro. Utilizar um toque suave para evitar que todas as especiarias se espalhem de uma só vez. Normalmente uso os meus dedos. A menos que se exagere completamente, não há problema em olhar para ele, particularmente se tiver feito a receita uma vez.
li> Colocar a grelha no centro do forno e pré-aquecer a 350 °F.
li>Slice off tabs of butter e coloque-os em cima do peixe. Derreterão durante o tempo de cozedura e criarão uma crosta agradável e brilhante.li> Colocar a frigideira no forno e cozer durante cerca de 15-20 minutos. A temperatura interna deve atingir os 145 °F. A carne ficará branca e em flocos com um garfo. O tempo variará dependendo da espessura do peixe, razão pela qual recomendamos vivamente a utilização de um termómetro.
DICA DE PLANEJAMENTO DE MESMO: Acrescentar legumes à frigideira para cozinhar juntamente com o peixe. Abobrinhas, abóbora amarela, hastes finas de espargos e brócolos são todas boas opções a esta baixa temperatura. Cortar legumes grandes em pedaços pequenos. Atirar com azeite e polvilhar com tempero de limão ou sal e pimenta.
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📋 Receita
Corvina assada com crosta de limão no prato com garfo e calços de limão.Baked Corvina com crosta de pimenta de limão
Pino de impressão
Ingredientes
- ▢ 16 ounces corvina fillets
- ▢ 8 colheres de chá de manteiga
- ▢ 4 colheres de sopa de sumo de limão
- ▢ ¼ colher de chá de limão-tempero da pimenta
- ▢ ½ teaspoon garlic powder
- ⅛ colher de chá de paprica doce
- ▢ Sal marinho a gosto
- ▢ Cunhas de limão opcionais
Instruções
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Forno de pré-aquecimento a 350 °F.
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Pat filetes de peixe secos e colocados numa assadeira ou frigideira pulverizada com spray de cozedura.
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Sumo de limão em filetes de peixe.
-
Pergir os ingredientes restantes sobre o peixe usando uma pega ou dedos suaves.
-
Colocar separadores de manteiga em cima dos filetes de peixe.
-
Bake uncovered durante 15-20 minutos ou até o peixe ficar branco e flocos com um garfo. A temperatura interna deve atingir 145 °F.
-
Serve com cunhas de limão, se usar.
Notas
- Qual é o sabor dos peixes corvina?
- Notas sobre ingredientes
- Como assar no forno
- Mais ideias de receitas
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Nutrição
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