Ricetta Corvina al forno con crosta di pepe al limone

Questa ricetta di corvina al forno con una fantastica crosta di pepe al limone è un modo facile e sano per gustare i filetti di questo delizioso pesce bianco!

Filetto di corvina al forno con crosta di pepe al limone su un piatto con spicchi di limone e una forchetta.

A volte ho problemi a trovare filetti di corvina per fare la mia ricetta della corvina al forno al limone. A quanto pare, c’è un altro pesce bianco delicato che è diventato abbastanza popolare nei negozi di alimentari locali e che funziona altrettanto bene!

Perché vi piacerà questa ricetta?

È pronta in circa 20 minuti!
Si può facilmente trasformare in un pasto completo aggiungendo verdure fresche da cucinare insieme ad esso. (Controlla il suggerimento con le raccomandazioni qui sotto.)
È sano, a basso contenuto di carboidrati, molto gustoso e uno dei nostri familiari-friendly South Beach Diet Phase 1 Recipes.
È perfetto anche per i tacos di pesce!

Che sapore ha il pesce corvina?

La corvina ha un sapore delicato, burroso e quasi dolce. La carne è soda e si sfalda quando viene cucinata. A volte viene paragonata al branzino. Tuttavia, essendo un GRANDE amante di quel tipo di pesce, non posso arrivare a tanto! Ma lo considero una prelibatezza.

Fa parte della famiglia dei pesci Sciaenidae, conosciuti anche come croakers o tamburi, e si trova nell’America centrale e meridionale dove le acque hanno una temperatura moderata.

È molto versatile e può essere cotto al forno, in padella, alla griglia ed è spesso usato per fare la cerviche.

Forcella che tiene un pezzo di filetto di corvina a scaglie.

Note sugli ingredienti

Ecco cosa vi serve per fare questa ricetta:

pesce corvina – io compro filetti senza pelle e disossati. Generalmente, è un pezzo grande che taglio in porzioni dopo la cottura. Tuttavia, alcuni macellai lo taglieranno in filetti più piccoli per voi. Qualsiasi pesce bianco delicato è delizioso in questa ricetta!
succo di limone – Una spremuta di fresco è meglio in questa ricetta. Tuttavia, il succo in bottiglia funziona bene. Se i limoni freschi sono disponibili, allora fate scivolare alcune fette sotto il pesce e/o servitelo con alcuni spicchi.
condimento al pepe al limone – Compratelo nella corsia delle spezie. Lo userete ancora e ancora su tutto, dalle verdure al pollo. Ci sono opzioni con e senza sale. Entrambi vanno bene. Se si va senza sale, si può desiderare di aggiungere un po ‘di gusto quando si gode.
aglio in polvere
paprika – Assicurarsi di utilizzare il tipo dolce. Ci sono anche versioni affumicate e piccanti che daranno un gusto completamente diverso.
burro – Un panetto di burro è l’ultimo ingrediente a strati sul pesce e si scioglierà durante la cottura. Si può lasciare il burro o ridurne la quantità a piacimento.
guarnizioni opzionali – Prendete la presentazione in alto cospargendo di prezzemolo tritato, cipolle verdi o cilantro prima e/o dopo la cottura.

Troverete le misure suggerite e gli importi per fare 4 porzioni nella scheda della ricetta qui sotto. Tuttavia, le quantità sono molto indulgenti e possono essere facilmente modificate.

Filetto di corvina crudo con condimenti e burro in teglia.

Come cuocere in forno

Utilizzare una teglia o una teglia di vetro per cuocere questa ricetta in forno.

Spruzzare la teglia con spray da cucina per evitare che si attacchi.
Posizionare la griglia al centro del forno e preriscaldarlo a 350 °F.
Pat il pesce asciutto con un tovagliolo di carta per rimuovere l’umidità in eccesso e mettere i filetti nella teglia in un unico strato.
Spremere delicatamente il succo di limone sulla parte superiore, lasciando che un po’ si raccolga sulla parte superiore, se possibile.
Cospargere delicatamente il condimento di pepe al limone, aglio in polvere e paprika su tutto il pesce. Usare un tocco delicato per evitare che tutte le spezie si spargano in una volta sola. Io di solito uso le dita. A meno che non si esageri completamente, non è un problema se si usa l’occhio, soprattutto se si è già fatta la ricetta una volta.
Affettare delle fette di burro e metterle sopra il pesce. Si scioglieranno durante il tempo di cottura e creeranno una bella crosta lucida.
Porre la teglia nel forno e cuocere per circa 15-20 minuti. La temperatura interna dovrebbe raggiungere i 145 °F. La carne diventerà bianca e si sfalderà con una forchetta. Il tempo varia a seconda dello spessore del pesce ed è per questo che si consiglia vivamente di utilizzare un termometro.

CONSIGLIO PER LA PIANIFICAZIONE DEL PASTO: Aggiungere le verdure alla teglia per cuocere insieme al pesce. Zucchine, zucca gialla, gambi sottili di asparagi e broccolini sono tutte buone opzioni a questa bassa temperatura. Tagliare le verdure grandi in piccoli pezzi. Condite con olio d’oliva e cospargete con condimento al limone o sale e pepe.

Corvina e zucchine al forno su un piatto con una forchetta.

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