George Dolgikh/
A dieta “keto” keto promete resultados significativos para o que é uma grande mudança na forma de comer. A dieta rica em gorduras, moderada em proteínas e pobre em hidratos de carbono promete queimar gordura corporal, e é diferente da dieta média americana. Keto pode não ser o plano alimentar mais fácil, mas não demora muito a ver resultados – dependendo dos seus objectivos.
P>Primeiro, tem de compreender o que acontece ao corpo durante a dieta keto. O plano alimentar visa colocar o seu corpo em cetose, significando que queima gorduras como fonte primária de combustível em vez da glicose encontrada nos hidratos de carbono, diz Robert Santos-Prowse, RD, um dietista clínico, e autor de The Ketogenic Mediterranean Diet and The Cyclical Ketogenic Diet. Como é que isso funciona? “As cetonas são criadas como subproduto das reacções químicas que o seu corpo executa para quebrar a gordura”, diz Santos-Prowse. “Estas cetonas são então utilizadas por quase todas as células do corpo como combustível”. Descubra quais os 12 suplementos keto que podem facilitar a sua transição.
Para chegar à cetose, tem de privar o seu corpo de glicose e restringir os carboidratos na sua dieta. A maioria das pessoas provavelmente precisa de limitar a sua ingestão de carboidratos a 25 a 30 gramas no total por dia para chegar à cetose, diz Santos-Prowse. Este processo leva cerca de três dias para a maioria das pessoas, mas em alguns casos pode levar até uma semana, dependendo dos seus genes, da quantidade de músculo que tem, da sua sensibilidade insulínica, do seu nível de actividade, e claro, da sua dieta anterior. Natalie Allen, RD, instrutora de ciências biomédicas na Universidade Estatal do Missouri, acrescenta que quanto mais baixo for o seu consumo de carboneto, mais rapidamente produzirá cetonas. Algumas pessoas podem ter até 50 gramas de carboidratos por dia e ainda estar em cetose, diz ela.
Se o seu objectivo principal de dieta keto é a perda de peso, o nível de cetose que atinge não é assim tão importante, diz Santos-Prowse. Desde que limite a sua ingestão de hidratos de carbono a 25 a 30 gramas e tenha em conta as suas porções, verá resultados. Verá uma queda imediata no peso da água, mais uma perda consistente de gordura à medida que avança. Para as pessoas em dieta para desempenho atlético ou benefícios cognitivos, pode levar de uma semana a alguns meses para ver esses resultados, diz Santos-Prowse. Basta ter cuidado com estas 10 maneiras em que a dieta keto pode ter um efeito contrário.
Embora existam muitos benefícios da dieta keto – como perder peso, sentir-se mais cheio, e manter a massa muscular – a Allen diz que é uma dieta desafiante para as pessoas seguirem o caminho certo. “Lembre-se, o corpo precisa de algumas calorias, por isso certifique-se de comer carne, vegetais não amanteigados, gorduras e nozes”, diz ela. Planeie com antecedência, aprenda a cozinhar refeições adequadas, inclua vegetais, e não se esqueça de beber muita água. Allen sugere também o encontro com um dietista para se certificar de que está a receber as quantidades adequadas de vitaminas e minerais e para evitar cometer estes 13 erros comuns na dieta keto.
P>P>Pára, outros dietistas não pensam que a dieta keto funcione a longo prazo. Uma notícia recente dos EUA & World Report classificando as melhores dietas não deu ao keto marcas muito elevadas. Os dietistas determinaram que lhe deu uma pontuação de dois em cinco, tornando-o o 38º melhor de entre 50 outras dietas. Sade Meeks, RD, um dietista registado Barley+, é um dos muitos que não recomendam keto para a perda de peso sustentável e a longo prazo. “As dietas tendem a concentrar-se nas ‘macros,’ mas os principais micronutrientes não devem ser negligenciados”, diz ela. Se decidir experimentar a dieta keto, verifique este menu de dieta keto fácil para principiantes.